Siamo andati στη Σικελία, στο Rocca delle Tre Contrade στη Santa Venerina (Κατάνια). Σε αυτό το relais ricavato da un villa nobiliare restaurata da Jon Moslet y Marco Scirè, Dora lavora come cuoca insieme ad altre signore del posto. Nel mix di ortaggi και ψάρι “Tra mare e Montagna” c'è il tocco di Marco Scirè, που αλλάζει με Dora pareri e memorie και έχει προτείνει να aggiungere i gamberi σε αυτή τη ζεστή και χλιδάτη insalata, όπου το carnosità dei porcini e dei calamari χωρίς φόντο. Un'armonia di opposti che qui abbraccia ogni cosa.
