Συστατικά
- 550 γρ ροδάκινα
- 400 γραμμάρια καφέ με γάλα
- 160 g αλεύρι
- 2 αυγά
- Manteca
- ζάχαρη
- λεμόνι
- Πώληση
διάρκεια: 2 ώρα και 10 λεπτά
Επίπεδο: τα μισα
Δόση: 4 άνθρωποι
Para la receta de “palacinche” y compota de durazno, mezcle la harina tamizada con los huevos; Agrega gradualmente la leche, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal, hasta obtener una pasta bastante líquida. Deje reposar durante aproximadamente 1 hora. Unte un molde de 20-22 cm de diámetro con un trozo pequeño de mantequilla. Sirva la masa en una capa fina; cuando la palacinca (panqueque) se despegue de la sartén, déle la vuelta y cocine por un minuto más. Repetir hasta agotar la masa para obtener 12 palacinches.
PARA EL COMPUESTO: Cortar los melocotones en trozos pequeños sin pelarlos. Cocínelos en una cacerola con 100 g de azúcar y 40 g de jugo de limón durante unos 15 minutos. Apagar y dejar enfriar. Sirve la palacinche con la compota.
