Το Perché il polpo έρχεται κολλώδες; 5 λάθη που πρέπει να αποφύγετε
το χταπόδι è un dei piatti più gustosi e piacevoli da mangiare in insalata, τώρα που η θερμοκρασία είναι raggiungono i 30 βαθμούς all'ombra! Αν μπορείτε να γαρνίρετε σε μολτισίμι μόδι, με το κλασικό πατέ ε πρετζεμόλο ή με άλτρι ορτάγκι φάτε πεπερόνι, φαγιολίνι, καρότο ή με ένα ζάρι από την πρασινάδα. Capita spesso, αλλά, πες ottenere ένα κολλώδες χταπόδι: la difficoltà più grande, in qualunque di questes ricette, risiede infatti nella βελονιά polpo, che, se sbagliata, rovinerebbe ανεπανόρθωτα il vostro piatto lasciandovi ένα σκληρό και gummoso cibo, αδύνατον να το καταπιείς. Για να λάβω ένα νοσηρό polpo e cotto a puntino, δεν ξέρω αν πρέπει να δεσμευτώ για την υπόθεση ή ψεύτικη συρταριέρα έλα ι τάπι ντι σογέρο, μα αποφύγετε 5 κοινά λάθη Ρίξτε μια ματιά στο σεμινάριο. Qui, invece, vi consigliamo delle ricette.
Polpo ricetta insalata με ελιές και πατάτες
È Forse the più conosciuta delle insalate con il polpo και το più simple da prepare. Per prima cosa scegliete un φρέσκο και γυαλισμένο χταπόδι (από το βάρος των 800-900 g), ο προορισμός θα παγώσει για μια νότα στην κατάψυξη και η μέρα θα διαρκέσει αν είναι παγωμένο στο ψυγείο. Ένα παγωμένο Volta, βάλτε το σε μια πεντόλα capiente με μπόλικη acqua fredda salata. Προσθέστε μια καρότα, ένα gambo di sedan και ένα foglia di alloro. Destiny Cuocere μια γλυκιά φωτιά αλλά να che non vedrete l'acqua fumare. ένα ερώτημα togliete the pentola dal fuocoπιείτε το με ένα coperchio και lasciate che il polpo ναι cuocia in questa acqua περίπου από πριν. Rigiratelo πείτε κατά καιρούς με μια φορτσέτα και ελέγξτε τη συνοχή του κρέατος. Dopo circa un'ora togliete il coperchio e Lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua, senza scolalo. Una volta freddo, toglietelo dalla pentola, με το μανι προτιμά να σηκώνει τη βεντούζα και το φτυάρι e tagliatelo a tocchetti che disporrete in una ciotola capiente. εκτός Fate Lessare τρία ημιδιάστατα πατέ con la buccia. Ένα volta cotte, sbucciatele και tagliatele a pezzetti. Προσθέστε την πατάτα στο χταπόδι, aggiungete delle olive taggiasche in salamoia e qualche fogliolina di prezzemolo. Προσθέστε το tutto με άφθονο ελαιόλαδο εξτραβέργινη, πασπαλίστε με πάπρικα dolce e servite.
Το ξόρκι: ναι ή όχι;
Qui è una questione de gusti e alche di tradizioni: al Sud Italia no si χρησιμοποιεί togliere la shovel al polpo, born tantomeno le ventose, a differente nel Nord Italia è una practica più diffusa. Λέμε ότι, specie nei polpi molto grossi (sopra i 2kg) le pelle può risultare ενοχλητικό, specie sulla testa, ma potete εξαφανίζει εύκολα το dopo al cottura.
Από το αρχείο μας οποιαδήποτε συγκλονιστική ιδέα να μεταφέρετε στην tavola il polpo
Μεσογειακή σαλάτα κοτόπουλου
Polpo e couscous alle erbe aromatiche
Μπρουσκέτα με πέστο και χταπόδι
Χταπόδι με πατάτα και ειλικρινές λεμόνι
Insalata di polpo, σουπιές και καλαμάρια
