Ψητές πατάτες με δεντρολίβανο Είναι τραγανά και τραγανά εξωτερικά, αφράτα και τρυφερά εσωτερικά και γεμάτα με γλυκές, βουτυρώδεις γεύσεις.
Η αναζήτησή σας για μια εντυπωσιακή γαρνιτούρα τελειώνει εδώ.
Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή; Εισαγάγετε το email σας παρακάτω και θα στείλουμε τη συνταγή απευθείας στα εισερχόμενά σας!
Μόνο το άρωμα του φρέσκου δεντρολίβανου που απλώνεται στην κουζίνα θα κάνει το στόμα σας να βουρκώνει.
Η ρουστίκ εμφάνισή του κάνει αυτό το πιάτο τέλειο συμπλήρωμα σε κάθε τραπέζι. Είναι ιδανικό για μια ειδική περίσταση ή για ένα Σαββατοκύριακο μακριά.
Λαμβάνοντας μόνο λίγα λεπτά από τον χρόνο προετοιμασίας, αυτό το συνοδευτικό είναι ένας εύκολος τρόπος για να αυξήσετε ακόμη και τα πιο απλά γεύματα.
Αν λοιπόν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη ψητές πατάτες δεντρολίβανου, τι περιμένετε;
Δεντρολίβανο ψητές πατάτες
Νομίζω ότι όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε ότι όταν πρόκειται για συνοδευτικά με βάση τα λαχανικά, η πατάτα είναι ο βασιλιάς.
Το ψήσιμο πατάτας με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και σκόρδο είναι εντελώς μαγικό.
Είναι το απόλυτο γαστρονομικό trifecta.
Οι χορταστικές, γήινες πατάτες συνδυάζονται με αρωματικό, γευστικό δεντρολίβανο, συν γλυκό, εύρωστο σκόρδο.
Είναι επίσης απίστευτα ευέλικτο. Αυτό το συνοδευτικό ταιριάζει τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε ορεκτικό μπορείτε να σκεφτείτε.
Θα το λατρέψετε με ψητό κοτόπουλο, ψάρι, μπριζόλα, τόφου ή ακόμα και μια χορταστική σαλάτα.
Τυχαίνει επίσης να είναι vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη.
Είτε λοιπόν είστε φυτοφάγος, είτε σαρκοφάγος είτε κάτι ενδιάμεσο, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο χωρίς ενοχές.
Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή; Εισαγάγετε το email σας παρακάτω και θα στείλουμε τη συνταγή απευθείας στα εισερχόμενά σας!
Συστατικά
Παπάς
Το καλύτερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος πατάτας και το πιάτο θα γίνει υπέροχο.
- Αν πάτε για παρουσίαση, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με baby red ή χρυσές πατάτες Yukon. Αυτά τα μικρά μωρά είναι αξιολάτρευτα, καθώς και η γούνα τους είναι τρυφερή.
- Αν σας αρέσει το χρώμα, επιλέξτε ένα μείγμα από κόκκινες, κίτρινες και μοβ πατάτες.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ροδάκινο ή άλλες μεγαλύτερες πατάτες. Απλά κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
ελαιόλαδο
Για μένα, δεν υπάρχει καλύτερο λάδι για ψήσιμο από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καλής ποιότητας.
Εκτός από το ότι κάνει τις πατάτες τραγανές, τους δίνει επίσης μια υπέροχα πολύπλοκη φρουτώδη και φυτική γεύση που δεν μπορεί να ταιριάξει.
Εάν δεν έχετε ελαιόλαδο στο χέρι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λάδι αβοκάντο, έλαιο σταφυλιού ή βούτυρο.
Σκόρδο
Ένας εύκολος τρόπος για να καταλάβετε εάν μια συνταγή με ψητά λαχανικά είναι καλή ή όχι είναι αν έχει ψητό σκόρδο μέσα.
Η λεπτή, γλυκιά και βουτυρώδης γεύση του μπορεί να βελτιώσει σημαντικά κάθε αλμυρό πιάτο.
Χρησιμοποιώ μόνο τρία δόντια, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα τόσα.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο εδώ, αλλά αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη σκόρδου.
Romero
Αυτό το βότανο είναι το κλειδί για την επιτυχία αυτού του πιάτου.
Η αρωματική του γεύση πεύκου συνδυάζεται υπέροχα με τις πατάτες (και γενικά όλα τα λαχανικά).
Για να το ετοιμάσουμε, αφαιρούμε τα φύλλα από το στέλεχος και τα χοντροκόβουμε. Ελπίζουμε η κουζίνα σας να μυρίζει παράδεισο!
Το φρέσκο είναι το καλύτερο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο δεντρολίβανο εάν είναι απαραίτητο. Το πιάτο που θα προκύψει δεν θα είναι τόσο αρωματικό, αλλά εξίσου νόστιμο.
Φυσικά, θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε λιγότερο, 2 κουταλάκια του γλυκού αντί για 2 κουταλιές της σούπας, αφού το αποξηραμένο δεντρολίβανο έχει πιο έντονη γεύση.
Αλάτι και πιπέρι Kosher
Να καρυκεύσουμε τις πατάτες. Αλατοπιπερώνετε τις πατάτες δύο φορές, πριν και μετά το ψήσιμο.
Πώς να φτιάξετε ψητές πατάτες δεντρολίβανου
1. Ετοιμάζουμε τις πατάτες.
Διατηρείτε τη γούνα, οπότε φροντίστε να τα πλύνετε και να τα τρίψετε καλά.
Στη συνέχεια, στεγνώστε τα καλά με μια κουζίνα ή χαρτί κουζίνας. Οι βρεγμένες πατάτες θα δημιουργήσουν ένα μουσκεμένο ψήσιμο.
Μόλις στεγνώσουν τελείως, κόβουμε τις πατάτες στη μέση ή στα τέταρτα. Όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.
2. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες.
Ρίχνουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήστε τις πατάτες.
Απλώνουμε τις πατάτες σε μία στρώση σε ένα ταψί. Αν μπορείτε, τακτοποιήστε τα έτσι ώστε οι κομμένες πλευρές να είναι στραμμένες προς τα κάτω.
Αυτό θα κάνει τις πατάτες πιο τραγανές.
Ψήνετε τις πατάτες στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ για 1 ώρα.
Τα γυρίζετε κάθε 20 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και ότι όλες οι άκρες είναι ωραίες και τραγανές.
4. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!
Οι ψητές πατάτες δεντρολίβανου συνδυάζονται καλά με μια μεγάλη ποικιλία από κύρια πιάτα, από κοτόπουλο και σολομό μέχρι χοιρινό και βοδινό.
Μπορείτε να τα σερβίρετε ακόμη και για πρωινό με αυγά, ζαμπόν και μπέικον!
Συμβουλές για τις καλύτερες ψητές πατάτες δεντρολίβανου
Συμβουλές και κόλπα
- Αυτή η συνταγή λειτουργεί με σχεδόν κάθε τύπο πατάτας, είτε πρόκειται για κηρώδεις κόκκινες πατάτες και πατάτες baby, είτε για αμυλούχο Yukon Gold and Russet.
- Μπορείτε ακόμη και να κάνετε το παραπάνω μίλι χρησιμοποιώντας πατάτες τριών χρωμάτων! Είναι ένας εύκολος τρόπος για να αναδείξετε το ταπεινό πιάτο.
- Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο νωρίτερα, κόβοντας τις πατάτες έως και μια μέρα νωρίτερα. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ και καλύψτε τις εντελώς με νερό για να μην μαυρίσουν.
- Το μούσκεμα των πατατών από πριν θα έχει επίσης πιο τραγανές άκρες. Φροντίστε μόνο να τα στεγνώσετε καλά πριν τα βάλετε στο φούρνο.
- Μπορείτε να κόψετε τις πατάτες στη μέση ή στα τέταρτα. Σημασία έχει να το κάνεις ομοιόμορφα για να ψηθούν ομοιόμορφα. Επίσης, να έχετε κατά νου ότι οι πιο χοντρές πατάτες πρέπει να ψηθούν περισσότερο.
- Μην υπερφορτώνετε τις πατάτες. Τα θέλετε σε μία στρώση για να μην αχνιστούν καθώς ψήνονται, με αποτέλεσμα να βγαίνουν νόστιμες καραμελωμένες πατάτες.
- Για πιο τραγανές άκρες, τοποθετήστε τις πατάτες έτσι ώστε να είναι όλες κομμένες προς τα κάτω. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερη προσπάθεια για να τα ρυθμίσετε με αυτόν τον τρόπο, αλλά το επιπλέον λεπτό αξίζει τον κόπο.
- Γυρίστε τις πατάτες δύο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ώστε όλες οι πλευρές να γίνουν ωραίες και τραγανές. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα, άρα κάθε 20 λεπτά.
παραλλαγές συνταγών
- Αυτή η συνταγή είναι πολύ συγχωρητική. Μπορείτε να ψήσετε πατάτες μεταξύ 325 και 450 βαθμών Φαρενάιτ και παρόλα αυτά να έχετε καλά αποτελέσματα. Απλώς έχετε κατά νου ότι οι χρόνοι ψησίματος ποικίλλουν ανάλογα με τη θερμοκρασία του φούρνου.
- Χρησιμοποιώ φρέσκο δεντρολίβανο για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και αποξηραμένο δεντρολίβανο αν αυτό είναι το μόνο που έχετε στη διάθεσή σας. Ωστόσο, η γεύση του είναι λίγο πιο έντονη, επομένως χρησιμοποιήστε 2 κουταλάκια του γλυκού αντί για 2 κουταλιές της σούπας.
- Το λεμόνι συνδυάζεται τέλεια με λεμόνι, οπότε αν έχετε λίγο στη διάθεσή σας, προχωρήστε και ρίξτε τις πατάτες με ένα στύψιμο λεμονιού ή λίγο ξύσμα λεμονιού.
- Ή κάντε τη γαρνιτούρα πιο λαμπερή και νόστιμη και προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού εκεί! Αυτό θα κάνει πραγματικά τη γεύση λεμονιού να αναπνέει.
- Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλα βότανα όπως θυμάρι, ρίγανη, αποξηραμένο βασιλικό και ιταλικά καρυκεύματα. Για να ζεσταθεί, προσθέστε λίγη σκόνη τσίλι, πάπρικα ή καπνιστή πάπρικα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή για να φτιάξετε γλυκοπατάτες ψητές δεντρολίβανο.
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Αποθηκεύστε
Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς και μετά μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
Βάλτε στο ψυγείο τις ψητές πατάτες δεντρολίβανου για έως και 4 ημέρες ή τις καταψύξτε σε σακούλα κατάψυξης για έως και 4 μήνες.
να ξαναζεσταθεί
Μπορείτε να ζεστάνετε ξανά τις πατάτες που έχουν απομείνει στο φούρνο, τοστιέρα ή φριτέζα αέρα.
Αυτό θα διαρκέσει 5-10 λεπτά, αλλά θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των πατατών και από το εάν είναι στο ψυγείο ή κατεψυγμένα.
Σερβίρετε τις εναπομείνασες ψητές πατάτες δεντρολίβανου με αυγά και ζαμπόν ή μπέικον για ένα πλούσιο και γευστικό πρωινό.
