Τα μυστικά του αυγού ποσέ: από την επιλογή των αυγών μέχρι το τέλειο στροβιλισμό. Δείτε το βίντεο
Δυσκολεύεστε να προετοιμάσετε ένα αυγό ποσέ; Μας Joelle nederlants είναι πρόθυμος να παρέμβει με πολύτιμες συμβουλές για να επιτύχει ένα τέλειο αποτέλεσμα.
Αυγό ποσέ: πώς πρέπει να μοιάζει η δίνη του νερού
Όχι πολύ αναιδές, αλλά αποφασιστικό και με ξεκάθαρα αναγνωρίσιμο κέντρο - έτσι πρέπει να είναι το στροβιλισμό που θα βοηθήσει το ασπράδι του αυγού να παραμείνει σφιχτό γύρω από τον κρόκο.
Πώς να φτιάξετε ένα αυγό ποσέ
Χρησιμοποιείτε μόνο πολύ φρέσκα αυγά, με συμπαγές ενδοσπέρμιο, σχεδόν ζελατινώδες. Αν είναι πολύ υγρό, σε όχι φρέσκα αυγά, το ποσέ είναι αδύνατον. Βράζουμε το νερό με μια σταγόνα ξύδι, που βοηθά στο να πήξει το ασπράδι και να δημιουργηθεί η δίνη με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε το αυγό στο κέντρο, το ρίχνουμε σε ένα μπολ, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρέψτε 3 λεπτά.
Πώς να σερβίρετε αυγά ποσέ
Μαζεύουμε το αυγό με μια τρυπητή κουτάλα και το τοποθετούμε σε ένα δοχείο με κρύο νερό, για να σταματήστε το μαγείρεμα, ειδικά αν πρέπει να ετοιμάσετε περισσότερα από ένα, δεν το σερβίρετε αμέσως. Αν τα θέλετε ζεστά, περάστε τα γρήγορα από ζεστό νερό λίγο πριν τα φάτε και στραγγίστε τα σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν απαλά.
