Mit dem Sommerwetter kommt das Grillen im Freien, und diese mexikanischen Hähnchenspieße sind eine großartige Option für eine leichte, leckere Mahlzeit auf dem Grill.
Dieser Beitrag wurde von Mazola® gesponsert, aber das Rezept und alle Meinungen sind meine eigenen.
Diese Hähnchenspieße werden mit einer Mischung aus mexikanischen Gewürzen gekocht, die ihnen einen köstlichen Geschmack verleihen. Sie sind einfach zuzubereiten und in wenigen Minuten zubereitet. Es ist am besten, wenn Sie sie auf einem Grill zubereiten können, aber wenn Sie keinen Zugang zu einem haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können sie trotzdem in Ihrer Küche mit einem Grill zubereiten.
]]> Springe zu:
Spieße (oder „Brochetas“) in Mexiko
In Mexiko werden Hähnchenspieße „Brochetas de Pollo“ genannt, obwohl manche Leute sie auch nennen Drähte statt Spieße „Alambres“ bezieht sich auf die Metallspieße, die in Mexiko am beliebtesten sind, im Gegensatz zu den Einwegspießen aus Holz/Bambus, die Sie jetzt in den meisten Supermärkten finden können. In anderen spanischsprachigen Ländern ist der Name Pinchos bezeichnet am Spieß zubereitetes Fleisch.
Die Metallspieße, die wir in Mexiko verwenden, bestehen normalerweise aus Edelstahl und werden zum Zubereiten von Fleisch auf einem Holzkohlegrill verwendet. Kabobs werden aus Rind- oder Hähnchenfleisch hergestellt, mit einer Mischung aus Gemüse zwischen jedem Fleischstück. Traditionell waren Rindfleischspieße die häufigste Art von Spießen in Mexiko, aber Hühnchen wird immer beliebter, da Hühnchen billiger ist.
Hähnchenbrüste marinieren
Der Mangel an Fett in Hähnchenbrust bedeutet, dass das Hühnchen trocken wird, wenn Sie es zu lange kochen. Deshalb ist es wichtig, das Hähnchen mit einer Marinade zu bedecken, wie in diesem Rezept. Ich habe es mit einer herzgesunden Mischung aus Gewürzen, Kräutern, Limettensaft und Mazola®-Maisöl* zubereitet. Obwohl ich es hier nicht erwähnt habe, fügen einige Köche auch gerne Essig hinzu, um das Fleisch zarter zu machen.
Hühnchen muss nicht wirklich lange marinieren. Für dieses Rezept können Sie das Hähnchen sofort grillen, nachdem Sie es mit der Mischung bestrichen haben, aber Sie können es auch länger marinieren lassen, wenn Sie möchten.
Gewürze und Kräuter zum Marinieren der Hähnchenbrust
Für diese Marinade verwende ich Knoblauch- und Zwiebelpulver, gemahlenen Kreuzkümmel, mexikanischen Oregano sowie Salz und Pfeffer. Nur diese wenigen Zutaten reichen aus, um dem Hähnchen eine enorme Menge an Geschmack zu verleihen. Sie werden mit Zitronensaft und Mazola®-Maisöl kombiniert, um alle Aromen zusammenzubringen und eine Mischung zu bilden, die den Geschmack der Hähnchenspieße verstärkt.
Ich verwende Mazola® Maisöl, weil es einen neutralen Geschmack hat, der andere Zutaten nicht stört. Es hat auch einen hohen Rauchpunkt von 450ºF, wodurch es höhere Temperaturen beim Grillen von Hähnchen auf einem Holzkohlegrill tolerieren kann. Wenn Sie Ihrer Marinade etwas mehr Rauch verleihen möchten, können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Gemüse für die Hähnchenspieße
Mit den Paprikaschoten können wir einen farbenfrohen Spieß kreieren und etwas Wärme und Textur hinzufügen. Auf der anderen Seite fügt die Zwiebel etwas Süße und einen reichen Umami-Geschmack hinzu. Wenn Sie etwas mehr Schärfe hinzufügen möchten, können Sie die grünen Paprikaschoten durch Poblano-Paprikaschoten ersetzen.
Andere Gemüsesorten, die Sie den Spießen hinzufügen können, sind Pilze, Kirschtomaten und Butternusskürbis oder Zucchini. Das Hinzufügen einer Vielzahl von Gemüse hilft, eine gesunde Mahlzeit am Spieß zu kreieren!
Was serviert man mit mexikanischen Hähnchenspießen?
Um einen Sommeraufstrich abzurunden, würde ich diese Spieße mit frisch zubereiteter Guacamole (oder Avocadoscheiben), etwas mexikanischem Reis, einer roten Sauce, etwas Radieschen, Limettenschnitzen, einem frischen Pico de Gallo, warmen Maistortillas und geröstetem Serrano servieren. Paprika oder Chilis toreados.
Einige Leute verwenden die Tortillas gerne, um Tacos mit dem Hähnchen zuzubereiten, und garnieren sie mit einer Sauce und etwas gehackter Zwiebel und Koriander.
Tipps zum Zubereiten von Hähnchenspießen
● Achten Sie beim Schneiden von Hähnchenbrust darauf, dass alle Stücke die gleiche Größe haben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
● Sie können Hähnchenschenkelfleisch verwenden, wenn Sie möchten, aber achten Sie darauf, überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln zu entfernen, um Flammenrückschläge zu vermeiden (beim Grillen im Freien).
● Weichen Sie Ihre Holzspieße vor dem Gebrauch ein (um zu verhindern, dass sie in den Flammen verbrennen). Sie können sie in einer mit Wasser gefüllten Auflaufform oder einem hohen Krug einweichen.
● Um Hähnchenspieße auf einem Gasgrill zuzubereiten, schalten Sie mittlere bis hohe Hitze ein. Etwa 3-4 Minuten pro Seite backen.
● Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, um die Hähnchenspieße zu garen, bereiten Sie Ihren Grill vor, indem Sie die Holzkohle zu einem Hügel stapeln, um den Kontakt zu erhöhen. Zünden Sie die Holzkohle an und sobald die Holzkohlestücke weiße Asche an den Rändern zu bilden scheinen, legen Sie die Hähnchenspieße auf den Grill und garen Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite.
● Die trockenen Zutaten dieser Marinade können als Dressing für andere Hähnchenrezepte verwendet werden. Sie können sogar eine kleine Charge herstellen und in einer Glasflasche aufbewahren, um sie für andere Rezepte bereit zu haben.
● Mit dieser Marinade können Sie Hähnchen-Fajitas oder andere Gerichte im Fajita-Stil zubereiten.
● Wenn Sie die Marinade verfeinern möchten, können Sie Worcestersauce oder Gewürzsauce hinzufügen.
● Je nach Land gibt es unterschiedliche Bezeichnungen für Fleisch am Spieß. Dazu gehören Spieße, Spieße, Satays und Kebabs/Kababs/Kabobs.
Wie man mexikanische Hähnchenspieße macht
METROfür 2 Portionen (4 Spieße)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Tiempo de cocción: 12-15 Minuten
ENZUTATEN:
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel mexikanischer Oregano
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Mazola® Maisöl
- 1 Pfund. Hähnchenbrust, in 1 bis 1¼ Zoll große Würfel geschnitten
- 4 dicke mittlere Speckscheiben, in je 4 Stücke geschnitten.
- 1 große rote Paprika, gewürfelt
- 1 große grüne Paprika, gewürfelt
- ½ mittelrote Zwiebel
ANWEISUNGEN:
1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel mexikanischen Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver. Sie können sich das als „Gewürzmischung“ (oder „Rub“) für Hühnerfleisch vorstellen.
2. Zitronensaft und Mazola® Maisöl zur Gewürzmischung geben und gut verrühren.
3. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gut mit der Marinade überzogen sind.
4. Beginnen Sie mit dem Zusammensetzen der Spieße, indem Sie zuerst ein Stück rote oder grüne Paprika darauflegen, dann ein Stück Hühnchen, dann ein Stück Speck, dann eine Zwiebelscheibe und eine weitere Scheibe Paprika auffädeln. Fügen Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge hinzu, bis der Spieß zusammengesetzt ist. Mit den restlichen Spießen wiederholen. Es ist sehr wichtig, den Speck neben das Hähnchen zu legen, damit er die Hähnchenbrust mit einigen seiner Aromen durchtränken kann.
5. Erhitzen Sie Ihren Grill oder Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Anweisungen zum Kochen auf einem Außengrill finden Sie in den nachstehenden Hinweisen.
6. Legen Sie die Spieße auf den heißen Grill (oder die Pfanne) und grillen Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder der vier Seiten, bis das Hähnchen durchgegart ist. Servieren Sie die Hähnchenspieße direkt auf einem Teller, damit jeder das Fleisch und das Gemüse entfernen kann, und genießen Sie es mit warmen Maistortillas.
*Siehe www.mazola.com für Informationen über die Beziehung zwischen Maisöl und Herzkrankheiten.
**Maisöl ist ein cholesterinfreies Lebensmittel, das 14 g Gesamtfett pro Portion enthält. Siehe Nährwertangaben auf dem Produktetikett oder auf Mazola.com für den Gehalt an Fett und gesättigten Fettsäuren.
📖 Rezepte
Hühnerspieße
Meli Martinez
Mit dem Sommerwetter kommt das Grillen im Freien, und diese mexikanischen Hähnchenspieße sind eine großartige Option für eine leichte, leckere Mahlzeit auf dem Grill.
]]>
Zubereitungszeit 10 Minuten
Garzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Hühnerrennen
mexikanische Küche
Portionen 2
Kalorien 674 kcal
Anweisungen
-
In einer mittelgroßen Schüssel mexikanischen Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver verquirlen. Sie können sich das als „Gewürzmischung“ (oder „Rub“) für Hühnerfleisch vorstellen.
-
Zitronensaft und Mazola®-Maisöl zur Gewürzmischung geben und gut verrühren.
-
Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gut mit der Marinade überzogen sind.
-
Beginnen Sie mit dem Zusammensetzen der Spieße, indem Sie zuerst ein Stück rote oder grüne Paprika, dann ein Stück Hühnchen, dann ein Stück Speck, dann eine Zwiebelscheibe und eine weitere Scheibe Paprika darauflegen. Fügen Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge hinzu, bis der Spieß zusammengesetzt ist. Mit den restlichen Spießen wiederholen. Es ist sehr wichtig, den Speck neben das Hähnchen zu legen, damit er die Hähnchenbrust mit einigen seiner Aromen durchtränken kann.
-
Erhitzen Sie Ihren Grill oder Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Anweisungen zum Kochen auf einem Außengrill finden Sie in den nachstehenden Hinweisen.
-
Legen Sie die Spieße auf den heißen Grill (oder in die Pfanne) und grillen Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder der vier Seiten, bis das Hähnchen durchgegart ist. Servieren Sie die Hähnchenspieße direkt auf einem Teller, damit jeder das Fleisch und das Gemüse entfernen kann, und genießen Sie es mit warmen Maistortillas.
Qualifikationen
- Achten Sie beim Schneiden der Hähnchenbrust darauf, dass alle Stücke die gleiche Größe haben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Sie können Hähnchenschenkelfleisch verwenden, wenn Sie möchten, achten Sie nur darauf, überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln zu entfernen, um ein Aufflammen des Feuers zu vermeiden (wenn Sie auf einem Grill im Freien kochen).
- Weichen Sie Ihre Holzspieße vor dem Gebrauch ein (um zu verhindern, dass sie in den Flammen verbrennen). Sie können sie in einer mit Wasser gefüllten Auflaufform oder einem hohen Krug einweichen.
- Um die Hähnchenspieße auf einem Gasgrill zuzubereiten, stellen Sie den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze. Etwa 3-4 Minuten pro Seite backen.
- Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, um die Hähnchenspieße zu garen, bereiten Sie Ihren Grill vor, indem Sie die Holzkohle zu einem Hügel stapeln, um den Kontakt zu erhöhen. Zünden Sie die Holzkohle an und sobald die Holzkohlestücke weiße Asche an den Rändern zu bilden scheinen, legen Sie die Hähnchenspieße auf den Grill und garen Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Die trockenen Zutaten dieser Marinade können als Dressing für andere Hähnchenrezepte verwendet werden. Sie können sogar eine kleine Charge herstellen und in einer Glasflasche aufbewahren, um sie für andere Rezepte bereit zu haben.
- Sie können diese Marinade verwenden, um Hühnchen-Fajitas oder andere Gerichte im Fajita-Stil zuzubereiten.
- Wenn Sie die Marinade verfeinern möchten, können Sie Worcestershire-Sauce oder Relish-Sauce hinzufügen.
Ernährung
Portion: 2Chicken -Spießkalorien: 674kcalcarbohydrate: 13GProtein: 59GFAT: 42GSaturatiertes Fett: 12Gpolyunsättigter Fett: 8Gmonouns -Fett: 19Gtrans Fett: 1Gcholesterol: 193mgsodium: 747MGPOTIUTIUM: 1300MGFIBER: 4GSODIUM: 5GPOTAUM: 2211MGPOTIUTIUM: 131MGFIBER: 61GSODIUM: 3GPOGAUM: XNUMXMGFIBER: XNUMXGSODIUM: XNUMXGPOGAUM: XNUMXMGFIBER: XNUMXGSODIUM.
