El Día Mundial del Corazón se celebra el 29 de septiembre. A continuación se muestran los consejos a seguir para llevar a la mesa menús y alimentos que lo protejan de riesgos y dolencias.
die Enfermedades Herzgefäß son responsables del mayor número de muertes en el mundo. Di que es el Weltherzverband que cada año el 29 de septiembre promueve la Weltherztag, The Weltherztag, difundir la importancia de la salud a través de la prevención. Los factores que lo ponen en mayor riesgo, de hecho, son los malos estilos de vida. No solo el tabaquismo y el sedentarismo, sino también los malos hábitos alimenticios. Veamos con un equipo de expertos del Instituto Clínico de Alta Especialidad de Liguria de Rapallo (ICLAS) qué hacer en la cocina para mantener el corazón en forma y saludable.
Preste atención a la cantidad y calidad de la comida.
No importa cuánto comas, sino también lo que elijas poner en la mesa cada día. “Las personas que tienen sobrepeso tienen más probabilidades de desarrollar presión arterial alta, diabetes tipo 2 y, por lo tanto, enfermedades cardíacas que ponen en riesgo el corazón”, explica. Paolo pantaleo, especialista en cardiología clínica e intervencionista y jefe de la Unidad de Cardiología del Instituto Clínico de Alta Especialidad de Liguria de Rapallo (ICLAS). «Se ha demostrado que un aumento de peso de 10 kilos provoca un aumento del 12% en el riesgo de infarto y un aumento del 24% en ictus, así como un aumento de 3-4 mm del mercurio en la presión arterial sistólica», explica el experto. . “Incluso una cintura agrandada, el tocino clásico para que quede claro, en los de peso normal, puede ser un indicador importante. Una circunferencia mayor de 102 cm en hombres y 88 cm en mujeres representaría un aumento significativo del riesgo cardiovascular. El tejido adiposo abdominal es efectivamente capaz de activar ciertas hormonas capaces de modificar el metabolismo y aumentar las posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2 y cambios de presión que ponen en peligro la salud del corazón ”.
Las verduras y las frutas son grandes aliados en la mesa
Para proteger el corazón y mantenerlo en forma, lo primero que hay que hacer es asegurar en cada comida del día verduras ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes que, en sinergia entre sí, representan un verdadero “escudo protector para la salud del corazón . “Varios estudios han demostrado que quienes consumen normalmente frutas y verduras se enferman y mueren menos por enfermedades cardiovasculares”, dice. Paola genovese, médico especializado en ciencias alimentarias y responsable de la vía de tratamiento ICLAS para la obesidad severa. «Por cada porción adicional se calcula que hay una reducción del riesgo de alrededor del 10% de ictus», añade el experto.
Las legumbres lo protegen
Un alimento que nunca debe faltar en los menús semanales de almuerzo y cena son las legumbres. “Garbanzos, frijoles, lentejas, pero también guisantes, frijoles también se pueden consumir de 2 a 4 veces por semana como alternativa a la carne y sus derivados o al pescado. Son una buena fuente de proteína vegetal, fibra y micronutrientes que son aliados para la salud del corazón ”, dice. Sandra catarsi, Dietista ICLAS. «Su consumo es capaz de reducir el riesgo de obesidad y otras enfermedades crónicas vinculadas a una mala alimentación como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares, que son factores que pueden poner en riesgo el corazón».
Las grasas, tienes que elegir las adecuadas
No solo el exceso de sal, sino también ciertos tipos de grasas en la dieta diaria son enemigos de la salud cardiovascular. “Para mantener el corazón en buena forma, primero hay que reducir el uso de grasas saturadas en la cocina, en especial los ácidos láurico, mirístico y palmítico que, consumidos en exceso, aumentan la colesterolemia. Luego debemos reemplazar las grasas trans por grasas mono y poliinsaturadas, que reducen el riesgo cardiovascular ”, explica Paola Genovese. “En los menús, por tanto, debemos limitar el consumo de carnes grasas y procesadas como embutidos, quesos y otros productos procesados y privilegiar las carnes blancas sobre las rojas. El consumo excesivo o habitual de conservas se asocia a un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares ”, explica el experto. Sí, en cambio, para la pesca, especialmente el pescado azul, que también se puede comer algunas veces a la semana. «La caballa, las anchoas, el salmón y muchas otras variedades son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que son beneficiosos para el corazón». También es necesario preferir las grasas vegetales, en particular las del aceite de oliva virgen extra, a las grasas saturadas de la mantequilla y la manteca de cerdo. “El aceite de oliva virgen extra es una fuente excepcional de grasas monoinsaturadas. En particular, aporta ácido oleico que favorece la disminución de los niveles en sangre de las lipoproteínas de baja densidad LDL y VLDL, que transportan el colesterol y a la vez aumentan los niveles de HDL, otro tipo de lipoproteínas que más bien tienen efectos protectores ”, explica el dietético. Sandra Catarsi.
Los mejores cereales integrales y pastas.
Los cereales integrales (espelta, centeno, avena, cebada) y sus derivados tienen varios beneficios para la salud del corazón. En primer lugar, su consumo está ligado a la disminución del colesterol malo (LDL) y total y, gracias a la riqueza en carbohidratos y fibras que se absorben lentamente, promueven una mejor modulación del azúcar en sangre ”, explica Paola Genovese, especialista en Ciencias Culinarias. . A pesar de una densidad calórica ligeramente inferior a la de los refinados, aún gracias a la presencia de fibra, aseguran un mayor poder saciante, lo que ayuda a reducir las porciones y cantidades y, en consecuencia, a reducir el riesgo de sobrepeso, obesidad y muchas otras dolencias que puede poner en riesgo el corazón. «¿Un menú típico?» Para el almuerzo, puede comer arroz integral con calabaza, salmón y nueces. Para la cena, en cambio, pechuga de pollo con naranja e hinojo, coliflor morada y frisella hecha con harina integral «, explica la dietista Sandra Catarsi.
Exámenes y chequeos gratuitos
Hasta el 16 de octubre gracias a la iniciativa Mes del corazón promovido por Danacol y Policlinico Gemelli, será posible someterse a exámenes gratuitos para la evaluación de los 7 factores de riesgo cardiovascular, incluido el colesterol, realizados por un equipo de médicos coordinado por el profesor Francesco Landi, director de la Fundación de Medicina Geriátrica becario de la UOC Hospital Universitario Agostino Gemelli IRCCS, profesor de medicina interna y geriatría en la Universidad Católica del Sagrado Corazón, campus de Roma. Las proyecciones se pueden reservar en el sitio.
