svenske pandekager de er som en krydsning mellem amerikanske pandekager og crepes.
Faktisk er der en del mennesker, der sidestiller dem med franske crepes, da begge er sprøde, luftige og sprængfyldte med smag.
Vil du gemme denne opskrift? Indtast din e-mail nu, så sender vi opskriften direkte til din indbakke!
Selvfølgelig er den store forskel på de to, at svenske pandekager kommer fra Sverige, mens franske crepes… ja, du forstår billedet.
Uanset hvad du kalder dem, er svenske pandekager en publikumsbehager.
De kan være lige så søde, som du har lyst og fungerer godt til morgenmad eller dessert. Du kan endda lave dem i forvejen og opbevare dem i køleskabet for nemheds skyld.
Der er virkelig ingen ulemper ved svenske pandekager. Så lad os finde ud af, hvordan man laver dem, okay?
Hvad er svenske pandekager?
Enkelt sagt, svenske pandekager er guddommelige! Men hvad adskiller dem egentlig fra enhver anden opskrift?
Svenske pandekager er lavet af en tynd, ægrig dej med et højt forhold mellem våde og tørre ingredienser. Dette giver dem en lettere og mere luftig tekstur end traditionelle franske crepes. De er kogt i en stegepande, tynde nok til at rulle eller folde, og serveres normalt med marmelade og flødeskum.
Mange mennesker laver dem med noget, der hedder "tre-to-1-opskriften." Den indeholder kun følgende ingredienser:
- 3 æg
- 2 kopper mælk
- 1 kop mel
Opskriften her er lidt sværere, men den er min favorit. Æggetung dej resulterer i de letteste, luftigste pandekager.
Og på trods af deres tynde, er de stadig vidunderligt fluffy og overfyldte.
Som nævnt, fordi de er så tynde, ruller eller folder de fleste dem for at spise. Og den bedste marmelade at servere er de røde tranebær.
Men du kan bruge de ingredienser, du foretrækker, logisk.
Ingredientes
Her er hvad du skal bruge til denne særlige svenske pandekageopskrift:
Vil du gemme denne opskrift? Indtast din e-mail nu, så sender vi opskriften direkte til din indbakke!
- Æg - Svensk pandekagedej kræver flere æg end de fleste amerikanske opskrifter. Det er det, der giver dem deres svampede fine tekstur. Når det er sagt, hvis du forsøger at erstatte æg (som med mosede bananer), vil de ikke blive helt rigtige.
- Mælk - Mælken i opskriften holder pandekagen tynd og let. Jeg bruger generelt XNUMX% mælk, fordi det er det, jeg har ved hånden. Enhver flerhed vil dog fungere.
- Mel - Du vil gerne holde dig til universalmel til denne opskrift, da det er den enkleste at arbejde med og er delvist billig. Og bliv ikke fristet til at tilføje mere: Proportionerne er perfekte.
- Hvidt sukker - Mange svenske pandekageopskrifter kræver ikke sukker. Jeg kan dog godt lide at tilføje det, da det giver dem et dejligt strejf af sødme. Undlad det gerne, hvis du vil have dem mere velsmagende.
- Salt - Salt er en af de ingredienser, som alt har brug for. Selv søde opskrifter som denne har godt af en knivspids salt. Brug almindeligt kosher salt.
- Smør - Tag dig af, mens du smører grillen. Smørret giver pandekagerne en fantastisk smag og forhindrer dem også i at brænde eller klæbe.
Hvis du vil bruge kosttilskud, som vanilje- eller mandelekstrakt, så fortsæt!
Men hvis du leder efter en god gammeldags svensk pandekage, er disse ingredienser alt, du behøver.
Er crepes og svenske pandekager det samme?
Crepes og svenske pandekager er ikke det samme, selvom de ligner hinanden. Visuelt er det ret svært at skelne dem. Men med hensyn til smag og tekstur er crepes tykkere og sejere og kan være søde eller salte. Derimod er svenske pandekager lettere, mere luftige og serveres næsten altid søde.
Begge er tynde, gyldenbrune pandekager, som folk ofte ruller eller folder for at spise. Men svenskerne foretrækker dem med marmelade eller en smule melis.
Crepes kommer dog ret ofte med salt fyld, såsom ost og skinke.
Begge er dog lækre, og jeg er stor fan af alt, hvad du vil lave til mig.
Kan du fryse svenske pandekager?
Svenske pandekager fryser rigtig godt, så længe de er helt afkølet først. Det er bedst at dække dem med pergament i midten, så de ikke klistrer sammen. Så kom dem i frysesikre poser, skriv datoerne på forsiden, og frys dem i højst en måned.
Denne procedure er bedst, da den giver dig mulighed for at fjerne en eller to ad gangen uden at optø hele batchen.
Når det er tid til at genopvarme dem, kan du gøre det i mikrobølgeovnen eller på komfuret.
For det bedste resultat skal du tø op i køleskabet natten over. Hvis det ikke er muligt, så lad dem hvile på bordet i femten minutter eller deromkring, før de varmes op.
Hvis du genopvarmer på komfuret, skal du bruge medium varme og varme over et minut eller deromkring, og vende halvvejs.
Du kan også nuke dem i mikrobølgeovnen i tyve til tredive sekunder. Jeg bruger halvtreds procent strøm og varmer to ad gangen.
Kan du lave svenske pandekager i forvejen?
Svenske pandekager holder sig godt i køleskabet, så de er gode til at lave før tid. Du skal blot koge og afkøle pandekagerne, derefter lægge et lag bagepapir mellem hver enkelt og opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Dette er en god idé, hvis du vil tilberede en kæmpe morgenmad og spare forberedelsestid.
Flere pandekageopskrifter, du vil elske
havregrynspandekager
Chokolade chip pandekager
æggesnaps pandekager
Jiffy Cornbread Pandekager
Trisha Yearwoods blåbærpandekager
