Rydych chi'n caru'r crêpes ac mae'n anodd peidio ag anfon y cracer nes bod y pâte à crêpes yn barod. Vous avez de dégainer votre louche et de devorer votre crêpe immédiatement? Voyons pourquoi il est intéressant de laisser reposer votre pâte et découvrez quelques astuces pour réduire l'attente.
Purquoi reposer laisser?
Le fait de laisser la pâte à crêpes reposer permet d'cael crêpes plws bydd gennych. Mewn gwirionedd, mae'r cynhwysion ar adeg cymysgu a gorffwys, yma maent yn caniatáu i'r proteinau ategol gael eu rhyddhau a'r startsh cynorthwyol i hydoddi. Mae'r proteinau yn y blawd, fel glwtenin a gliadin, yn cymysgu dros amser fel eu bod yn torri i lawr ar gyfer pasta mwy suddlon, mwy hyblyg. Yn ogystal â hyn, mae'r startsh yn unig besoin de temps pour se dissoudre et absorb le liquide, ce qui lui permet de ffurfio past plws homogenaidd et onctueuse.
Gall y repos hefyd fod o gymorth lleihau lympiau et à donner une cysondeb ynghyd â smooth à la pâte. Par ailleurs, cela peut également permettre à la pâte de s'aérer, ce qui peut donner des crêpes plus légères et plus moelleuses. Yn olaf, a chi aurez yn gweithio'r pâte, ynghyd â'i aura besoin de repos arllwys bod y glwten yn stopio.
Er mwyn dial, mae rhai cyfrwys i leihau amseroedd repos.
© istock/Nicolas Garrat
Sylw éviter de laisser reposer la pate ?
Quand il est l'heure de manger des crêpes, y claf peut être mise à rude épreuve. Erys, cyfyngu ar sylw ? Déjà, il faut savoir que l'amidon gonfle beaucoup plus vite au contact d'un liquide chaud ou tiede. La phase de repos peut donc être supprimée. Il en va de même lorsque vous faites votre pâte au blender puisque stelle-ci est prete yn gyflym ! Le gluten n'a alors pas eu le temps d'être malmené et il n'a donc pas besoin de se détendre.
I gloi, os gallwch chi gymryd y tymheredd, laissez reposer y pâte à crêpes. Sinón, dewiswch y ddau ateb arfaethedig!
Mae'r rysáit hwn vous plaît ?
