Gyda thywydd yr haf daw grilio awyr agored, ac mae'r Sgiwerau Cyw Iâr Mecsicanaidd hyn yn opsiwn gwych ar gyfer pryd ysgafn, blasus ar y gril.
Noddwyd y post hwn gan Mazola® ond mae'r rysáit a'r holl farn yn rhai fy hun.
Mae'r sgiwerau cyw iâr hyn wedi'u coginio gyda chymysgedd o sbeisys Mecsicanaidd sy'n rhoi blas blasus iddynt. Maent yn hawdd i'w gwneud a gellir eu coginio mewn ychydig funudau. Mae'n well os gallwch chi eu gwneud ar gril, ond os nad oes gennych chi un, peidiwch â phoeni, gallwch chi eu gwneud yn eich cegin gyda gril o hyd.
]]> Neidio i:
Sgiwers (neu “Brochetas”) ym Mecsico
Ym Mecsico, gelwir brochettes cyw iâr yn “Brochetas de Pollo”, er bod rhai pobl hefyd yn eu galw gwifrau yn lle sgiwer Mae “Alambres” yn cyfeirio at y sgiwerau metel sydd fwyaf poblogaidd ym Mecsico, yn hytrach na'r sgiwerau pren / bambŵ tafladwy y gallwch chi ddod o hyd iddyn nhw nawr yn y mwyafrif o archfarchnadoedd. Mewn gwledydd Sbaeneg eu hiaith eraill, yr enw sgiwer yn cael ei ddefnyddio i ddisgrifio cig wedi'i goginio ar sgiwerau.
Mae'r sgiwerau metel a ddefnyddiwn ym Mecsico fel arfer wedi'u gwneud o ddur di-staen ac fe'u defnyddir i goginio cig ar gril siarcol. Mae Kabobs yn cael eu gwneud gan ddefnyddio cig eidion neu gyw iâr, gyda chymysgedd o lysiau rhwng pob darn o gig. Yn draddodiadol, brochettes cig eidion oedd y math mwyaf cyffredin o brochettes ym Mecsico, ond mae cyw iâr yn dod yn fwyfwy poblogaidd oherwydd bod cyw iâr yn llai costus.
Marinatewch y bronnau cyw iâr
Mae diffyg cynnwys braster mewn brest cyw iâr yn golygu os byddwch chi'n gorgoginio, bydd y cyw iâr yn dod allan yn sych. Dyna pam ei bod hi'n bwysig gorchuddio'r cyw iâr gyda marinâd, fel yr un yn y rysáit hwn. Fe'i gwnes gyda chyfuniad calon-iach o sbeisys, perlysiau, sudd leim, ac Mazola® Corn Oil*. Er na wnes i ei gynnwys yma, mae rhai cogyddion hefyd yn hoffi ychwanegu finegr i helpu i dendro cig.
Nid oes rhaid i gyw iâr farinadu'n hir iawn. Ar gyfer y rysáit hwn, gallwch chi ddechrau grilio'r cyw iâr yn syth ar ôl ei orchuddio â'r gymysgedd, ond gallwch chi adael iddo farinadu'n hirach os dymunwch.
Sbeisys a pherlysiau i farinadu'r bronnau cyw iâr
Ar gyfer y marinâd hwn, y sbeisys rydw i'n eu defnyddio yw powdr garlleg a nionyn, cwmin mâl, oregano Mecsicanaidd, a halen a phupur. Mae'r ychydig gynhwysion hyn yn ddigon i roi llawer iawn o flas i gyw iâr. Maent yn cael eu cyfuno â sudd lemwn ac olew corn Mazola® i ddod â'r holl flasau at ei gilydd a ffurfio cymysgedd a fydd yn gwella blas y kabobs cyw iâr.
Rwy'n defnyddio Mazola® Corn Oil oherwydd mae ganddo flas niwtral nad yw'n ymyrryd â chynhwysion eraill. Mae ganddo hefyd bwynt mwg uchel o 450ºF, sy'n ei alluogi i oddef tymereddau uwch wrth goginio cyw iâr ar gril siarcol. Os ydych chi eisiau ychwanegu ychydig bach o smygedd ychwanegol at eich marinâd, gallwch chi ychwanegu ychydig o paprica mwg ato.
Llysiau i wneud y Sgiwerau Cyw Iâr
Mae'r pupurau yn ein galluogi i greu sgiwer lliwgar ac ychwanegu ychydig o wres a gwead. Ar y llaw arall, mae'r winwnsyn yn ychwanegu rhywfaint o felyster a blas umami cyfoethog. Os ydych chi am ychwanegu ychydig mwy o wres, gallwch chi roi pupurau poblano yn lle'r pupurau gwyrdd.
Llysiau eraill y gallwch chi eu hychwanegu at y sgiwerau yw madarch, tomatos ceirios, a sgwash cnau menyn neu zucchini. Mae ychwanegu amrywiaeth o lysiau yn helpu i greu pryd iachus ar sgiwer!
Beth i'w weini gyda sgiwerau cyw iâr o Fecsico?
I gwblhau sbred haf, byddwn yn gweini'r sgiwerau hyn gyda guacamole ffres (neu dafelli afocado), rhywfaint o reis Mecsicanaidd, saws coch, rhai radis, lletemau calch, pico de gallo ffres, tortillas corn cynnes a serrano rhost. pupur neu chiles toreados.
Mae rhai pobl yn hoffi defnyddio'r tortillas i wneud tacos gyda'r cyw iâr, gan roi saws ar ei ben a rhai winwnsyn wedi'i dorri a cilantro.
Syniadau ar gyfer coginio sgiwerau cyw iâr
● Wrth dorri brest cyw iâr, gwnewch yn siŵr bod pob darn yr un maint i sicrhau coginio gwastad.
● Gallwch ddefnyddio cig clun cyw iâr os dymunwch, gwnewch yn siŵr eich bod yn trimio gormodedd o fraster oddi ar gluniau cyw iâr er mwyn osgoi ôl-fflachiadau (os ydych yn coginio ar gril awyr agored).
● Mwydwch eich sgiwerau pren cyn eu defnyddio (i'w hatal rhag llosgi yn y fflamau). Gallwch chi eu socian mewn dysgl pobi neu biser tal wedi'i lenwi â dŵr.
● I goginio sgiwerau cyw iâr ar gril nwy, trowch wres canolig-uchel ymlaen. Coginiwch am tua 3-4 munud yr ochr.
● Os ydych chi'n defnyddio gril siarcol i goginio'r sgiwerau cyw iâr, paratowch eich gril trwy bentyrru'r siarcol i mewn i dwmpath i gynyddu cyswllt. Goleuwch y siarcol, ac unwaith y bydd y darnau siarcol yn ymddangos yn ffurfio lludw gwyn ar yr ymylon, rhowch y sgiwerau cyw iâr ar y gril a'u coginio am tua 3-4 munud yr ochr.
● Gellir defnyddio cynhwysion sych y marinâd hwn fel dresin ar gyfer ryseitiau cyw iâr eraill. Gallwch hyd yn oed wneud swp bach a'i storio mewn potel wydr i'w gael yn barod ar gyfer ryseitiau eraill.
● Gallwch ddefnyddio'r marinâd hwn i wneud fajitas cyw iâr neu brydau eraill tebyg i fajita.
● Os ydych am wella'r marinâd, gallwch ychwanegu saws Swydd Gaerwrangon neu saws sesnin.
● Yn dibynnu ar y wlad, mae yna enwau gwahanol ar gyfer cig wedi'i goginio ar sgiwer. Mae'r rhain yn cynnwys Sgiwerau, Sgiwerau, Satays a Kebabs/Kababs/Kabobs.
Sut i wneud sgiwerau cyw iâr Mecsicanaidd
METROar gyfer 2 ddogn (4 sgiwer)
Amser paratoi: 10 munud
Amser coginio: 12-15 munud
ENCYNHWYSYDDION:
- ¼ llwy de cwmin daear
- ½ llwy de o oregano Mecsicanaidd
- ¼ llwy de o bowdr winwnsyn
- ¼ llwy de o bowdr garlleg
- Halen a phupur i flasu
- 1 llwy fwrdd o sudd leim
- 1 llwy fwrdd o olew corn Mazola®
- 1 pwys. Brest cyw iâr, wedi'i dorri'n giwbiau 1 i 1¼ modfedd
- 4 darn canol trwchus o gig moch, wedi'i dorri'n 4 darn yr un.
- 1 pupur coch mawr, wedi'i deisio
- 1 pupur glas mawr, wedi'i dorri'n fân
- ½ winwnsyn coch canolig
CYFARWYDDIADAU:
1. Mewn powlen ganolig, cymysgwch yr oregano Mecsicanaidd, cwmin, halen, pupur, powdr winwnsyn, a phowdr garlleg. Gallwch chi feddwl am hyn fel y "cymysgedd sbeis" (neu "rwbio") ar gyfer cig cyw iâr.
2. Ychwanegwch y sudd lemwn a Mazola® Corn Oil at y cymysgedd sbeis a'i gymysgu'n dda.
3. Ychwanegwch y darnau cyw iâr, gan wneud yn siŵr eu bod wedi'u gorchuddio'n dda â'r marinâd.
4. Dechreuwch gydosod y sgiwerau trwy osod sgwâr o bupur coch neu wyrdd yn gyntaf, yna edafu darn o gyw iâr, yna sgwâr o gig moch, yna sleisen o winwnsyn, a sleisen arall o bupur. Parhewch i ychwanegu'r cynhwysion yn y drefn honno nes bod y sgiwer wedi'i ymgynnull. Ailadroddwch gyda gweddill y sgiwerau. Mae'n bwysig iawn gosod y cig moch wrth ymyl y cyw iâr fel y gall drwytho'r fron cyw iâr gyda rhai o'i flasau.
5. Cynheswch eich gril neu'ch gril i wres canolig-uchel. Rhoddir cyfarwyddiadau ar gyfer coginio ar gril awyr agored yn y nodiadau isod.
6. Rhowch sgiwerau ar y gril poeth (neu sgilet) a'u coginio am tua 3-4 munud ar bob un o'r pedair ochr nes bod cyw iâr wedi coginio drwyddo. Gweinwch y sgiwerau cyw iâr yn uniongyrchol ar blât fel y gall pob person dynnu'r cig a'r llysiau a'u mwynhau gyda tortillas corn cynnes.
* Gweler www.mazola.com am wybodaeth am y berthynas rhwng olew corn a chlefyd y galon.
**Mae olew corn yn fwyd heb golesterol sy'n cynnwys 14 g o gyfanswm braster fesul dogn. Gweler Ffeithiau Maeth ar label y cynnyrch neu yn Mazola.com am gynnwys braster a braster dirlawn.
📖 Ryseitiau
sgiwers cyw iâr
meli martinez
Gyda thywydd yr haf daw grilio awyr agored, ac mae'r Sgiwerau Cyw Iâr Mecsicanaidd hyn yn opsiwn gwych ar gyfer pryd ysgafn, blasus ar y gril.
]]>
Amser paratoi 10 munud
Coginiwch amser 15 munud
Cyfanswm yr amser 25 munud
ras ieir
bwyd Mecsicanaidd
Gwasanaethu 2
Calorïau 674 kcal
instrucciones
-
Mewn powlen ganolig, chwisgwch yr oregano Mecsicanaidd, cwmin, halen, pupur, powdr winwnsyn, a phowdr garlleg. Gallwch chi feddwl am hyn fel y "cymysgedd sbeis" (neu "rwbio") ar gyfer cig cyw iâr.
-
Ychwanegwch y sudd lemwn a Mazola® Corn Oil at y cymysgedd sbeis a'i gymysgu'n dda.
-
Ychwanegwch y darnau cyw iâr, gan wneud yn siŵr eu bod wedi'u gorchuddio'n dda â'r marinâd.
-
Dechreuwch gydosod y sgiwerau trwy osod sgwâr o bupur coch neu wyrdd yn gyntaf, yna darn o gyw iâr, yna sgwâr o gig moch, yna sleisen o winwnsyn a sleisen arall o bupur. Parhewch i ychwanegu'r cynhwysion yn y drefn honno nes bod y sgiwer wedi'i ymgynnull. Ailadroddwch gyda gweddill y sgiwerau. Mae'n bwysig iawn gosod y cig moch wrth ymyl y cyw iâr fel y gall drwytho'r fron cyw iâr gyda rhai o'i flasau.
-
Cynheswch eich gril neu'ch gril i wres canolig-uchel. Rhoddir cyfarwyddiadau ar gyfer coginio ar gril awyr agored yn y nodiadau isod.
-
Rhowch sgiwerau ar gril poeth (neu sgilet) a choginiwch am tua 3-4 munud ar bob un o'r pedair ochr nes bod cyw iâr wedi coginio drwyddo. Gweinwch y sgiwerau cyw iâr yn uniongyrchol ar blât fel y gall pob person dynnu'r cig a'r llysiau a'u mwynhau gyda tortillas corn cynnes.
Sgoriau
- Wrth dorri'r fron cyw iâr, gwnewch yn siŵr bod yr holl ddarnau yr un maint, er mwyn sicrhau eu bod yn coginio hyd yn oed.
- Gallwch ddefnyddio cig clun cyw iâr os dymunwch, gwnewch yn siŵr eich bod yn trimio gormodedd o fraster o'r cluniau cyw iâr er mwyn osgoi fflachiadau o'r tân (os ydych yn coginio ar gril awyr agored).
- Mwydwch eich sgiwerau pren cyn eu defnyddio (i'w hatal rhag llosgi yn y fflamau). Gallwch chi eu socian mewn dysgl pobi neu biser tal wedi'i lenwi â dŵr.
- I goginio'r sgiwerau cyw iâr ar gril nwy, trowch y gril nwy i wres canolig-uchel. Coginiwch am tua 3-4 munud yr ochr.
- Os ydych chi'n defnyddio gril siarcol i goginio'r sgiwerau cyw iâr, paratowch eich gril trwy bentyrru'r siarcol i mewn i dwmpath i gynyddu cyswllt. Goleuwch y siarcol, ac unwaith y bydd y darnau siarcol yn ymddangos yn ffurfio lludw gwyn ar yr ymylon, rhowch y sgiwerau cyw iâr ar y gril a'u coginio am tua 3-4 munud yr ochr.
- Gellir defnyddio cynhwysion sych y marinâd hwn fel dresin ar gyfer ryseitiau cyw iâr eraill. Gallwch hyd yn oed wneud swp bach a'i storio mewn potel wydr i'w gael yn barod ar gyfer ryseitiau eraill.
- Gallwch ddefnyddio'r marinâd hwn i wneud fajitas cyw iâr neu brydau eraill tebyg i fajita.
- Os ydych chi eisiau gwella'r marinâd, gallwch chi ychwanegu saws Swydd Gaerwrangon neu saws relish.
Maeth
Gweini: 2 sgiwer cyw iâr Calorïau: 674kcal Carbohydradau: 13g Protein: 59g Braster: 42g Braster Dirlawn: 12g Braster Amlannirlawn: 8g Braster Un-annirlawn: 19g Braster Traws: 1g Colesterol: 193mg Sodiwm: 747 mg C: 1300 mg Sodiwm: 4 mg
