Come mangiare carboidrati senza ingrassare (troppo)

Come mangiare carboidrati senza ingrassare è imposible, ma quello che si può certamente fare è usare il buon senso visto che sono essenziale della piramide alimentare. Ormai è provato da diversi estudio: i carboidrati sono nutrii importanti in a dieta sana ed equilibrata. Forniscono infatti al corpo il glucosio, uno zucchero útil para apoyar las diversas funciones dell'organismo. Tuttavia il loro abuso a tavola ha un solo fundamental ruolo nell'insorgenza delle principali malattie, tra cui que metaboliche, ma anche nel sovrappeso e nell'obesità. Spesso infatti ne mangiamo in grandi quantità e in modo incontrollato, scegliendoli raffinati e quindi di scarsa qualità e finiamo per convenrci che siano proprio that nutrii i veri responsabili dei chili in più piuttosto che il loro cattivo consumo a tavola. Por tarifa chiarezza abbiamo chiesto alla dottoressa claudia arcoviomedico dietologo e nutrizionista clinica, una serie di consigli su come mangiare i carboidrati senza ingrassare.

Che cosa sono i carboidrati ea cosa servono?

"I carboidrati, insieme alle protein e ai grassi, sono macronutrienti essenziali che rappresentano una fonte energetica preziosa per il corretto funzionamento dell'organismo" spiega la dietologa Claudia Arcovio. “Ne esistono di due tipi: semplici, tra cui i monosaccaridi ei disaccaridi, che vengono metabolizzati più velocemente, e complessi, tra cui gli amidi, che vengono assimilati più lentamente. I primi si trovano per esempio nella frutta, nei dolciumi, nei succhi. I carboidrati complessi invece sono presenti in alimenti come i cereali ei loro derivati, the castagne, i legumi, the potato”. Ma perché in a dieta sana ed equilibrata non dovrebbero mai mancare? “I carboidrati sono innanzitutto la principal fonte energetica per il cervello. Partecipano alla sintesi dei neurotrasmettitori del buonumor e especialmente sofocar compllessi sono utili per assicurarci un buon senso di sazieta. Questi ultimi forniscono infatti energia a lento rilascio y especialmente quelli integrali aportano anche una cuota importante de fibra. Ridurre drastically o eliminare del tutto i carboidrati dalla dieta può avere conseguenze per la salute innanzitutto perché abbassa troppo le calorías giornaliere introdotte. Ralentizar el metabolismo y favorecer la stanchezza cronica y el malumore y el tempo para mejorar la calidad de la salvación”.

Come mangiare i carboidrati senza ingrassare?

“Uno dei luoghi comuni è pensare che i carboidrati siano responsabili dell'aumento di peso. La prima cosa da fare per mangiare i carboidrati senza ingrassare è rispettare la quantità raccomandata di questi nutrii che deve essere all'incirca del 60 per cento del contentto delle calorías giornaliere e distribuirli especialmente nella prima parte della giornata, eat a po' di più a colazione and pranzo quando Il corpo è in grado di metabolizzarli al meglio, e meno alla sera» spiega la dietologa Claudia Arcovio. “Occorre poi dare priorità ai carboidrati di cereali integrali e derivati, limitando al minimo il consumo di prodotti industriali comme i biscotti, gli snack, le focacce confezionate, i dolciumi, che oltre a questi nutrii apportano eleva quantità di grassi”. Inoltre è útil mangiare i carboidrati adottando una serie di strategie a tavola per migliorare il loro impatto sulla glicemia e stare alla larga dai picchi glicemici, che con il tempo aumentaro il rischio di sovrappeso e di insorgenza delle principali malattie croniche. “In concreto, per esempio, è meglio vitare di consumare i carboidrati da soli e accompaniarli con una porzione di verdure, riche in fibro che ne rallentano l’assimilation. Y también quando si sceglie il classico piatto unico meglio privilegiare quelli in cui siano presentssi anche le verdure, le proteine ​​​​(carne e derivada, pesce, uova, legumi) ei lipidi (per esempio la frutta secca, l'avocado o l'olio d'oliva), per rendere più lento il loro effetto sui livelli di zucc hero nel sangre”.