Ingredients
- 360 g di spaghetti
- 40 tomates cherry
- 40 amandule fresche (o sbucciate senza pelle)
- 4 ramati pomodori
- u ghjacciu
- basilica
- oliu d'oliva extra vergine
- Vendite
- Pepe
Duration: 40 minuti
Livellu: Easy
Dose: E persone 4
Per a ricetta qualchi tagliatelle cù acqua di tomate, basilica è amanduli, blanch i pumati in acqua fogera per 30 seconde. Eliminate a pelle, staghjunate cù oliu, salinu, pepite è basilica è marinate in a frigoristica durante 12 ore.
Bollente spaghetti al dente in acqua salata.
scolali e versàli in acqua è ghjacciu per piantà a coccia, poi sguassate bè, cacciendu tutta l'acqua.
Per mischjà inseme i pumati di ramu è passanu a mistura per un sieve: sfracicà ligeramente a polpa, per ottene un acqua di tomate rossu (micca completamente trasparente).
Stagione i spaghetti cù questu acqua, cumpletu cù i pumati marinati, tagliati in quarti, è cù l'amanduli tagliati à a mità. Décorate à tastà cù basilica. In alternativa, pudete aduprà l'albahaca greca invece di l'albahaca regulare: hà foglie assai chjuche è teneri è un aroma più suave è dilicatu.
Ricetta : Davide Brovelli, Lyrics : Laura Forti ; Photo : Guido Barbagelata
