Oggi parliamo di un dolce che forse non tutti conoscono con lo stesso nome. In questo caso parliamo de ella versione típica in Abruzzo de ella cicerchiata: la ricetta de ella nonna abruzzese.
Cicerchiata: la ricetta de ella nonna abruzzese
Ingredients
240 g di farina zero
2 uva
50 g di zucchetti
20 g d'oliu semi
15 g di liquore Strega
1 arancia o limón
250 g di miele millefiori
50 g mandorla en rodajas o intere
olio di semi di maní by friggere
Prucessione
Mescolate en una ciotola con una frusta a mano le ova ey zuccaru.
Une el aceite, licore e la buccia di un’arancia gratugiataen opción alternativa potete utilizzare anche il Lima.
Aggiungete gradualmente el farina dopo averla setacciata e impastate. Da notare che questo impasto è senza lievito.
Dovrete ottenere un panetto liscio e molto morbido.
Copritelo con un panno e lasciatelo responder cada treinta minutos en un luogo asciutto e lontano da fonti di calore.
Tagliate en piccoli pezzi il panetto e poi ricavatene tía palline medró así.
Friggetele quindi en aceite bolentebolsillo allá volta, e poi scolatele su carta assorbente.
Una volta fritte tutte le sfere riscaldate in a pentolino il Miel per farlo sciogliere e passate nel miele the palline and the mandorla.
Adagiate le palline en un piatto da portata y modellatele per convertirle en una ciambella con il buco, o en una montagnetta.
Potete complete tutto con degli spruzza culurita per rendere queto dolce perfetto per Carnevale.
Encaramado si chiama cicerchiata?
Si lo piensas acaba cicerchiata sia di origen medieval e rimandi allá cicerquiaun vegetal coltivato en Asia, África y ancora oggi en alcune regioni italiane, che come forma ricorda molto queste palline dolci.
Cicerchiata sarebbe quindi a significare un mucchio di cicerchie.
Il dolce è molto simile agli struffoli napoletani che però si preparano in occasione del Natale.
Is a preparazione molto simile a questa anche nelle Mercatuen Molise è in Umbriaquindi non si sa bene quale sia el origen esatta de ella ricetta.
I profumi de ella cicerchiata
Questo dolce molto semplice è ricco di sapori e profumi.
Abbiamo nell’impasto elaranciuEllu Lima se prefiere, y poi anche il spiritu.
Noi suggeriamo lo Strega anche se nella original ricetta ci sono l’Anisetta o il mistrà.
Infine il miele che potete scegliere in base ai vostri gusti, anche se con quello di acacia o il millefiori il risultato è di sicuro più delicato.
Altri tipi di miele, magari più forti e saporiti, potrebbero copire troppo il sapore delle palline.
A forma di ciambella o montagna
La cicerchiata ha una caratteristica forma a ciambella, my friend reed prepara un senza buco, come una montagna fatta di palline frita.
Sono molto carine e pratiche anche le porzioni singuli da servante all’interno di pirottini di carta.
Ven si mangia la cicerchiata? Con le mani, direttamente dal piatto di portata, pritendo qualche pallina allá volta.
¡Puntúa las immagini per altri consigli per fare la cicerchiata!
