ang Sustainable Gastronomi Day è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, nga adunay motto nga "Agisci: global thought, local mangia", kung kini gisaulog sama karong tuiga 18 nga mga adlaw e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'agenda 2030sa dayon na Ang gastronomy usa ka sukaranan nga ruolo nello malungtarong sviluppo. Ipasiugda ang infatti sa sektor sa agrikultura, ang kaluwasan sa pagkaon, ang malungtarong produksiyon sa pagkaon, responsable nga pagkonsumo ug ang pagkonserba sa biodiversity.
Unsa ang gipasabut sa malungtaron nga gastronomy?
Uban sa malungtarong gastronomy kung imong sulayan ang usa ka Ang cucina adunay sa gigikanan sa mga sangkap, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati ug nei nostri piatti, gibase ang prinsipyo niini sa malungtarong agrikultura sa pagtahod sa kinaiyahan. Ciò nagpasabot nga ang mga institusyon pubbliche, pribado, produttrici, commerciali ug professionali dovrebbero pagsuporta sa konsumo sa malungtarong pagkaon, soprattutto pagmugna collaborations uban sa mga lokal nga producers.
Ingon sa 2020, angUnesco nagtudlo ug 26 ka siyudad nga moabot Mga Lungsod sa Creative Gastronomi (sa Italy sila ang Alba, Bergamo ug Parma), nga adunay katuyoan sa pagpasiugda sa gipasinaw nga enerhiya alang sa mga lokal nga restawran ug pagpataas sa kahibalo sa opinyon sa publiko sa malungtarong gastronomy. higda didto CAM Naghatag kini usa ka hiniusa nga aplikasyon alang sa pagpadayon sa agrikultura, kalasangan ug pangisda, nga gikonsiderar ang sosyal, ekonomikanhon ug kalikopan nga mga aspeto, pagsiguro nga adunay kalabotan ug aplikasyon sa tanan nga pagkalainlain sa komunidad.
Nganong mag celebrate man ko ani nga adlaw?
ang Sustainable Gastronomi Day vorrebbe puttere sa dayag ug prinsipyo nga kita mahimong kolektibong mogiya sa proseso sa Transition verso a maggiore sostenibilità: migliorare l'efficienza nell'uso delle risorse è fundamental per un'malungtaron nga agrikultura; ang dato nga pagpadayon sa una'azione diretta kada conserve, proteggere ug migliorare le risorse naturali; l'agricoltura che no riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benessere sociale, è simple unsustainibile; Ang mas dakong kalig-on sa katawhan, komunidad ug ekosistema mao ang yawe sa malungtarong agrikultura; il cibo e l'agricoltura sostenibili richiedon meccanism de governibilidad responsabili ed efficaci.
Unsa ang importante alang sa adlaw sa Sustainable Gastronomi?
Ci sono molti modi sa pagsaulog sa Sustainable Gastronomi Dayideya sa ecco alcune: Gipasiugda gipasinaw nga enerhiya kada attività commerciali, uffici, kaso; Ipabati ang opinyon sa publiko sa malungtarong gastronomy; Prediligere l'acquisto di biological nga cibo; Kung walay sprecare cibo ug nakuha.
