Sporcamuss: la sfogliatine pugliesi
Bona pastura. Avete voglia vaig donar un dolç che vaig veure soddisfi, che vaig veure reempia di sapore la papil·la gustativa, che vaig veure lasci sazi i felici? Allora dovete absolutament provare gli esporcamuss. Cosa sono? son dei llaminadures tipici di Bari, una base di pasta sfoglia i dir flam. Il nome già rivela l'intenzioni: per via del ripieno i dello succhero filat che li ricopre è difficile acabar un un senza avere il viso i la bocca tutti sporchi. Voleu imparar a far-li a casa? ecco el arròs, passaggio per passaggio, qui sotto. nella nostra galeriainvece, alcune Correcte per llaminera varianti.
Menja fare gli sporcamuss: l'arròs
Ingredients
230 g de pasta sfoglia
3 rovells
1 ou sencer
300 g de cafè amb llet
200 g panna fresca
170g de carbassó
1 batxillerat de vainilla
30 g d'amido de blat de moro
cullerot a vel qb
procediment
Per primera cosa, dedicatevi alla crema pasticcera: in un pentolí uneix 2 tuorli, l'uovo intero, el succhero és semi di vaniglia (mi conservate il bacello). Mescolate amb una frusta, quan il compost è acoblament omogeneu, unitevi l'amido di mais. Ora, en un pentolino a part, versate il latte e la panna, uneix il bacello di vaniglia i riscaldate il tutto, portant a bollore. Quan bolle, transferite latte i panna al pentolino amb il compost a base di uova, mescolate per non formare grumi. Ora putte quest pentolino sobre el fuoco i fate cuocere, fi a che non si addensa il compost i otterrete una crema. Quan la crema è prompta, puttetela in una pirofil·la a riposare in frigorifero, dopo averla lasciata un po' raffreddare, coperta amb ella pellicola.
Ara è il moment della pasta sfoglia: sceglietela rettangolare, srotolatela i ritagliatela in tanti quadrati 6×6. . Preriscaldate il forn a 180° i infornateli per 10 minuti, fi a che la surface non si dora. Sfornateli, lasciateli raffreddare i intant riponete la crema en una bossa de butxaca: Prizeete i quadratini, tagliateli a metà, a mo' di panino i stuffed with abundant crema pasticcera, richiudetele i riponeteli nuovamente sulla leccarda. Informateli a 90° per al voltant de 5 minuts. Sfornateli, spolverizzateli amb dello cullerot a vel i mangiateli de sobte, belli bollenti!
