L'Italia je forse il Paese al mondo chevanta la maggior ricchezza e varietà di prodotti, da quelli naturali, doni del teritorija, a quelli transformirana ploča mani esperte degli artigiani di ogni region.
Tradicionalni balzamični aceto
Se non proprio una religione, per alcuni è sinteza smisla života. Massimo Bottura, prva nota italijanskog kuhara na svijetu, u tradicionalnoj tradiciji balzama «osnovni insegnamento: potkopavanje raste polako, njegujući mir kao virtù. Istaknut ću prolazak dana a da ih ne izgubim u svakodnevnom životu. Festina Korizme, nastavit ću mirno sa mislima i brzinom, stihovima i obiettivima.” U Modeni, scherzando ma non troppo, dicono che i tempi sono così longhi che neizbježno Invecchia più il proizvođač proizvoda. Oltre lo scorrere dei mesi e degli anni, pored sastojaka za raggiungere la perfezione sono la obavezna metoda šivanja, suština legna tamo veličina bootOn mikroklima dell'acetaia, kvaliteta vee. I, naravno, mudrost proizvođača. Ovo je mješavina misterioznog mikrobiološkog evolucijskog procesa koji ističe aromatične elemente, intenzitet mirisa, harmoniju između slatkoće i poljoprivrede.
Massimo Bianchi
Prepoznaj to
Che si tratti di “crno zlato” pokazali smo ga u početnoj cijeni u acetaie di Modena e Reggio Emilia (uniche due province to poter vantare il riconoscimento Dop): tra i 500 e i 1000 eura po litri. Boja è tamno bruno. Gustina je slična gustoći sciroppo scorrevole. On parfem je kompleksan, prodoran i uporan, s točkom postepenog kiselosti. Isto tako, ukus je
zdravo stesso tempo dolce e agro, savršeno izbalansiranvellutato sulla lingua.
U ovom trenutku dell'acquisto, Indikacija za chiara je bočica od 100 ml. U Modeni je ampula sfernog oblika, u staklenoj providnoj masi i pravougaone osnove; Firmu je 1979. potpisao automobilski dizajner Allora Giovane. Giorgetto Giugiaro. Quella di Reggio Emilia je oblik tulipana. Tradicionalni balzamični aceto Dop ha barem dvanaest godina; jaExtravecchio je podvrgnut neinferiornoj istrazi anni venticinque. U Modeni postoji zlatna kapsula, u Reggio Emiliji zlatni bollino sul vetro.
vrednuj to
Liberi all di use como izvanredan dissetante pomiješan sa vodom ili digestivna do fine trave, com'era d'uso nei secali passedati. Noi piace predlaže da dođe svestrani sastojak u kuhinji i bez jednostavnih začina. «Samo je radost mijenjati i konotirati intero pod», svjedočanstvo Massima Botture. Pod uslovima poštovanja osnovnih pravila: ako koristite sirovo in abbinamento sa affettati, meat bollite, lessate greenery, formaggi stagionati. Tocco exclusive sul gelato ei desert. Sve dok anzianità vlada, tradicije ovih godina također su pokazatelj njihovih pašnjaka.
