Ringraziare chi ci ospita è un dovere e, se proprio si vuole porte un piccolo gift, no improvisare. Anzitutto, sápete sedi neću nositi vino A cijena? “I a pristojan gest, jer otežava padronu kuće“, kaže samuel briatore, predsjednik Accademia Italiana di Galateo. “Chi ci ospita potrebbe sentimentsi in obbligo di verlo servere, also se il vino no si adatta al menu”, ističe Briatore, koji je i koordinator Master u Cerimonial, Galateo i Eventi institutionali alla Sapienza di RomaAutor je brojnih knjiga na temu Galatea.
Sjedeći bez donošenja vina na večeru (i eccezioni)
Posto che el galateo ne nameće “disobbligarsi” sa poklonom kada budes pozvan na veceru, ako zelis da mi kazes da cu doneti poklon treba da budes sam a segno piccolo by ringraziare, kao piantina. Općenito, infatti, non vanno mai portati tutti quei cibi (cioe intere portate) y lo que bevande che potrebbero sovrapporsi o intralciare il menu. Per i vini ci sono però due eccezioni: “Se si è in confidence con chi ci ospita, via libera alle bollicine, ancora meglio se ponašao kao fredde: sono perfette da stappare subito, per ogni vrsta aperitiva,” kaže Briatore. Ostali podaci i zapisi o kući appassionati vina: “U ovom slučaju, ako poklonim bottiglia d'annata, neće se odmah otvoriti, ali ću je zadržati u kantini.sottoline stručnjak.
Jedite ako imate vinski kalež
Vino ću doneti na poklon, ali samo prvu u dugom nizu grešaka koje nikada nećemo saznati, popit ćemo trpezu. Drugi primjer: jedete li sapete ako ima kalež? «Uvek daj stelo, pozirala na ovaj način il vino non si hidralda. Spesso ako ima dalla coppa, ed je è sbagliato i sa stanovišta galatea. Il peggio, pero, è vedere persone che bevono je došao po to iz baze„Hajde, sommelierovo lice: to će biti smiješno“, primijetit će Briatore.
Dodjite ako probate vino
Razmisli o tome momentu zadatkaTačno dolazi u ristorante ogni volta da ako naruči bottiglia, a ne kaže kod kuće da je dobar pokrovitelj kuće ci porge il vino in segno di courtesy per farcelo assaggiare prima degli altri. Asaggiare, appunto, e non oltre. «Assaggio del vino si fa solo per dare conferma che il vino non sappia di tappo. Non è il momento per dire se que vino ci piace oppure no, non ci vino chiesto di scegliere un bottiglia perché è già stata scelta. Eppure, nije rijetkost prisustvovati loše prilagođenom i elegantnom rukovodstvu čak i kada se suočite s odajama i pokroviteljima kuće, sa klijentima ili gostima koji assaggiano dođu da kušaju, okreću bicchiere, najavljuju ili dodaju ono što se okusilo u ustima . “Sono gesti molto sgradevoli.”
Perché il vino no mai messo nel secchiello a testa in giù
Još jedan sgradevole gest? Capovolgere la bottiglia a finita volta i ubacite ga u secchiello del ghiaccio: „È razmatranje indeksa scarsa vina, che peraltro obbliga chi lavora al ristorante a dezinfettare il secchiello. „Još jedna od radnji koje ćemo izbjeći“, primjećuje Ancora Briatore.
Come si fa il brindisi (e perché non si dice “cin cin”)
Il brindisi, invece, come si fa? „Samo znamPodižem i zagrevam i ako nazdraviš, bez farli toccare i bez izgovaranja "cin cin", onomatopeja sa svetim značenjem koja se teško uklapa u zdravicu”, kaže Briatore. Izraz infatti potiče od kineskog "ch'ing ch'ing", a njegovo značenje je "prego, prego": oblik koji se koristi kao dobar znak nakon mora. U Giapponese, međutim, parola da ako se izgovori allo ovaj način se koristi za označavanje genitalija maschili. Insomma, meglio izbjegavajte: un italianissimo “alla salute” va sempre bene.
