gli špageti sa alici kolaturom Ja sam jedan od mnogih bračnih idilija Italijanska kuhinja: vrlo lak i brz proces, u kojem se vrlo jednostavan proces može napraviti u savršenom formatu tjestenine, može se pripremiti i može se pripremiti. Il meglio del meglio? Mangiarli view mare.
Gli špageti sa kolaturom i nova tradicija Ischie
Noi abbiamo fatto, sulla bay di San Montano, tra le più belle di Ischia. To je hotel La Veranda, jedan od restorana San Montano Resort & Spa, sa 5 zvjezdica lusso tra i più belli dell'Isola Verde. Ako stignete da vidite ovaj novi i romantični prostor koji je upravo završen, moći ćete i dove quest'estate Večeraću pod zvezdomi probajte kuhanje novog kuhara: Francesco Scotto Di Minico. Trent'anni, nato sotto il segno della cucina zahvaljujući štreber cuoco, stigao je u San Montano dopo experienze tra l'Italia i l'estero noseći na svom vlastitom piatti stessa eleganza e pazza che ha nei suoi modi.
Colatura di alici u Kampaniji
Kada otvorimo naš farci assaggiare il suo piatto più rappresentativo, Francesco Scotto Di Minico nema sumnje: “Špageti sa alici kolaturom«. Così abbiamo reed scoperto che ovaj začin legato a doppio nodo a Cetara – borgo della Costiera Amalfitana che ha reed ottenuto la dop – fine a poco tempo fa si preparava in duž cijele obale zvonika, i quindi anche do Ischie. “Kada sam vidio svoju nonnu, pripremio sam je kao i sve ostale. Uvek imamo hranu sa špagetima”, rekao je kuvar. “È un piatto rappresentativa della cucina isolana e della mia cucina anche perché è siromašno mjesto, porodica je jednostavna, saporito i iskrena», nastavio je Di Minico. “Cerco semper di non allontanarmi dal teritorija: lavoro moltissimo con i prodotti locali, koristite samo consiglio allevato a Ischia, il pesce Pescato dai nostri Pescatori, e devo dire che nel mio lavoro il tocco in più lo dà il”. Na rubu San Montana kojim dominira more, u jednoj od najviših točaka naselja: piccolo appezzamento di terrain dal koji nascono piccole meraviglie, koji daje jedan tocco ancora più speciale ai piatti. “Lo cura dal Signor Crescenzo, che ogni giorno mi porta qualcosa didiverso. Vrijedi i to što su špageti sa kolaturom bili tako dobri: thermos il piatto con zeste di limone della nostra limomonia», kaže kuhar Di Minico.
Spaghetti con la colatura di alici: come renderli perfetti
“Il primo trucco di un piatto di spaghetti con la colatura è proprio il cal: mora biti biološki i sapore pieno, dati twist in più al piatto. Očigledno non devono mancare udobra hrana i dobra pasta. Poi conta vrlo puno maslaca: za stvaranje “cremina” skulajte tjesteninu al dente, versatela u padelu i premjestite je s pincetom, cioè bez pomicanja padele dolazi deblji ako koristite fare. This passaggio fatelo a freddo, spegnendo il fuoco, serve a maintenancee i profumi degli ingrendienti”, spiega lo chef, koji je dao ričetu koja je trovate alla fine iz ovog članka.
Stvar je ako idete u San Montano tokom savršenog odmora
Gli spaghetti alla colatura di alici sono uno tra i piatti imperdibili a Terasa San Montana, accanto ad altri classici, come gli spaghetti alle vongole veraci o ai ricci, i piacevoli revisitazioni della cucina isolana: slab montanare gourmet al pesce azzurro in tempura, fina za tu sirovu hranu sa biološkim uljem koje je il San Montano upravo počeo proizvoditi. Si chiama il “Babbo” Arcangelo, posvećen kapostipitu porodice De Siano, vlasnika hotela. Se poi preferite a pranzo veloce ci sono il Franco's Restaurant i Acropoli Pizza & Bar, koji je pripremio ukusnu i ukusnu pizzu. Hotelski restorani su, naime, otvoreni i spolja, u slučaju da se i soggiorniate.
Jedite odmor u San Montanu
Postoji i prilika za scoprire ili riscoprire da ovaj veliki albergo ischitano, che is diventando ancora più bello. Ha già amplato alcune camere, es esta lavorando a novi apartman sa privatnim đardinomili dizajnirao arhitekta paesaggista Philip Adiutori. Inoltre il San Montano će pokazati djevojku: kvalifikacija napuštenog područja golubice u prolazu Sorgeva the Scuola degli Allievi Segnalatori iz italijanske vojne mornarice gdje ćete pronaći najvišu tačku Monte Vico (vaše mjesto gdje ćete pronaći hotel).
