Posebnost ove gelaterije u četvrti Monteverde je u tome što ako je pripremate samo sa malteškom capra latte, proizvod iz kvarta Montelibretti, u blizini Rima, čini gelato još probavljivijim. A quest si aggiunge una sana passione per le spezie, le erbe e gli aromami vari, che rendono y gustati di Dario Benelli assolutamente unici. Velika pažnja na intoleranciju, sorbeti na bazi vode su savršeni za intoleranciju na lattosio, a sviđa mi se što ne sadrže glutin, koji se uvijek drži pod soglia critique perfino per i celiaci.
