গরম, কুঁচকানো এবং সুপার সুস্বাদু, ন্যাশভিল হট চিকেন ভাজা মুরগির রাজা।
এটি এতই অবিশ্বাস্যভাবে রসালো এবং অবিশ্বাস্যভাবে জ্বলন্ত, আপনি প্লেটটি পরিষ্কার করে চাটতে চাইবেন।
আপনি এই রেসিপি সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে রেসিপি পাঠাব!
আপনি যদি ভাজা মুরগির জন্য জ্বলজ্বল করেন তবে এই ন্যাশভিল হট চিকেন রেসিপিটি আপনার প্রয়োজন।
সুস্বাদু ক্রিস্পি লেপ এবং কেয়েন ইনফিউজড সস থেকে মাঝখানে কোমল মাংস পর্যন্ত, এটি একটি আসল গেম চেঞ্জার।
সৌভাগ্যবশত, আপনার ফিক্স পেতে টেনেসিতে ভ্রমণ করার দরকার নেই। তাই আপনি যদি মনে করেন আপনি তাপ নিতে পারেন, এই রেসিপিটি একবার চেষ্টা করুন।
ন্যাশভিল হট চিকেন কি?
নামেই সব!
ন্যাশভিল হট চিকেন হল ভাজা চিকেন যা একটি মশলাদার সসে ঢাকা থাকে। প্রথমে মুরগিকে বাটারমিল্ক, ব্রাইন, হট সস এবং ডিমে মেরিনেট করা হয়। তারপরে এটি ময়দায় দুবার প্রলেপ দেওয়া হয় যা ভাজা হওয়ার পরে এটিকে সত্যিই খাস্তা করে তোলে। অবশেষে, এটি একটি সস, লাল মরিচ এবং মশলা দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
নাম অনুসারে, ন্যাশভিল হট চিকেন এর শিকড় টেনেসির ন্যাশভিলে। এবং গুজব রয়েছে যে এটি প্রথম প্রিন্সের হট চিকেন শ্যাকে উদ্ভূত হয়েছিল।
অনুমিতভাবে, রেস্তোরাঁর নাম থর্নটন প্রিন্স, পার্টিতে খুব বেশি সময় কাটিয়েছেন এবং তার বান্ধবী এতে খুব বেশি খুশি ছিলেন না।
তাই, তিনি তাকে একটি পাঠ শেখানোর জন্য তার প্রিয় খাবার, ভাজা মুরগি, প্রচুর মশলা দিয়ে ঢেলে দেন।
কিন্তু তার স্বাদের কুঁড়ি পোড়ানোর পরিবর্তে, প্রিন্স এটিকে এত পছন্দ করেছিল যে সে আরও চেয়েছিল। এবং ন্যাশভিল হট চিকেন জন্মেছিল!
এটি দ্রুত ঝড়ের কবলে পড়ে এবং এখন প্রতিটি রাজ্যে একটি জনপ্রিয় দক্ষিণী আরামদায়ক খাবার।
আপনি ফাস্ট ফুড জয়েন্ট, ট্রেন্ডি রেস্তোরাঁ এবং বাড়ির রান্নাঘরে ন্যাশভিল হট চিকেন পাবেন।
এটি চূড়ান্ত ভাজা চিকেন স্যান্ডউইচের জন্য আচার সহ কিছু সাদা রুটির মতো ভাগ করে নেওয়ার জন্য উপযুক্ত।
আপনি এই রেসিপি সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে রেসিপি পাঠাব!
উপাদানগুলো
ন্যাশভিল মশলাদার চিকেনের তিনটি সাধারণ উপাদান রয়েছে: একটি বাটারমিল্ক ম্যারিনেড, একটি ময়দার মিশ্রণ এবং একটি ঘরে তৈরি গরম সস।
এটি আপনার প্রয়োজন হবে:
- হাড়ের মধ্যে মুরগির টুকরা: আপনি উরু, ডানা, স্তন বা অন্যান্য কাটা সহ মোট প্রায় আট টুকরা চাইবেন। নির্দ্বিধায় একটি আস্ত মুরগি নিন এবং টুকরো টুকরো করে নিন।
- ন্যাশভিল হট চিকেন বাটারমিল্ক মেরিনেড: বাটারমিল্ক সর্বদা সুপার কোমল, আর্দ্র এবং সরস ভাজা মুরগির চাবিকাঠি। দোকানে কেনা বা ঘরে তৈরি বাটারমিল্ক (পুরো দুধ এবং লেবুর রস) ব্যবহার করুন।
- মেরিনেড তৈরি করতে ব্রাইন, গরম সস এবং একটি ডিমের সাথে বাটার মিল্ক মেশান।
- আপনি যা খুশি গরম সস ব্যবহার করুন, তবে আমি লুইসিয়ানা-স্টাইলের গরম সস সুপারিশ করি।
- ময়দা মিশ্রণ: আমি সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা ব্যবহার করি, কিন্তু গ্লুটেন মুক্ত ময়দাও কাজ করবে। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য লবণ যোগ করুন।
- সব্জির তেল: আমি নিরপেক্ষ কিছু পছন্দ করি, তাই এটি মুরগির কোন অস্বাভাবিক গন্ধ দেয় না। আপনি উচ্চ স্মোক পয়েন্ট সহ কিছু চাইবেন।
- ন্যাশভিল চিকেন হট সস: ঘরে তৈরি গরম সসের জন্য, আপনাকে লার্ড, লাল মরিচ, বাদামী চিনি, পেপারিকা, রসুনের গুঁড়া, কোশার লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে মাখন গলতে হবে।
ন্যাশভিল হট চিকেন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
ন্যাশভিল হট চিকেন একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেটরে 3 থেকে 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
খাস্তা ফলাফলের জন্য, একে অপরের উপরে সরাসরি স্তুপীকৃত মুরগি সংরক্ষণ করবেন না।
এটিকে ভিজে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে, মুরগির স্তরগুলির মধ্যে পার্চমেন্ট পেপারের একটি টুকরো রাখুন।
ন্যাশভিল হট চিকেন ওভেনে বা ডিপ ফ্রায়ারে গরম করে নিন সর্বোত্তম খাস্তার জন্য।
ন্যাশভিলের সেরা গরম মুরগির জন্য টিপস
- আচারযুক্ত ব্রাইন একটি মেরিনেডে দুর্দান্ত কারণ এটি অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করে। আপনার পছন্দ মতো আচারের ব্রাইন ব্যবহার করুন, তবে মশলাদার কিছু তাপকে আরও বাড়িয়ে দেবে।
- আচার যদি আপনার জিনিস না হয় তবে আপনার পছন্দ মতো চিকেন ব্রাইন ব্যবহার করুন। বলা হচ্ছে, আপনি আচারের স্বাদ পাবেন না, আমি শপথ করছি!
- গরম তেলের মিশ্রণে অন্যান্য সিজনিং যোগ করে আপনার ভাজা মুরগিকে আরও মশলাদার করুন। উদাহরণস্বরূপ, কিছু তীব্র তাপের জন্য ভূত মরিচ ফ্লেক্স বা তাজা বেল মরিচ চেষ্টা করুন। এবং আপনি যদি সত্যিকারের সাহসী হন, কিছু ক্যারোলিনা রিপার যোগ করুন!
- বিকল্পভাবে, তাদের গুঁড়ো এবং ময়দা যোগ করুন।
- মুরগির টুকরোগুলির আকারের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে। তাই ভাজার সময় মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা খেয়াল রাখতে ভুলবেন না।
- যদি এটি 160 মিনিটের পরে 70 ডিগ্রি ফারেনহাইট (10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) না পৌঁছায় তবে এটি 300-ডিগ্রি ওভেনে রান্না করা শেষ করুন।
- গরম ভাজার তেলে মুরগির টুকরোগুলিকে আলতো করে স্লাইড করুন - এটি কখনও দূর থেকে ফেলে দেবেন না! এটি আপনাকে আপনার হাতে তেল ছিটানো এবং নিজেকে পোড়াতে বাধা দেবে।
- মুরগি ভাজা হয়ে গেলে, গরম সস যোগ করার আগে এটিকে একটি তারের র্যাকে রেখে দিন। এটি ক্রিস্পি ব্রেডিং মুরগির সাথে আরও ভালভাবে লেগে থাকতে সাহায্য করে।
- খুব তাড়াতাড়ি ন্যাশভিল চিকেন হট সস তৈরি না করার চেষ্টা করুন। অন্যথায়, মশলা, মাখন এবং শর্টনিং ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে আলাদা হয়ে যাবে।
- আমি মুরগি ভাজার আগে এটি করতে পছন্দ করি। এটি একটি ছোট পাত্রে রাখুন এবং এটি গরম রাখতে একটি আঁচে আনুন।
- লর্ড খাঁটি ন্যাশভিল হট চিকেনের মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি। তবে আপনি সর্বদা এটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং যদি আপনি চান তবে মাখনের পরিমাণ দ্বিগুণ করতে পারেন।
- বিশেষ করে চোখের চারপাশে মশলা এবং গরম সস পরিচালনা করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। গ্লাভস পরুন এবং সবসময় কিছু স্পর্শ করার পরে আপনার হাত ধুয়ে নিন।
ন্যাশভিল হট চিকেনের সাথে কী পরিবেশন করবেন?
চূড়ান্ত চিকেন স্যান্ডউইচের জন্য আচার সহ বানগুলিতে গরম ন্যাশভিল চিকেন পরিবেশন করুন।
এটি নিজেই একটি দুর্দান্ত খাবার, তবে এটি এর সাথেও দুর্দান্ত যায়:
আরো সুস্বাদু চিকেন রেসিপি আপনার ভালো লাগবে
ইনা গার্টেন লেমন চিকেন ব্রেস্ট
লেবু মরিচ চিকেন উইংস
চিপটল চিকেন
ব্যাং ব্যাং চিকেন
আলিটাস ডি পোলো বাফেলো
