এটি দিয়ে আপনার প্রাতঃরাশের খেলাকে নতুন উচ্চতায় নিয়ে যান বাড়িতে তৈরি প্যানকেক মিশ্রণ!
আপনার নিজের তৈরি করা এত সহজ হলে দোকানে কেনা প্যানকেক মিশ্রণের বাক্স নেওয়ার দরকার নেই।
আপনি এই রেসিপি সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে রেসিপি পাঠাব!
মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপাদান দিয়ে, আপনি এমন একটি ছন্দ তৈরি করতে পারেন যা একেবারেই সময় নেয় না।
সুতরাং, আপনার এপ্রোন ধরুন এবং হুইস্ক করুন, এবং মেশানো শুরু করুন!
বাড়িতে তৈরি প্যানকেক মিশ্রণ
একটি বাড়িতে তৈরি প্যানকেক মিশ্রণ হল সহজ, সহজলভ্য উপাদানগুলির সংমিশ্রণ।
সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি এবং লবণের মিশ্রণ এই দুর্দান্ত শুকনো মিশ্রণের ভিত্তি তৈরি করে।
আপনি যখন কিছু প্যানকেক তৈরি করতে প্রস্তুত হন, তখন শুকনো উপাদানগুলিতে কেবল দুধ, গলানো মাখন এবং একটি ডিম যোগ করুন।
আপনার কাছে একটি নরম ময়দা থাকবে যা গ্রিলের উপর যেতে প্রস্তুত।
প্যানকেকগুলি সেখানকার সবচেয়ে প্রিয় প্রাতঃরাশের খাবারগুলির মধ্যে একটি।
কিন্তু আপনি কি কখনও এগুলিকে এত বিশেষ করে তোলে তা নিয়ে চিন্তা করা বন্ধ করেছেন?
অবশ্যই, টপিংস রয়েছে: সিরাপ, ফল, হুইপড ক্রিম বা এমনকি চকোলেট চিপস।
তবে এর বাইরেও প্যানকেকস সম্পর্কে কিছু জাদু আছে।
তাদের তুলতুলে টেক্সচার, তাদের সোনালি বহিরাবরণ এবং তারা যেভাবে সব সুস্বাদু উপাদানগুলিকে ভিজিয়ে রাখে।
এবং সবচেয়ে ভাল অংশ হল, একটি বাড়িতে তৈরি প্যানকেক মিশ্রণের সাথে, আপনি যখনই চান সেই নিখুঁত প্যানকেকগুলি উপভোগ করতে পারেন!
আপনি এই রেসিপি সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে রেসিপি পাঠাব!
স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি একটি তাজা প্যানকেক সম্পর্কে এমন কিছু আছে যা দোকানে কেনা মিশ্রণের সাথে মেলে না।
উপাদানগুলো
ঘরে তৈরি প্যানকেক মিশ্রণ তৈরি করতে আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি এখানে রয়েছে:
- ময়দা: সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা গঠন প্রদান করে এবং সেই ক্লাসিক তুলতুলে টেক্সচার তৈরি করতে সাহায্য করে।
আপনি যদি একটি গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প খুঁজছেন, একটি গ্লুটেন-মুক্ত ময়দার মিশ্রণে স্যুইচ করুন বা ফাইবার বাড়ানোর জন্য সম্পূর্ণ গমের আটা বেছে নিন।
- বেকিং পাউডার: বেকিং পাউডার আমাদের প্যানকেকগুলিকে একটি উত্তোলন দেয়, সেগুলিকে হালকা এবং বায়বীয় করে তোলে।
- দস্তার চিনি: স্বাদের ভারসাম্যের জন্য মিষ্টির একটি স্পর্শ। আপনি কি ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে চান? এটিকে মধু, ম্যাপেল সিরাপ বা এমনকি নারকেল চিনির জন্য আরও প্রাকৃতিক মিষ্টির জন্য অদলবদল করুন।
- লবণ: এক চিমটি লবণ স্বাদ বের করে এবং প্যানকেকের মিষ্টির সাথে সুন্দরভাবে বৈসাদৃশ্য করে।
- দুধ: এটি সবকিছুকে একত্রিত করে। পুরো দুধ এবং স্কিমড দুধ ব্যবহার করা ভাল। দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্পের জন্য, বাদাম দুধ, ওট দুধ, বা আপনার প্রিয় নন-ডেইরি দুধ চেষ্টা করুন।
- মাখন গলিত মাখন মিশ্রণে সেই আনন্দদায়ক, মখমলের ভালোতা যোগ করে, যা প্যানকেকগুলিকে আরও কোমল করে তোলে। আপনি যদি দুগ্ধ-মুক্ত বা কম চর্বিযুক্ত বিকল্প খুঁজছেন তবে এটি নারকেল তেল, নিরামিষ মাখন বা এমনকি আপেল সসের জন্য অদলবদল করুন।
- ডিম: বাইন্ডার যে প্যানকেকগুলি একসাথে রাখে।
কীভাবে স্ক্র্যাচ থেকে প্যানকেক তৈরি করবেন
একটু ছেঁকে দিন এবং মিশ্রণের মাঝখানে একটু ভালো করে তৈরি করুন।
একটি 1/4 কাপ পরিমাপ নিন এবং রান্নার পৃষ্ঠে ব্যাটার ঢালা শুরু করুন।
এগুলি উল্টে দিন এবং দুই দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
টিপস এবং বৈচিত্র
সেরা প্যানকেকগুলি সম্ভব করতে এই টিপস এবং বৈচিত্রগুলি অনুসরণ করুন:
টিপস:
- আপনার শুষ্ক উপাদানগুলিকে ছেঁকে নিন: এটি মিশ্রণটিকে বায়ুতে সাহায্য করে এবং একটি মসৃণ, পিণ্ডমুক্ত ময়দা নিশ্চিত করে।
- অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না - শক্ত, রাবারি প্যানকেকগুলি এড়াতে উপাদানগুলি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কয়েকটি ছোট গুটি সম্পূর্ণ জরিমানা!
- ময়দাকে বিশ্রাম দিন: ময়দাটিকে 10-15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিতে দিলে গ্লুটেন শিথিল হতে পারে এবং বেকিং পাউডার সক্রিয় হতে পারে, যার ফলে ফ্লাফিয়ার প্যানকেক হয়।
- আপনার গ্রিল বা স্কিললেটকে আগে থেকে গরম করুন - সেই নিখুঁত সোনালী বাহ্যিক অংশ পেতে ব্যাটারে ঢালার আগে নিশ্চিত করুন যে এটি গরম এবং প্রস্তুত।
- তাপ পরীক্ষা করুন: রান্নার পৃষ্ঠে কিছু ময়দা ফেলে দিন। যদি এটি সিজলে এবং দ্রুত রান্না হয়, আপনার প্যান প্রস্তুত!
- হালকাভাবে তেল: প্যানকেকগুলিকে গ্রীস না করে আটকানো রোধ করতে যথেষ্ট তেল বা ননস্টিক স্প্রে ব্যবহার করুন।
- সামঞ্জস্যপূর্ণ আকার: একটি পরিমাপ কাপ (যেমন 1/4 কাপ) ব্যবহার করে একই হারে রান্না করা অভিন্ন আকারের প্যানকেকগুলি নিশ্চিত করে।
- বুদবুদগুলির সন্ধান করুন: এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে বাঁক নেওয়ার আগে পৃষ্ঠে বুদবুদ তৈরি হওয়ার জন্য এবং প্রান্তগুলি শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন।
- আলতোভাবে ফ্লিপ করুন: প্যানকেকগুলিকে চূর্ণ না করে সাবধানে উল্টাতে একটি পাতলা, চওড়া স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। এটি তাদের তুলতুলে থাকতে সাহায্য করে।
- শুধু একটি মোচড়: একবারের বেশি ফ্লিপ করা আপনার প্যানকেকগুলিকে ডিফ্ল্যাট করতে পারে, তাই সর্বাধিক ফ্লাফের জন্য শুধুমাত্র একটি মোচড়ে থাকুন!
- তাদের উষ্ণ রাখুন: রান্না করা প্যানকেকগুলি একটি কম-তাপমাত্রার ওভেনে (প্রায় 200 ডিগ্রি ফারেনহাইট) একটি বেকিং শীটে রাখুন যখন আপনি বাকি রান্না শেষ করবেন।
- অ্যাড-ইনগুলির সাথে পরীক্ষা করুন: ক্লাসিক প্যানকেকের মজাদার মোচড়ের জন্য ফল, মশলা, বাদাম বা চকোলেট চিপসের মতো অ্যাড-ইনগুলির সাথে সৃজনশীল হন৷
বৈচিত্র:
- ময়দার বৈচিত্র্য: পুরো গম, ওট, বাদাম, নারকেল, বা আঠা-মুক্ত ময়দার মিশ্রণের জন্য সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দা পরিবর্তন করুন।
- সুইটেনার্স: দানাদার চিনির বদলে ব্রাউন সুগার, মধু, ম্যাপেল সিরাপ বা স্টিভিয়ার মতো চিনির বিকল্প ব্যবহার করুন।
- স্বাদ: আপনার প্যানকেকগুলিকে মসৃণ করতে ভ্যানিলা, বাদাম বা লেবুর নির্যাস যোগ করুন।
- মশলা: উষ্ণ, আরামদায়ক গন্ধের জন্য দারুচিনি, জায়ফল, আদা বা কুমড়ো পাই মশলা যোগ করুন।
- অ্যাড-ইনস: চকোলেট চিপস, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, কলার টুকরো, বাদাম বা শুকনো ফল মেশান।
- ভেগান বিকল্প: উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, যেমন বাদাম বা সয়া দুধ ব্যবহার করুন এবং ডিমের পরিবর্তে একটি ফ্ল্যাক্সসিড বা চিয়া ডিম দিন।
- প্রোটিন-প্যাকড প্যানকেকস: আপনার প্রাতঃরাশের অতিরিক্ত প্রোটিন বৃদ্ধির জন্য প্রোটিন পাউডার বা গ্রীক দই যোগ করুন।
- মাল্টিগ্রেন প্যানকেক: বিভিন্ন ময়দা একত্রিত করুন বা একটি হৃদয়গ্রাহী, পুষ্টিকর প্যানকেকের জন্য রোলড ওট যোগ করুন।
- কোকো প্যানকেকস: চকলেট ট্রিট করার জন্য মিষ্টি না করা কোকো পাউডারে মেশান।
বাড়িতে তৈরি প্যানকেক মিশ্রণ সংরক্ষণ করা
আপনার বাড়িতে তৈরি প্যানকেকের মিশ্রণটি সংরক্ষণ করা হল এক টুকরো কেকের (বা, ভাল, প্যানকেকের স্তুপ)!
মিশ্রণটি দোকানে কেনার মতোই প্রায় 6 থেকে 8 মাস পর্যন্ত তাজা থাকে।
এটিকে শেষ করতে, প্যান্ট্রি বা আলমারির মতো একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
এবং এটি সুন্দর এবং সুরক্ষিত রাখতে একটি সুপার এয়ারটাইট সিল সহ একটি জার বা পাত্র ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
শুধু মনে রাখবেন যে আপনি একটি ব্যাচ রান্না করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভেজা উপাদান যোগ করবেন না।
কীভাবে প্যানকেকগুলি হিমায়িত এবং পুনরায় গরম করবেন
প্রথমে প্যানকেকগুলি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
তারপরে, এগুলিকে একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে বা জিপলক ব্যাগে রাখুন।
প্রতিটি প্যানকেকের মধ্যে পার্চমেন্ট বা মোমের কাগজের শীট (কোন আঠালো জগাখিচুড়ি নেই, দয়া করে)।
তারা 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে খুশি থাকবে, তবে স্টোরেজের সময় আপনার মিশ্রিত অতিরিক্ত খাবারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
একটি প্যানকেক ফিক্স craving? শুধুমাত্র ফ্রিজার থেকে একটি ধরুন এবং নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে এটি পুনরায় গরম করুন:
- মাইক্রোওয়েভ ওভেন: প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করুন, তারপর 40-50 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন।
- টোস্টার: এটি পুনরায় গরম করতে ডিফ্রস্ট সেটিং ব্যবহার করুন।
- ভাটা: একটি ফয়েল-ঢাকা বেকিং শীটে রাখুন এবং 8 ডিগ্রি ফারেনহাইটে 10-350 মিনিট বেক করুন।
