আপনার পরবর্তী মশলাদার খাবার আপনার মুখ জ্বলে যাওয়ার আগে তাপকে সাহসী করুন! শিখুন কিভাবে মরিচ কম মশলাদার করা যায় এবং আপনার স্বাদ কুঁড়ি সংরক্ষণ করুন.
আমি সেখানে ছিলাম, মরিচের একটি সুস্বাদু পাত্র তৈরি করছিলাম, শুধুমাত্র বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি খুব গরম এবং প্রায় অখাদ্য।
আপনি এই ব্লগ পোস্ট সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে নিবন্ধটি পাঠাব!
কিন্তু ঘাবড়াবেন না! আমি আপনাকে তাপ থেকে ঠান্ডা করতে এবং আপনার খাবার বাঁচাতে সাহায্য করার জন্য প্রচুর দরকারী পদ্ধতি সহ আপনার পিছনে পেয়েছি।
এই টিপসগুলির সাহায্যে, আপনি আপনার মুখটি জ্বলন্ত নরকে পরিণত হয়েছে এমন অনুভূতি ছাড়াই সেই সমস্ত দুর্দান্ত স্বাদগুলি উপভোগ করতে সক্ষম হবেন। এর মধ্যে ডুব দেওয়া যাক!
1. একটি দুগ্ধজাত পণ্য যোগ করুন
মরিচের মসলা কমানোর অন্যতম সেরা উপায় হল দুগ্ধজাত দ্রব্য যোগ করা।
ডেইরি ক্যাসিনে পূর্ণ, একটি প্রোটিন যা ক্যাপসাইসিনকে ভেঙে দেয়। এটি সেই যৌগ যা গরম মশলাকে তাদের মসলা দেয়।
টক ক্রিম বা গ্রীক দই একটি ডলপ জিনিস ঠান্ডা করতে বিস্ময়কর কাজ করে।
এছাড়াও, এটি সুস্বাদু ক্রিমিনেস এবং গন্ধ যোগ করে। দুধ বা ক্রিমের স্প্ল্যাশও কৌশলটি করবে।
চিজি লাগছে? সুস্বাদু স্তরের জন্য আপনার প্লেটে মোজারেলা বা মন্টেরি জ্যাকের মতো কিছু নরম পনির গ্রেট করুন।
2. মিষ্টি কিছু যোগ করুন
মরিচের মসলাযুক্ততার সাথে লড়াই করার ক্ষেত্রে মিষ্টিতা বিস্ময়কর কাজ করতে পারে।
একটি মিষ্টি উপাদান প্রবর্তন করে, আপনি তাপ প্রতিহত করতে পারেন এবং আপনার প্লেটে স্বাদের একটি সুস্বাদু ভারসাম্য অর্জন করতে পারেন।
আপনি আপনার সৃষ্টিতে মধু, ম্যাপেল সিরাপ বা অ্যাগাভে অমৃতের স্প্ল্যাশ যোগ করে শুরু করতে পারেন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করার জন্য ভালভাবে নাড়তে পারেন।
বিকল্পভাবে, এক চা চামচ চিনি বা ব্রাউন সুগার কৌশলটি করতে পারে। আপনার স্বাদে মিষ্টতা সামঞ্জস্য করতে মনে রাখবেন।
কিন্তু হেই, ফল ভুলে যাওয়া যাক না! আম, আনারস বা আপেলের মতো হালকা, মিষ্টি ফলগুলি আপনার প্লেটে দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে।
আপনি এই ব্লগ পোস্ট সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে নিবন্ধটি পাঠাব!
সেই জ্বলন্ত তাপকে শান্ত করতে সাহায্য করার সময় তারা অনায়াসে মিশে যায়।
3. নন-মসলাযুক্ত উপাদানের অনুপাত বৃদ্ধি করুন
কখনও কখনও তাপ কমানোর চাবিকাঠি হল অ-মশলাদার উপাদানের অনুপাত বৃদ্ধি করা।
এই সহজ কৌশলটি মশলাদার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে এবং আপনার খাবারকে সবার জন্য আরও উপভোগ্য করে তুলতে পারে।
এই পদ্ধতির পিছনে ধারণা হল আপনার গরম মরিচের ঘনত্বকে পাতলা করা।
আরও অ-মশলাদার উপাদান যোগ করে, আপনি সামগ্রিক স্বাদের সাথে আপস না করে তাপ কমাতে পারেন।
এটি আপনার খাবারকে একটি সুস্বাদু, মশলা-বান্ধব অভিজ্ঞতা করার জন্য সঠিক ভারসাম্য খোঁজার বিষয়ে।
4. কিছু অ্যাসিড যোগ করুন
যখন মরিচের মসলাকে টেম করার কথা আসে, তখন অম্লীয় উপাদানগুলি এর সংরক্ষণের অনুগ্রহ হতে পারে।
এগুলি কেবল তাপকে নিরপেক্ষ করে না বরং এটিকে ভারসাম্যপূর্ণ করে, আপনার থালাটিকে অন্য স্তরে নিয়ে যায়।
তাই যদি আপনি নিজেকে এমন একটি খাবারের সাথে লড়াই করতে দেখেন যা একটু বেশি মশলাদার, চিন্তা করবেন না।
আপনার উদ্ধারের জন্য অপেক্ষা করছে বিভিন্ন ধরনের অ্যাসিড সমাধান।
একটি বিকল্প হল বিভিন্ন ধরনের ভিনেগার, যেমন আপেল সিডার, সাদা বা বালসামিক দিয়ে পরীক্ষা করা।
এগুলি ধীরে ধীরে যোগ করুন, এক চা চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং তারপরে আপনি যেতেই স্বাদ নিন।
এইভাবে, আপনি থালাটিকে অতিরিক্ত শক্তি না দিয়ে আপনার পছন্দ অনুসারে অম্লতা সামঞ্জস্য করতে পারেন।
আপনার খাবারে সামান্য ভিনেগারের রূপান্তরমূলক প্রভাবে আপনি অবাক হবেন!
আপনি যদি আরও সাইট্রাসি পদ্ধতির সন্ধান করেন তবে আপনি তাজা লেবু, চুন বা কমলার রসের স্প্ল্যাশ যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন।
এটি শুধুমাত্র তাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে না, তবে এটি একটি মশলাদার, মশলাদার লাথি দিয়ে আপনার থালাকে ঢেলে দেবে।
5. এক টেবিল চামচ বাদাম মাখন যোগ করুন
বাদাম মাখন যোগ করা অস্বাভাবিক শোনাতে পারে, তবে এটি আপনার মরিচের তাপ কমানোর একটি দুর্দান্ত উপায়।
বাদাম মাখনের সমৃদ্ধ, ক্রিমি টেক্সচার মশলাদার স্বাদকে নরম করে এবং স্বাদে গভীরতা এবং জটিলতা যোগ করে।
পিনাট বাটার এশিয়ান-অনুপ্রাণিত খাবার বা সসগুলিতে দুর্দান্ত, যখন বাদাম মাখন সব ধরণের খাবারের জন্য একটি হালকা বিকল্প সরবরাহ করে।
ক্রিমি এবং মসৃণ, কাজু মাখন তাপ কাটতে একটি বহুমুখী বিকল্প।
একটি টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করুন, মিশ্রিত করুন এবং স্বাদ দেখুন আপনার আরও প্রয়োজন কিনা।
6. স্টার্চি খাবারের সাথে এটি একত্রিত করুন
আপনার জ্বলন্ত খাবারকে সঠিক কার্বোহাইড্রেটের সাথে যুক্ত করে, আপনি সেই তীব্র তাপের কিছু শোষণ করতে পারেন এবং সেই ঝলমলে স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারেন।
চাল, আলু, রুটি বা পাস্তার মতো প্রশান্তিদায়ক স্টার্চ দিয়ে আপনার মরিচ পরিবেশন করার চেষ্টা করুন।
এটি কেবল জিনিসগুলিকে সতেজ করে না, তবে স্বাদগুলির একটি সুন্দর সামঞ্জস্যও তৈরি করে।
ফলাফলটি একটি সুস্বাদু খাবার যা টেবিলের প্রত্যেকে ঘাম না ভেঙে উপভোগ করতে পারে।
গোপন? স্টার্চগুলি তাপ পরিমিত করে তাদের জাদু কাজ করে, আপনার মরিচকে আরও সহজলভ্য এবং সুস্বাদু করে তোলে।
সুতরাং আপনি মশলার প্রতি একটু সংবেদনশীল হলেও, আপনার মুখে আগুন লেগেছে এমন অনুভূতি না করে আপনি এখনও আপনার প্লেটে আশ্চর্যজনক স্বাদের স্বাদ নিতে পারেন!
