Che cosa c'è di più sofisticato di un бездакорны piatto di пустыя макароны? Альберта Куадрыа, шэф-повар Portrait Milano, - гэта месца, дзе знаходзіцца cocina nostra, а класіка тыдня пераасэнсоўваецца з адценнем свежасці, напрыклад, гэтая белая паста зроблена з скарыначкай Parmigiano Reggiano, perché на кухні the parola d' ordine è non sprecare.
альберта квадрио, п'емонтец, нарадзіўся ў сям'і Гатынары (В.Кандзіна) у 1990 годзе. Падарожжа, асветленае вялікімі імёнамі - Гуальцьера Маркезі, Ёсіхіра Нарысава, Арыёл Кастра, Расмус Кофаэд і іншыя П'етра Ліман, Андрэа Мільяча, Матэа Тарэта, Норберт Нідэркофлер і Ален Дзюкас - зрабіла гэта. condotto кіраваў кухняй гастранамічнага праекта nuovissimo 10_11 di Portrait Milano. Сваім спантанным стылем, выдатнай тэхнікай і высокай дакладнасцю ён заваяваў сэрцы і смак многіх міланцаў.
