крок 1
Для ciarlotta di frolla e mele ricetta прыгатуйце макароны з фроллы: змяшайце сто г донкі са ста дзесяццю г цукеро; дадайце quindi з мукі, scorza grattugiata dell'arancia і 1/2 limone, a pizzico di sale, 1 cucchiaino da caffè di lievito і, нарэшце, l'uovo і il tuorlo. Здрабніце, каб атрымалася аднастайная сумесь, змадэлюйце, каб сфармаваць панетто, і дайце яму зноў падняцца ў шкарлупіне на працягу трыццаці хвілін.
крок 2
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti piccoli, raccogliendoli via via in a ciotola with succo di limone.
крок 3
Sciogliete дваццаць g di асёл на падэлье і rosolatevi le mele з двума pezzetti di cannella. Адзінка сто дваццаць пяць g di zucchero, fatelo sciogliere in modo che si caramellino a po'le mele; жудасна праз сем-восем хвілін.
крок 4
Выкладзеце макароны на два fogli di carta da forno, cercando di dare прамавугольнай формы і адзін таўшчынёй di circa пяць мм. Рыфілатэла доўгая і краёвая. Фарсіце яго да цэнтра, зрабіўшы спачатку адзін пласт з gli amaretti sbriciolati, а другі - з metà delle mele caramellate.
крок 5
Richiudete макароны, каб павярнуць іх, aiutandovi with the carta da forno, quindi sigillatela alle estremità. Інфармуйце Rotolo пры XNUMX °C на працягу прыкладна трыццаці хвілін. Падавайце чарлотту з рыфмаваным ле меле.
крок 6
Abbinamento vino: scegliete інтэнсіўнае салодкае віно, che richiami il gusto de ella ricetta, напрыклад, Vin Beato del Chianti. Дзве тысячы трынаццаты з Geografico, сумесь трэббіяна і мальвазіі з булёна залацістага колеру, устойлівы і клапатлівы з фіналем che ricorda gli amaretti. дваццаць еўра, chiantigeografico.it
Рычэта: ispirata alla ricetta artusiana n. XNUMX, Cuoca: Monia Mercuriali, фота: Riccardo Lettieri, стыль: Беатрыс Прада
