Ingredientes
- 400 г вычышчанай буракоў
- 400 г рабіёлы
- 250 г свежай яечнай лазаньі
- 200 г суквеццяў брокалі раманеска
- Доп Грана Падана
- цытрына
- дзед
- Ціма
- аліўкавы алей лішні віргінскі
- прадаваць
Працягласць: 1 гадзін
Узровень: сярэдні
Доза: 4 людзей
Для рэцэпту timbale “delle rose” змяшайце рабіёлу з 50 г цёртага пармезану, соллю, перцам, некалькімі лісцікамі чабора, сталовай лыжкай алею і цэдрай паловы цытрыны, атрымаўшы крэм. Мангольд буйна нарэжце і абсмажце на патэльні з дробкай солі на працягу 2-3 хвілін. Адварыце суквецці брокалі раманеска ў кіпячай падсоленай вадзе на працягу 2 хвілін і зліце.
Размягчыце лажанню, апусціўшы яе ў кіпячую падсоленую ваду і адразу зліўшы з яе шумоўкай на тканіне; Бланшыруйце і запаўняйце па дзве, каб яны былі пластычнымі і не ламаліся пры напаўненні.
Прамажце іх крэмам з рабіёлы, пасыпце мангольдам і брокалі раманеска, затым зачыніце іх па кароткім баку, каб сфармаваць каўбаскі. Разрэжце іх напалову і выкладзеце атрыманыя сасіскі патроху вертыкальна ў форму для запякання (дыяметр 17 см, вышыня 4 см). Пасыпце тымбале цёртым пармезанам, запраўце алеем і выпякайце пры 180°C 10-15 хвілін.
