Даміяна Карара і Джына Д'Акампа на тэлебачанні з меню Fuori: двайны хостынг, двайное інтэрв'ю. Даведайцеся з намі, што яны думаюць адзін пра аднаго, іх меню на 20 чалавек і арыгінальныя анекдоты. Прыемнага чытання, а потым… пульт у рукі!
Даміяна Карара mi Джына д'Акампа Вяртаецца новы выпуск «FUORI MENU», які выходзіць кожную пятніцу ў 21:25 на 33-м канале Food Network і адначасова на 31-м канале ў рэжыме рэальнага часу. Харчовыя персанажы таксама на тэлебачанні адказвалі на нашы пытанні ў падвойных інтэрв'ю.
Навінка гэтага выдання Fuori Menù - падвойнае кіраванне: тое, што вы думаеце, і тое, што вы думаеце адзін пра аднаго.
Даміяна Карара: Джыно - выдатны прафесіянал. У яго вулканічны і пазнавальны характар, але за характарам стаіць вялікі працаўнік. У нас падобныя шляхі, ён, як і я, пакінуў свой горад, каб пасяліцца за мяжой, таму агульны вопыт прымусіў нас працаваць на здымачнай пляцоўцы ў вялікай згодзе. Я ўжо сустракаўся з Джына на Bake Off, і мы вельмі добра ладзілі, цяпер павага паміж намі аднавілася.
Джына д'Акампа: Вядучая ў пары можа быць праблемай для любога шоу, калі вы не ведаеце свайго партнёра і не трэба ненавідзець, каб адправіць усё ў гэтую краіну, проста не даганяйце. З Даміяна гэта была простая і натуральная сустрэча, ведаеце, калі вам здаецца, што вы ведаеце кагосьці некаторы час, але ўсё яшчэ не ведаеце? Без намаганняў і часу на прыстасаванне адчуванне ўзнікае адразу. У ім многае нагадвае пра мяне, пра мяне 10 гадоў таму. Даміяна - разумны хлопец, і я, вядома, не павінен гэтага казаць, гэта яго кар'ера і яго асоба, якія гавораць за яго, але я хацеў бы адзначыць гэта ў форме павагі і пашаны, якую я стаўлюся да яго. Тое, што вы не ведаеце і што, я спадзяюся, вы можаце зразумець з эпізодаў, - гэта тое, што нам было вельмі весела, што ніколі не ўспрымалася як належнае, цяпер, калі я думаю пра гэта... гэта мой першы італьянскі " Амі Віп».
Даміяна Карара
8 Засяродзьцеся на розных кухнях: якая ваша любімая?
Даміяна Карара: Гэта будзе відавочна, але італьянец. Ні ў адной іншай краіне ў свеце няма такой разнастайнасці прадуктаў, як у Італіі, і гэта, такім чынам, дазваляе нам мець разнастайную кухню. Кожны рэгіён, часта таксама кожны горад, мае сваю тыповую кухню, у якой вылучаюцца мясцовыя прадукты, і наша здольнасць цаніць тэрыторыю і яе сыравіну - гэта тое, што робіць нас унікальнымі ў свеце.
Джына д'Акампа: Вы маеце на ўвазе кухню, якую аддаеце перавагу італьянскай? Мммммм……Пачакай, я думаю пра гэта ммммммм…. добра так, ёсць некаторыя, італьянская кухня!
У праграме канкурсанты павінны падрыхтаваць меню на 20 чалавек. Калі б вы былі на іх месцы, якое б меню прыгатавалі?
Даміяна Карара: У якасці першай стравы я б, безумоўна, спыніўся на рызота, страве, якое можна прыгатаваць рознымі спосабамі і якое задаволіць густ кожнага. Для другога я б сказаў добрае філе марскога акуня ў суправаджэнні сезонных гародніны, смачнае, лёгкае і з духмянымі травамі.
Джына Д'Акампа: Яны мае сябры і я ем з імі ці яны кліенты? Таму што калі я ем з імі, гэта мяняецца! Мне падабаецца сядзець за сталом з сябрамі і піць добрае віно, таму я абавязкова запланаваў бы спячы вялікі бохан з лустачкай, а потым прыгатаваць брускетту з памідораў і базіліка са свайго саду. Так што я б працягнуў нешта накшталт запечаных першых страў, гатовых на працягу некалькіх гадзін (заўсёды каб зручна сядзець з імі за сталом), а потым я б таксама падумаў пра вегетарыянцаў і невегетарыянцаў. Па-другое (у гэты момант я б сказаў, што я ўстаю з-за стала) я рыхтую мяса ці рыбу на грылі, заўсёды гародніну на грылі, з рознымі соусамі. En dessert, cependant, puisque Damiano sera à table, je ne prépare rien… il est si bon que je m'inquiète à l'idée de faire un dessert, je n'ose même pas fouetter la crème, alors je laissez- do it .
Джына д'Акампа
Прафесійнае жыццё ў рэстаране поўнае задавальнення, але таксама і цяжкай працы. Ці можаце вы расказаць нам гісторыю пра сваю міску?
Даміяна Карара: Больш, чым анекдот, увогуле, я памятаю пачуццё, якое ўзнікала ў мяне кожны раз, калі я заканчваў сваю змену ў кафэ, дзе я працаваў, як толькі я прыехаў у Лос-Анджэлес. У канцы дня я быў знясілены, але ў той жа час задаволены. Кожны раз, калі я апускаў жалюзі, я ведаў, што ўсе ахвяры, на якія я ішоў штодня, наблізяць мяне да ажыццяўлення маёй мары.
Джына д'Акампа: Gavetta і намаганні ідуць рука аб руку, і разам яны вядуць вас на шлях да поспеху, чым больш вы гэта робіце, тым большае задавальненне ад атрыманага выніку. Прынамсі, гэта было для мяне! З'ехаць маладым і ў адзіноце з Італіі, з сям'ёй, нават матываваны энтузіязмам і ўпартасцю, ніколі не было здаровай хадой уніз. Адна з рэчаў, якія я памятаю, гэта тое, што ў той час мне было балюча, таму што ты не ў бяспецы, таму што ты толькі пачаў будаваць сябе прафесійна (хоць я добра хаваў сваю няўпэўненасць з невялікай нахабнасцю, і калі я думаю пра гэта, я ўсміхаюся) Я атрымліваў ад сябе неканструктыўную крытыку, кулінарыю, залішне крыўдныя водгукі, і я напісаў іх шмат. Тут я часам быў дэмаралізаваны да такой ступені, што думаў, што зрабіў памылку, але тым больш я павінен сказаць, што гэтая стэрыльная крытыка зрабіла мяне лютым, я хацеў любой цаной даказаць, што яны памыляюцца. Цяпер я не ведаю, ці можаце вы ўявіць, які гонар і задавальненне я адчуў, калі мяне абралі шэф-поварам для падрыхтоўкі ежы на гала-канцэрце гросмайстра Павароці! Я сапраўды памятаю гэта як адно са сваіх першых вялікіх дасягненняў, гонар такога маштабу, што ўсяліў у мяне першыя ін'екцыі ўпэўненасці. Ах, калі б тады былі сацыяльныя сеткі... Я, вядома, паказаў бы некалькі фотаздымкаў тым дарагім знаўцам.
Даміяна Карара і Джына Д'Акампа
Вы абодва маеце прафесійнае жыццё за мяжой, ці можаце вы быць аднолькава паспяховымі ў Італіі і ў ЗША?
Даміяна Карара: У абодвух выпадках вы павінны шмат працаваць, апусціўшы галаву і з вялікім духам ахвярнасці; паміж Італіяй і Злучанымі Штатамі ёсць шмат адрозненняў у бюракратыі, напрыклад, і магчымасці для росту працоўных месцаў таксама розныя. Скажам, у Італіі і Злучаных Штатах поспех у бізнэсе не ўзнікае на пустым месцы; Сродкі для дасягнення гэтага, безумоўна, будуць рознымі, але я лічу, што, дзе б мы ні знаходзіліся, вельмі важна быць рашучымі і сціплымі для дасягнення гэтай мэты.
Джына д'Акампа: Я не ведаю, як гэта - быць паспяховым у Італіі, таму што я не думаю, што я такі вядомы і, вядома, не так вядомы, як мой сябар Даміяна. На дадзены момант гэта Англія, якая прынесла мне поспех, і я павінен сказаць, на працягу некалькіх гадоў таксама Злучаныя Штаты, але калі Італія дазволіць мне, на што я спадзяюся, гэта можа быць добрае пытанне, каб задаць сабе праз некалькі гадоў і для на што мне таксама было б цікава даведацца мой адказ.
«FUORI MENU» (8 × 60) вырабляецца NonPanic Banijay для Discovery Italia. FOOD NETWORK можна ўбачыць на Digital Terrestrial Channel 33, Tivùsat Canale 53. Серыял таксама будзе даступны для трансляцыі на Discovery+ адразу пасля лінейнага вяшчання.
