1 addım
Ricetta dei crescioncini üçün piano di lavoroda unla uzun xəmir forması düzəldin və ortasına 30 q su tökün. Bir forchetta istifadə edərək, yapışdırmağa başlayın, sonra əl ilə davam edin, bir-birinə bir az əlavə edin, təxminən 40 q su soda və hamar bir pasta əldə etmək üçün (un potreste dover ridurre udma ikinci tutumu və ya suyun miqdarını artırın).
2 addım
Makaronu qabığa tökün və 30 dəqiqə qalxmasına icazə verin.
3 addım
1-2 cucchiai di olio extravergine və bir ciuffo di prezzemolo tritato ilə padella 3 spicchio di aglio üzərində rozolat; Poi une gli spinaci tritati, l'uvetta e 2 cucchiai di saba. Fate insapore il composto sula fiamma vivace hər dəqiqə, müəyyən qədər. Duz, istiot və aglionu çıxarın.
4 addım
15 sm diametrli bir sottile sfoglia və ritagliatevi 20-8 disklər makaron yayılmışdır; farciteli con una noce di ripieno agli spinaci və piegateli və mezzaluna. Sigillate və bordi premendo con i rebbi della forchetta.
5 addım
Friggete i crescioncini bol incə qaynar fıstıq yağında tam zərli, yalnız 4-5 volt başına qeyri-abbassare troppo dell'olio temperatur. Kartınızı aşağı salın və xidmət edin.
6 addım
Abbinamento vino: Frito piacciono le bolle. Qusti crescioncini vegetariani dal sapore a po' dolce è addatto a Pignoletto sui lieviti emiliano, come lo Steve 2021 di Bergianti Terre Vive, qaymaqlı, səmimi və aromatik notlara dəvət ilə: mükəmməl onuncu anı tutto all'ora dell'aperiti təqdim edir. , kampaniyada magari. 19 avro, terrevive.net
Ricetta: ispirata alla ricetta artusiana n. 195, Cuoca: Luisa Peduli, Foto: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
