Pop, ligte en vonkelwyne in kleurvolle houers en voorafgemengde lae-alkohol-skemerkelkies. 2 tendense gemik op interne en eksterne markte. Wel, hulle is ideaal vir 'n piekniek! Streng ingemaakte
Of ons daarvan hou of nie, die ingemaakte alkohol hulle is 'n werklikheid. En laat ons nie oor bier gesels nie. Oor die jare het ingemaakte wyne oorsese markte en in baie lande op die Ou Kontinent betree, met werklike sukses. Die nuus is dat hulle ook besig is om hulself in Italië te vestig.
Italianers, soos jy weet, is tradisionaliste van die nektar van die gode, as absolute liefhebbers van skemerkelkies op maat. Nog steeds op hierdie manier kan hierdie oulike en kleurvolle blikkies, met kwaliteit inhoud en maklik om te dra, werklik die tendens van die somer om die draai word. Miskien is dit die begeerte na nuutheid, of selfs bloot nuuskierigheid, maar ook Bel Paese toon 'n groeiende belangstelling in die produk. Dit bly egter agter die res van die wêreld: dit is genoeg om te mediteer dat hierdie geeste in die Verenigde State, Engeland of Hongarye reeds deel van die roetine-lewe is, hulle is gesog en waardeer deur almal, met eksponensiële toenames in verkoopsvolumes ( selfs 'n Vier-en-vyftig%). slegs in tweeduisend-en-twintig, Nielsen).
Vonkelwyne en popwyne
Barefoot Wine & Bubblela is een van Kalifornië se voorste wynmaatskappye en het lank reeds sy reeks van geblikte wyne. Net so is daar diegene wat uitsluitlik en uitsluitlik gebore is met die doel om hierdie produk te bemark, soos die Wynvereniging. Aan die begin was voorkeure hoofsaaklik op vonkelwyne gerig, maar vandag is wit, rooi en selfs meer roséwyne ook gewild. MAD Wine Borászat, in die bekende Tokaji-omgewing van Hongarye, het feitlik 'n bloeitydperk beleef en sy gedroogde en halfsoet Mad Bubbles na supermarkte gebring. Kortom, ’n soort prosecco wat volgens die maatskappy nie in die minste die geskiedenis van die wynmakery en die hele wynlandgoed wil verdraai nie, bloot weens die feit dat dit in ’n ander segment van die mark geposisioneer is.
Verpakking en smake vir Millennials (selfs vir die jongstes)
Maar is dit 'n kwaliteit wyn? Die vraag wat almal hulself gevra het, en met “almal” bedoel ons die marksegment waarop die produk die meeste gerig is, naamlik Millennials. Oplettende en nuuskierige gebruikers, ons spreek hulle aan as primêre kopers. En in werklikheid word die grootste verkope in hierdie ouderdomsgroep aangeteken. Die meeste van die wynkelders neem beheer om 'n goeie, gesonde wyn te genereer wat perfek hou sonder om sy organoleptiese eienskappe te verloor. Die poging is om die verbruik van kwaliteit wyn onder die nuwe generasies te demokratiseer. Maar die geheime vir sukses is uiteenlopend, en bowenal aantreklik: die blikkies het kleurvolle verpakking, soms het hulle snaakse strokiesprente, dit is maklik om in 'n sak of rugsak te sit.
Die geheim? "Oordraagbaarheid"
Jy neem hulle na die park vir 'n piekniek of op 'n skip, jy neem hulle wanneer jy werk verlaat, hulle eis nie verhemelte nie, hulle is goedkoop en die bedrag is nie buitensporig nie. Laag in alkohol, dikwels selfs sonder bymiddels en veganisties, afgesien van die feit dat die houer feitlik altyd en in alle omstandighede met herwonne materiaal gepak is. Sonder om te noem dat hulle die alkoholiese aanbod van die spyskaarte wat tydens aflewering gelewer kan uitbrei, sodat jy wyn kan koop sonder om 'n hele bottel te kies en jou blootstel om nie alles te verbruik nie.
In Italië, die voorgangers van die 1970's
In Italië het ingemaakte wyne lankal hul ingang probeer maak: dit was die Giacobazzi-wynmakery in Modena, in die sewentigerjare, avant-garde van hierdie mode. En dit was beslis 'n gier, deur sekere wetgewende ongerief wat nie toegelaat het, indien nie voorlopig en vir 'n paar maande, om wyn in blikkies te verkoop nie. Produksie het verlangsaam en gebruikers het geleidelik belangstelling in ingemaakte wyn verloor. Sy ikoniese agt ½, wit of helderrooi.
Die nuwe wynkelders
Vandag is baie maatskappye besig om hierdie avontuur aan te pak. Een geval is Zai, wat, met 'n reeks van 6 lae-alkoholiese, organiese en veganistiese verpakte wyne, beide restaurante en supermarkte bedien. Toeganklike koste (drie met vyf - vier met vyf €), en natuurlik 'n superpop-etiket met verskillende karakters uit 'n strokiesprent, om voort te gaan in hul avonture wat die QR-kode omraam. Cantine Sgarzi Luigi, in die Bolognese-distrik, is ook die ster Van die mark. . Van die 6 voorstelle in die Ciao-reeks is 3 wyne en 3 is wyngebaseerde skemerkelkies, soos Sfritz, of 'n vonkelwyn gegeur met bitter lemoen. Hierdie maatskappy praat ook van waardes soos eko-volhoubaarheid, eenvoud van vervoer, gerief en lei die produk na die jong verbruiker en om bewus te wees van kwaliteit.
Sangria van kroegman Oscar Quagliarini
Van die buiteland af verskil die handelsmerke wat die Italiaanse mark wil binnedring. Patatas Nana kom van Spanje wat, nadat die heerlike patat (nou bekend in kroeë, dit krakend en warm onder 'n lamp gehou word) besluit het om Sangria Nana in 'n boks te sit: resep ontwikkel deur kroegman Oscar Quagliarini in samewerking met die maatskappy Vitivinicola Fattorie San Lorenzo, bevat 'n DOC Rosso Piceno gemeng met natuurlike vrugte ekstrakte en speserye.
Latta Cocktail
Selzer se harde, sprankelende water met die byvoeging van klein hoeveelhede alkohol en aromas is nou duidelik: ietwat minder alkoholies as Spritz en soortgelyk aan drankies soos Bacardi Breeze van 'n paar jaar gelede. Daar is geen tekort aan harde selzers soos Skinispritz, hierdie keer van Oostenryk nie: 'n veganistiese drankie met 'n lae alkoholinhoud, met natuurlike geure, geïnspireer deur die Spritz, maar aansienlik ligter. Perfek as jy daarvan hou om alkohol te drink, wees versigtig om nie te veel suikers of kalorieë in te neem nie. Millennials sal hul voorgangers, die Bacardi Breezers, goed onthou – gebottelde drankies wat 'n generasie herskep het. Vry in verskillende geure, maklik vry, in die negentigerjare dikwels beskou as 'n oortreding deur hierdie jong mense wat blykbaar nie in staat was om uiteindelik 'n alkohol, soet, lig en dus sosiaal en met goeie smaak aanvaar.
Guru Domenico Carella het COK gemaak
Ons het daaroor gesels met Domenico Carella, 'n internasionaal bekende kroegman wat besluit het om op drankies uit die foeliehouer te fokus. Meer as ’n neiging is dit vir hom ’n markgeleentheid wat die plaaslike aanbod uitbrei en verbeter. Daar is die restaurant wat nie ’n kroeg het nie, maar drankies wil aanbied, daar is ook die kroeg wat die aanbod wil diversifiseer en die diens wil stroomlyn. Sy lyn word COK Cans or Barrels genoem, en die visie is duidelik: “Drink met onophoudelike kwaliteit in elke deel, wat jou te alle tye vergesel. Die kraankoks vergemaklik kostebestuur deurdat dit moontlik is om die hoeveelheid leegmaak te monitor; Ingemaakte koka is maklik om te vervoer, behalwe dat dit 'n bykomende geleentheid is om te dra. ” Elkeen van die resepte is die resultaat van sy persoonlike soektog na bestanddele, ook aanpasbaar (met etikette).
As jy nog twyfel oor hoekom jy gebottelde alkohol moet drink, is die raad dat jy dit begin probeer. Jy kan nou steeds vind waarvan jy hou met die blikkies in die gallery!
Blaai deur die gallery
Teks geskryf met die samewerking van Roberta Calamia
