dit tamatie è tra gli ortaggi più amati, soprattutto nella estiva wanneer ons die kwaliteit kan kies en ons kan staatmaak op sy varsheid en sy onverdraaglike toestand parfuum. Soos Augustus en September verbygaan, sal jy 'n paar goeie tye vind en dit is onmoontlik om te weet hoekom dit belangrik is om jou die tariefverlaging te begin gee. E del pomodoro non buttiamo via niente: dai semi, che potete tenere e seminare per la prossima stagione, fino alla buccia. Ecco het die voorbereiding gesien om die pomodoro die hele jaar te bewaar.
klassieke sous
Hoeveel heerlike kosse het jy einde Augustus saam met die bekende sous geëet? Fatta streng met Pomodori San Marzano As dit maklik voorberei word, is dit ook belangrik om aandag te gee tydens die sterilisasie van die vase.
Was die water en spoel dit uit met water en plaas dit binne 'n capiente pentola, steek 'n canovaccio daarna in en gooi dit op so 'n manier dat dit nie beweeg tydens die stof nie. Lig die pentola d'acqua far bollire elke 30 minute op. Sodra die water gevul is, sal die water verwyder word en die testa sal verwyder word. Afgesien van die byvoeging van vis en pomodori en Skotse bestanddele sonder aggiungere aroma (byna enige basiliekruidblare) en 'n manciata di sale, wat dik draai. Copriteli e lasciate cuocere (met semi-oop cupperchio) vir ongeveer 40 minute. Gaan die geregte saam met die groente, kook dit direk en drink dit, kook dit saam met die bakkies en draai dit tot die einde in een hand. Ek het na dovranno essere adagiati di nuwe all'interno del primo pentolone con i canovacci e lasciati bollire per altri 30 minute gegaan. 'n Heeltemal herverpakte spanning kan teruggestel word en messi sal op 'n goeie plek uitgegee word. Om die korrektheid van die sterilisasie te toets deur die onderkant na te gaan, druk die kraan op die middel heeltyd oop en dat dit goed is, totdat die sterilisasie voltooi is. As jy dit sien, kan jy die gang met die passaverdure vermy en nóg vasi nóg pomodori a pezzi ingaan.
**Pomodori secchi**
Wat tocco in più regalano i secchi pomodori op roosterbrood, insalate of sughi di pesce?
Om dit voor te berei is maklik, dit verg 'n bietjie vrede. Indien moontlik, gebruik verskeie variëteite: i Ciliegini, i Piccadilly of San Marzano. 'n Woord van raad: die beste is die beste.
Die volgende stap is om te was, metaal of kwart by te voeg, dit klink groot, en besprinkel met verkope. Vanno poi het jou graticole gerangskik, eet die een wat jy vir die braai gebruik, en lasciati al sol per due of drie setimen. Ricordatevi di turnli ten minste een draai na die draai, op 'n manier wat asciughino da entrambe le parti in 'n homogene manier. La notte vanno reposti in an arieggiato luogo. Insieme ai pomodori potete essiccare cipolle of aglio aglio fettine sottili. Wanneer hulle toe is, kan hulle vir 'n geruime tyd hermeties in hul houers gestoor word.
Pomodori secchi sot'olio
Om te verseker dat die anker korrek is, is dit moontlik om die regte een te kies. sott'olio. In hierdie geval, sit 'n bak in 'n pentola met 'n gelyke hoeveelheid water en asyn en vul dit binne 'n paar minute. Dopo averli scolati, asciugateli conta absorberend en puteli all'interno di vasetti sterilizzati, premendoli bene, op 'n manier wat nie bolle di aria vorm nie. Spoel die hele spul met ekstra suiwer olyfolie, gooi een sentimeter spasie tussen die kraan en die cibo. Per aromatizzarli, potete aggiungere capperi, timo, spicchi d'aglio en origano.
