stap 1
Vir die cannella gelo-rys, trek die cannella-bredie vir een noot in 1 liter water in, plaas die houer in die yskas.
stap 2
Porteer dit vir 'n bollore, filter, spegnete en lasciate raffreddare.
stap 3
Verenig die amied van mais en die gesmoleerde zucchero, meng en beheer che non siano formati grumi.
Stadium 4
Rapporteer sul fuoco en cuocete aan fiamma bassa, altyd gemeng, fyn tot die broodjie.
stap 5
Gooi die mengsel in 'n ronde stempel (ø 20 cm, h 5 cm) en sit dit in die yskas tot vars vir elke aand.
stap 6
Vorm die gelo di cannella en bedien dit, heel of 'n cubotti, versier na willekeur met frutta secca spezzettata en blossom edibili.
stap 7
Wynkombinasie: kies 'n soet en spumeggiante rooi, soos die Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Rosetta 2021 di Bava, met intrige geure van ciliegia, fragola en rosa canina en 'n lewendige, harmonieuse, appena tanniensmaak. 11 euro, bava.com
Ricetta: Arianna Consiglio, Foto: Guido Barbagelata, Stilering: Beatrice Prada
