¿Sabías que hay diferentes tipos de calabacines? ¡Es verdad!
Cuando descubrí que había más de 15 variedades diferentes de calabacín, me voló la cabeza.
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Pensé que había calabacín verde y luego calabacín amarillo que comúnmente se conoce como calabaza amarilla.
¡Pero esta calabaza es mucho más que eso!
Corto, redondo, verde, amarillo, dulce y con sabor a nuez, el calabacín viene en todo tipo de formas, sabores y texturas.
Con tantas opciones, eso solo puede significar una cosa: ¡más recetas!
Asados, a la parrilla, al horno o salteados, hay mil maneras diferentes de preparar todos y cada uno de los tipos.
Sin embargo, la clave es informarse sobre cada uno de ellos para saber cómo usarlos mejor.
Desde Round Zucchini hasta Gourmet Gold, estos son los 15 mejores tipos de calabacín para todas sus recetas de calabacín.
15 tipos de calabacín
La mayoría de nosotros pensamos en el calabacín como una verdura verde que nos adorna en el verano.
Sin embargo, el calabacín viene en una amplia gama de variedades.
Algunos son cortos y amarillos, y otros tienen cuellos largos que se curvan al final.
Si bien muchos son de temporada de verano, también puede encontrar algunos disponibles en invierno.
Parte de la familia Cucurbitaceae, el calabacín es una fruta versátil que tiene un sabor suave a nuez.
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¡Desde la piel hasta las semillas, puedes comer todo lo que esta maravillosa calabaza de verano tiene para ofrecer!
Entonces, sin más preámbulos, veamos los mejores 15 tipos de calabacín y cómo puedes prepararlos para un plato sabroso.
1. Calabacín Redondo
Tal como suena, el calabacín redondo es, bueno, redondo.
A pesar de la forma, sabe igual que el calabacín normal que encuentras en la tienda de comestibles.
Eso significa que puede hornearlos, asarlos o saltearlos como lo haría normalmente.
Aunque, la única diferencia principal es que el calabacín redondo es excelente para rellenar.
Puede ahuecar el interior y empacarlo con sus rellenos favoritos de calabaza rellena, receta de cuscús o mezcla de quinua.
También hacen tazones adorables para servir sopa de calabacín para días festivos, fiestas y más.
2. Calabaza Pattypan
La calabaza Pattypan es una calabaza de verano de aspecto divertido que tiene bordes festoneados distintivos.
Si bien el amarillo brillante es común, el color varía de blanco a verde.
Desde hornear hasta freír, hay todo tipo de increíbles recetas de calabaza que puedes hacer.
Si desea que brille el sabor, cúbralo con aceite de oliva y métalo en el horno para asarlo.
Para una cena ligera y saludable, conviértela en una sopa de verano.
Si necesita algo más sustancial, una pasta de limón de una sola olla siempre es un ganador en mi libro.
3. Todos los calabacines verdes
Mientras que algunos calabacines crecen en vides, este calabacín verde crece como un arbusto. ¡Un arbusto muy fructífero para el caso!
Es amado por los jardineros debido a la abundancia de sus cultivos. Si bien la calabaza en sí puede crecer bastante, los tipos más pequeños tienen todo el sabor.
Dales un salteado rápido con un buen aceite de oliva.
Para decorar, todo lo que necesita es un simple condimento de sal y pimienta con un toque de limón.
4. Calabacín Belleza Negra
El calabacín Black Beauty tiene una piel de color verde oscuro y un perfil de sabor ligeramente dulce.
Es uno de los tipos de calabacines más populares que existen. Así que es fácil conseguir algunos.
Ya sean más jóvenes o más maduros, saben muy bien en diferentes etapas de la vida.
Sin embargo, es posible que desee cocinar los más viejos para que la piel esté más tierna.
Desde ensaladas hasta sopas, puedes encontrar todo tipo de usos para esta belleza.
Si te encuentras con una cosecha prolífica, prueba una receta de encurtido para conservar un poco para más adelante.
5. Caserta
Caserta es un tipo de calabacín reliquia y muy popular.
Una característica notable es el hermoso color que alterna tonos de verde claro y oscuro.
Otra característica identificable es la forma.
Los calabacines caserta jóvenes tienen una forma recta que crece para curvarse a medida que envejecen, dándoles la forma clásica de cuello torcido.
Es excepcionalmente sabroso y excelente para saltear, cocinar al vapor o incluso saltear.
6. Cocozella
Rebosante de sabor, la cocozella es rica y al mismo tiempo ligeramente dulce.
Rebana un poco, tíralos a la parrilla y dales un chorrito de vinagre balsámico.
También quedan bien en brochetas de verduras, pollo o camarones.
La pulpa de color blanco verdoso es firme, por lo que aguantará bien cuando se cocine.
Si está de humor para productos horneados, pruébelo en pan de calabacín o panecillos saludables para el desayuno.
7. Calabaza de cuello torcido
¿Conoces esa calabaza de verano de color amarillo brillante con un cuello curvo que ves en la tienda de comestibles? Eso es cuello torcido.
Llamado así por su cuello torcido, también puede ser de color verde. Algunos son incluso amarillos y verdes.
El sabor ligeramente dulce es perfecto para una tonelada de platos de verano. Me gusta rebozarlos y freírlos, pero también están buenos crudos.
También me encanta usarlo en recetas de guisos y, a veces, lo como crudo en un plato de hummus y verduras.
8. Gadzukes
Tan divertido de comer como de decir, gadzukes es una calabaza italiana. Es dulce y crujiente, lo que lo hace ideal para platos frescos.
Mézclelo en una ensalada para obtener una textura agradable o agréguelo a un tazón de pasta de verano.
Hablando de pasta, haz la tuya baja en carbohidratos y convierte los gadzukes en zoodles.
De cualquier forma que lo hagas, querrás que los sabores y las texturas brillen. Así que recomiendo saltear este para hornear.
9. Tromboncino de calabacín
El calabacín Tromboncino debe su nombre a su forma de trombón. De hecho, tromboncino es italiano para «trombón».
El sabor es suave y luce un color verde claro que lo distingue de otras variedades.
Como calabacín italiano, solo es apropiado usarlo en platos italianos como ñoquis o un tazón grande de farfalle.
Otra opción sabrosa es convertirlo en una salsa de pasta vegetariana a base de tomate.
10. Calabacín enredadera
La mayoría de los tipos de calabacín son de temporada de verano, pero Rampicante está maduro tanto en invierno como en verano.
La forma inusual es increíblemente distinta. Cuenta con un trasero gordo con un cuello largo y delgado.
Sabrás que está maduro para la recolección cuando adquiera un color verde lima.
Ligeramente dulce y ligeramente a nuez, la escalada se puede disfrutar de varias maneras.
Úselo en un ratatouille o conviértalo en un sabroso pan de calabacín y queso cheddar.
Si eres un fanático de los panqueques salados, también puedes probarlo.
11. Magdalena
Magda es otro tipo de calabacín con un perfil de sabor a nuez y dulce.
Denso y crujiente, Magda tiene un color verde pálido y un cuerpo ancho que es perfecto para rellenar. Estoy pensando, botes de calabacín. ¿Alguien mas?
Independientemente de cómo lo hagas, querrás comerlo poco después de recogerlo. Este es mejor cuando lo comes lo más fresco posible.
12. Calabacín Dunja
De color verde oscuro y delicioso, el calabacín dunja es ligeramente dulce.
La piel es muy brillante y tiene una forma agradable, por lo que es más fácil de preparar en la cocina.
A los jardineros les encanta porque es fácil de cosechar y tiene un alto rendimiento. Me encanta porque hace unos buñuelos excepcionales.
El truco para obtener buñuelos de calabacín crujientes es exprimir la mayor cantidad de humedad posible.
Prepare un lote crujiente y sumérjalo en un alioli de yogur griego con ajo para obtener una delicia.
Dunja también es bueno asado con otras verduras como pimientos y cebollas en fajitas de sartén.
13. Céfiro
Otro calabacín que es bueno crudo es Zephyr. Tiene un toque de nuez que combina bien con hummus y otras salsas cremosas.
La fruta tiene una hermosa coloración que es principalmente amarilla con una franja verde.
Es una variedad firme pero tierna, por eso me encanta comerla cruda.
Las flores también son comestibles y tienen un sabor sensacional cuando las fríes y las rellenas con queso de cabra.
Si quieres cocinar tu calabacín Zephyr, saltéalo rápidamente.
Puede sazonarlos ligeramente para que brillen los sabores o saltearlos.
14. Huevo de oro
De color amarillo brillante y redondo, no es difícil ver cómo el huevo de oro obtuvo su nombre.
El sabor se describe con mayor frecuencia como similar al chartreuse.
En caso de que no esté familiarizado, el chartreuse es un tipo de licor francés. No hace falta decir que es dulce.
Debido a la dulzura, el huevo dorado es una excelente opción para hornear. Muffins, pan y panqueques son solo algunas recomendaciones.
¿No tienes mucho de panadero? No te puedes equivocar con buñuelos de calabacín.
15. Oro gourmet
Gourmet Gold es ligeramente dulce y mantecoso con un exterior amarillo brillante. La pulpa es más suave que otras variedades por lo que se cocina fácilmente.
Algunos lo juran en una frittata, con lo que no puedo decir que no estoy de acuerdo.
Últimamente, he sido más propenso a usarlo como aderezo para pizza con un poco de cebolla roja, piñones y queso parmesano. También es fantástico en una ensalada vegetariana.
De cualquier manera, el oro gourmet agrega una explosión de color a cualquier plato.
