10 sustitutos del queso gruyère (+ mejores sustitutos)
¿No encuentras Gruyère? No te preocupes, estos sustitutos del queso gruyère funcionará perfectamente!
El queso es uno de esos alimentos innegablemente deliciosos. Hay tantos tipos únicos y todos tienen recetas para las que se usan mejor.
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Cuando encuentre una receta que requiera Gruyère, no se asuste si no tiene ninguno o no puede encontrarlo.
Esta lista de 10 sustitutos del queso Gruyère lo ayudará a encontrar el producto lácteo de reemplazo perfecto.
Estos quesos provienen de varias partes del mundo y algunos de ellos tienen métodos de envejecimiento bastante únicos.
No te puedes equivocar con ninguno de estos sustitutos del queso Gruyère.
¿Qué es el queso gruyère?
El queso gruyère es más que delicioso y difícil de pronunciar.
En realidad, es un queso suizo que se origina en Gruyeres en Suiza. Si no lo has adivinado, de ahí recibe su nombre.
El queso gruyère es de textura firme y de color amarillo pálido. También tiene los pequeños agujeros en los que piensas cuando escuchas "queso suizo".
Esos agujeros son creados por burbujas de gas creadas por las bacterias que se forman durante el proceso de elaboración del queso.
El proceso de curado del gruyere suele durar al menos 6 meses.
Debido a su sabor suave, Gruyère se puede utilizar como "queso de mesa" o derretido en platos o fondue.
Es un excelente queso para derretir ya que es muy rico y cremoso.
Una desventaja de usar Gruyère en una receta es que es bastante caro. Si quieres derrochar, diría que vale la pena.
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Pero si no, estos sustitutos del queso Gruyère serán igual de deliciosos.
¿A qué sabe el gruyère?
Gruyère es un queso muy rico y cremoso. También tiene un sabor a nuez y es notablemente, pero no abrumadoramente salado.
Además, como la mayoría de los quesos, el sabor cambia con la edad.
El Gruyère que ha sido mínimamente añejado tiene un sabor cremoso y a nuez, mientras que el Gruyère más viejo es un poco más terroso y complejo.
Los mejores sustitutos del queso gruyère
1. Queso emmental
El queso emmental es perfecto para derretir. Si estás haciendo fondue, esta sería mi elección de sustitución.
Este queso también es suizo. Procede de Emmental, Suiza.
Emmental a veces también se llama Emmentaler o Emmenthal.
La gran diferencia entre Gruyere y Emmental es que el queso Emmental está hecho de leche de vaca.
El tiempo de crianza también tiene un mínimo más corto. El tiempo de envejecimiento también afectará el sabor del queso.
Emmental tiene una textura y firmeza similares a Gruyère y agujeros similares que se asocian con queso suizo.
También se derrite muy bien, lo que lo convierte en un excelente sustituto del Gruyère.
2. Queso Fontina
El queso fontina es un queso italiano con un sabor a mantequilla y nuez similar al Gruyere.
Se elabora con leche cruda y se añeja en las grutas húmedas de Italia.
Suele tener una crianza de unos 3 meses. El queso fontina también tiene una textura aterciopelada y firme que lo hace perfecto para derretir.
Es como el primo italiano de Gruyére.
3. Queso Jarlsberg
Jarlesberg es otro queso que lleva el nombre de su región de origen.
Este es un queso de leche de vaca suave y semiblando que tiene los agujeros característicos de Gruyère.
Jarlsberg tiene un sabor más dulce y fuerte con una deliciosa textura mantecosa.
Este es un queso muy versátil y viene en una variedad de niveles de madurez que van de 3 a 15 meses.
Este queso es delicioso en todas sus formas y se puede usar de muchas maneras.
4. Queso cheddar de Engelberg
El queso cheddar de Engelberg tiene un reclamo de fama muy singular, ya que es el único queso suizo que se elabora dentro de un monasterio.
De hecho, puedes visitar esta fábrica de queso y observar el proceso de producción del queso.
En cuanto al sabor, el queso cheddar de Engelberg es el más similar al Gruyére. Los sabores de Engelberg son ricos y terrosos.
Este queso se envejece durante 5 meses, que también es comparable al tiempo que se envejece el Gruyére.
Engelberg se envejece en agua salada, la forma tradicional de hacer queso suizo. Se considera un suizo de muy alta calidad.
5. Queso Raclette
El queso raclette proviene de Valais en Suiza, y el nombre proviene del plato que tradicionalmente se usa para hacer.
Una raclette es una técnica que consiste en raspar queso caliente y derretido sobre la comida.
Este es un queso de leche cruda de vaca, semiduro, con un sabor que varía según el lugar donde se elabore. El queso raclette suele madurar entre 3 y 6 meses.
Este queso se derrite increíblemente bien y es un excelente sustituto del Gruyère.
6. Queso Comté
Comté proviene de la región de Franche-Comté de Francia.
En realidad, es un queso protegido, por lo que solo se puede hacer en la región de Franche-Comté. A veces se le llama Gruyère de Comté.
Comté se elabora con leche cruda y tiene una textura semidura. En realidad, se envejece en cuevas especiales que contribuyen al sabor, el color y la textura.
Comté tiene un sabor a nuez con un final de mantequilla marrón. También es un gran queso para derretir, que es otra razón por la que está en esta lista.
Definitivamente usaría Comté para sustituir Gruyére.
7. Beaufort
El queso Beaufort es otro queso francés que se elabora en los Alpes franceses. Este queso se elabora con leche cruda y tiene una textura semidura.
El queso Beaufort tiene lados cóncavos que le dan una forma y apariencia distintivas.
Esto posiblemente se hizo para que el queso fuera más fácil de transportar.
Este queso generalmente se envejece entre 2 y 12 meses para obtener el mejor sabor.
El queso Beaufort se derrite muy bien, pero los sabores tienden a combinar mejor con el pescado.
De todos modos, sigue siendo un maravilloso sustituto del queso Gruyére.
8. Queso Appenzeller
El queso Appenzeller se produce en el área de Appenzell de Suiza.
Este es uno de los quesos suizos tradicionales ya que se elabora con una receta que se conserva desde hace 700 años.
Appenzeller viene como suave, fuerte y extra fuerte y tiene una edad de alrededor de 3 meses a más de 6 meses.
Suele tener un sabor más fuerte que el Gruyére pero tiene el mismo sabor a nuez.
9. Queso Graviera
El queso Graviera es un queso de leche de cabra que en realidad proviene de Grecia.
Tiene un sabor dulce y a nuez, como Gruyére, pero también tiene un toque picante. El sabor se vuelve más rico y más fuerte con la edad.
Graviera tiene un sabor similar al Gruyére, por lo que funciona muy bien como sustituto.
10. El Queso Broure
El último reemplazo de queso en nuestra lista es otro queso de Francia.
Le Broure se hace en el Valle de Lorena de Francia y se usa a menudo para hacer quiche.
Le Broure tiene un sabor terroso que es similar al Gruyére más maduro. También tiene sabores similares a nuez y mantequilla.
Le Broure es un sustituto realmente delicioso en recetas horneadas.
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