10 sustitutos del curry en polvo (+ mejores reemplazos)
Antes de ir corriendo a la tienda, un montón de sustitutos del curry en polvo ¡Funciona igual de bien en tu especiero!
Es noche de curry y estás listo para preparar un gran tazón de curry que calienta los huesos. Sin embargo, hay un problema.
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No hay polvo de curry en los armarios. ¡Todos hemos estado allí!
Sin embargo, los ingredientes principales de la mayoría de curry en polvo son el comino y el cilantro.
Entonces, si tiene estos dos, puede ahorrarse otro viaje al supermercado.
Echa un vistazo a estos simples reemplazos de curry en polvo a continuación para crear el plato perfecto de curry sin curry en polvo.
¿De qué está hecho el polvo de curry?
El curry en polvo tiene un inconfundible aroma cálido, especiado y sabroso.
No hay nada parecido. Sin embargo, ¿sabías que el polvo de curry es solo una mezcla de especias en tu especiero?
Los polvos de curry más comunes contienen una combinación de especias.
Estos incluyen pimienta de Jamaica, cilantro, cúrcuma, comino, chile, fenogreco, apio y sal. ¡Eso es todo!
A medida que viaja a diferentes regiones, el perfil de sabor de los polvos de curry cambia.
En la cocina tailandesa, el curry en polvo incorpora chile en polvo y jengibre para darle un toque picante.
El polvo de curry indio es más cálido y sabroso con cardamomo adicional.
Si bien todos los sabores del curry en polvo cambian según la región, todos los curry en polvo comparten una cosa en común.
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Utilizan comino y cilantro tostado.
Si usó lo último de su polvo de curry la última vez que preparó un lote, ¡no tema!
Al ser un poco ingenioso con su estante de especias, muchos sustitutos lo están esperando.
Los mejores sustitutos del curry en polvo
1. Garam Masala
Garam masala es un hermoso sustituto del curry en polvo.
Cuenta con notas cálidas y sabrosas de especias como canela, pimienta negra, cardamomo, nuez moscada y clavo.
A diferencia del curry en polvo tradicional, el garam masala es bastante aromático y amargo, por lo que un poco rinde mucho.
Si desea cambiar el curry en polvo por garam masala, use una proporción de 1: 1, pero asegúrese de probar en el camino.
A veces, es posible que deba agregar más para obtener ese sabor a curry perfecto.
Esa es la mitad de la diversión de cocinar curry, ¿verdad? ¡Probarlo y jugar con las especias!
2. Pasta de curry
La pasta de curry tiene sabores similares al curry en polvo, con algunas adiciones que amplifican el perfil de sabor.
Dado que utiliza ingredientes húmedos como aceite vegetal, pasta de ajo, lima, chiles rojos y jengibre, es un sustituto bastante poderoso.
Me encanta usar pasta de curry en el curry, pero debes tener cuidado con la proporción porque tiene un sabor poderoso.
Si desea cambiar el polvo por pasta, primero debe diluirlo.
Diluye la pasta de curry con partes iguales de agua y úsala en una proporción de 1:1 (después de diluirla).
3. 5 especias chinas
Las 5 especias chinas no saben exactamente como el polvo de curry, pero brindan el mismo efecto de calentamiento.
Contiene hierbas parecidas al curry, incluidos granos de pimienta, clavo, canela, anís estrellado y semillas de hinojo.
Sin embargo, recuerda que las notas cálidas, dulces, saladas y amargas de las 5 especias chinas tienen propiedades similares al curry en polvo.
Pero el perfil de sabor difiere ligeramente.
Para reemplazar el curry con 5 especias chinas, opta por una proporción de 1:1. Los sabores de las 5 especias chinas son intensos, pero no muy picantes.
Para agregar calor, también puede agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo para aumentar el calor.
Solo asegúrese de agregarlos lentamente y siempre pruébelos en el camino.
4. Polvo de sambar
El polvo de sambar es uno de los mejores sustitutos del curry en polvo.
Cuenta con hierbas cálidas y un toque de especias que reemplaza perfectamente al curry.
Si revisa la etiqueta de ingredientes, muchas de las mismas especias en sambar en polvo son casi idénticas al curry en polvo.
Contiene hierbas como semillas de cilantro molidas, jengibre, ajo en polvo, clavo en polvo, fenogreco y semillas de mostaza negra.
Puede usarlo como reemplazo 1: 1 del curry en polvo y lograr un perfil de sabor casi idéntico.
5. Comino + Todas las especias
El comino es uno de los principales ingredientes que se encuentran en la mayoría de los polvos de curry. Entonces, si lo tiene, está a medio camino de un reemplazo.
Mezclar comino y todas las especias crea el mismo efecto cálido y el mismo perfil de sabor sin las notas especiadas adicionales.
Para mezclar su mezcla de comino y pimienta de Jamaica en casa, mezcle partes iguales de comino con pimienta de Jamaica.
Los sabores son similares pero no tan potentes como el curry en polvo, por lo que debe agregar un poco más a su plato de curry.
Este reemplazo requiere una proporción de 1,25: 1 de comino y pimienta de Jamaica a curry en polvo.
Si la receta requiere una cucharadita de curry en polvo, use 1 ¼ de cucharadita de comino y pimienta de Jamaica.
6. Tandoori Masala
Si preparó pollo Tandoori una noche para la cena, es probable que tenga Tandoori Masala en los armarios de su cocina.
Tandoori masala incorpora especias similares al curry en polvo.
Estos incluyen comino, cilantro, jengibre, clavo, pimienta negra, canela, nuez moscada, fenogreco y ajo en polvo.
Dado que el tandoori masala tiene más notas de especias saladas que el polvo de curry, no necesitará tanto.
Puede usar Tandoori masala en una proporción de .5: 1. Si la receta requiere una cucharadita de curry en polvo, use ½ cucharadita de tandoori masala.
7. Cúrcuma + Cilantro + Pimienta inglesa
¡Es hora de cavar en ese estante de especias! La cúrcuma, el cilantro y la pimienta de Jamaica son excelentes maneras de replicar esas notas cálidas y sabrosas del curry en polvo.
La cúrcuma es la adición principal a esta réplica y gana solo un toque de especia con un poco de cilantro y pimienta de Jamaica.
Si bien ofrece notas cálidas similares, no es exactamente picante. Para más calor, agregue algunas hojuelas de pimiento rojo adicionales.
Para esta replicación, puede usarlo como reemplazo 1: 1.
8. Chaat Masala
Chaat masala es similar al garam masala, aunque un poco más dulce.
Se compone de especias como el comino, el cilantro y la pimienta. Obtiene un perfil de sabor más dulce del ácido cítrico, las hojas de menta y el mango en polvo.
Si prefieres que tu curry sea un poco dulce, ¡quizás te guste el chaat masala incluso más que el curry power!
Debido a sus delicados sabores, puede usarlo en una proporción de 1: 1 y agregar algunas hojuelas de pimiento rojo para darle un toque de calor según sea necesario.
9. Comino en polvo + Chile en polvo
El comino y el chile en polvo son excelentes maneras de crear notas cálidas y especiadas de curry en polvo tradicional.
El chile en polvo clásico se compone de especias como ajo en polvo, cayena molida, cebolla en polvo, orégano y paprika.
Esto agrega bastante calor. Combínalo con comino y tendrás una excelente alternativa al curry picante.
Este sustituto es bastante potente, por lo que menos es más. Use comino y chile en polvo en una proporción de .5: 1.
Si la receta requiere una cucharadita de curry en polvo, use media cucharadita de comino y chile en polvo.
10. Todo picante
Si todo lo demás falla y no puede usar nada en esta lista, la pimienta de Jamaica funciona en un apuro.
Si alguna vez ha cocinado con pimienta de Jamaica, sabe que contiene un golpe poderoso y fragante.
No proporcionará la misma profundidad compleja de sabor que el polvo de curry, pero ofrece un encantador efecto cálido.
Al usar pimienta de Jamaica, menos es más. Use pimienta de Jamaica como un intercambio de .25: 1 cuando lo use para reemplazar el curry en polvo.
Si la receta requiere una cucharadita de curry en polvo, use ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica.
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