In autunno, grazie ai prodotti meravigliosi che cioffre la natura, possiamo realizzare piatti irresistibili come la zuppa di zucca y castaña. Un piatto caldo e confortevole che unisce i due frutti di stagione per eccellenza e che, grazie alla cremosità che solo un piatto di zuppa sa dare e alla sua dolcezza, è capace di accontentare tutti.
Ven si prepara la zuppa di zucca e castagne
Preparar la zuppa di zucca e castagne è semplice. Per prima cosa incidete delle castagne e cuocetele en acqua bolente con un rametto di rosmarino y dell’alloro por unos 15 minutos. Poi sbucciatele e tenetele da parte. Intanto tagliate a pezzi la zucca dopo averla pulita e rosalatela con una noce di burro e uno scalogno. Escribe un filo con acqua caldo o brodo vegetale e cuocete finché la zucca non sarà morbida. Salate e pepate e aggiungete una parte delle castagne. A questo punto avete debido alternativa: potete lasciare la zuppa così com’è con i pezzetti di zucca e castagne all’interno opuro frullare tutto insieme ad un cucchiaio abbondante di panna fresca. Servite la zuppa calda con delle castagne sbriciolate sopra, un pizzico di sale y un filo di olio evo.
5 variantes por ancora più gusto
Se vole davvero stupire i vostri ospiti, ecco qualche variante alla ricetta classica che returnà il piatto ancora più gustoso e bello da portare a tavola.
Con i funghi
Mancano i funghi in effetti a completare il trio dei prodotti tipici di questa stagione. Encaramado no aggiungerli dunque? Trifolateli simplemente en padella con aceite, uno spicchio di aglio e delle prezzemolo y aggiungeteli su ogni porzione al momento di servire. Daranno un tocco in più a questa ricetta.
Con le spezie e le erbe
Se amate il retrogusto speziato en una vellutata, arricchitela di profumi. Potete scegliere tra le spezie il curry, la paprika y ovviamente il peperoncino. En alternativa utilizar el erbe aromatiche. ¿Una muestra? Foglioline di timo nella vellutata y delle foglie di salvia fritta per arricchire il piatto.
Con la panceta
Volete dare un po’ di croccantezza alla zuppa di zucca e castagne? Aggiungete su ogni porzione della pancetta croccante. Para preparar el palomar simplemente tagliare delle striscione di pancetta (o di bacon) y saltarle in padella senza aggiungere olio o burro. Cuoceranno con il loro grasso e diventeranno croccanti.
A la mierda la patata
Per rendere la vellutata molto più corposa potete cuocere insieme alla zucca delle patate. Otterrete una crema molto morbida e delicata che non necessita nemmeno dell’aggiunta di panna perché è già perfetta così.
Nel pane o nella zucca
Avete voglia di servir la vellutata en modo a po’ especial? Potete utilizzare como «zuppiera» una gran zucca svuotata oppure una pagnotta rotonda. Se scegliete il pane, pero, riempitelo solo al momento di portare a tavola la zuppa e passatelo in forno per qualche minuto prima per renderlo più compatto e croccante. Per un’occasione important potete anche pensare a delle monoporzioni: piccole zucche o rosette di pane come contenitori.
