I-Ricetta Filetto ye-maiale glassato kanye ne-compost di mele

I-Paso 1

Ukuze uthole i-ricetta del filletto di maiale glassato e composta di mele, lungisa umquba: sbucciate le mele, levate i torsoli, tagliatele a pezzetti e tuffatele in acqua acidulata con il succo di ½ limone.

I-Paso 2

Sbucciate i-cipolla ne-tagliatela nge-sottili fettine.

I-Paso 3

I-Rosolatela ku-padella ene-filo yamafutha nge-paio yomzuzu, lapho ujoyina i-mele kanye ne-canna zucchero bese uqhubeka nokuthunga eminye imizuzu emi-2; Engeza 1 cucchiaino di cannella, 3 chiodi di garofano interi y 3 spezzettati e coocete ancora ngomzuzu un paio di, quindi une 1/2 cucchiaino di peperoncino en polvere y seguite ancora ngamaminithi angu-1-2, regolando di sale. Isikhwama esinebhodlela le-1 lamanzi bese uqeda ukupheka cishe imizuzu emi-5, kuze kube yilapho uketshezi lumuncwa; Faka wonke ama-gramu angu-20 ewayini elimhlophe likaviniga bese uwayeka ahwamuke imizuzu engu-15.

Isigaba 4

Tagliate the filetto de maiale ricavando dei medaglioni di un paio di cm de pessore; salateli and oliateli, massaggiandoli bene.

I-Paso 5

Bilisa i-padella nge-phyllo yamafutha bese ushisa i-medaglioni di maiale nge-fiamma eshisayo imizuzu emi-2; Vula futhi uqhubeke nokuthunga eminye imizuzu emi-2; Hlanganisa i-cucchiaio di honey engu-1 kanye ne-bicchiere di vino rosso, susa i-fiamma bese upheka enye imizuzu engu-1-4, finché ngaphandle kokuba ne-ridotto isoso.

I-Paso 6

Faka i-zucchero ye-semolato ku-pentolino, ucolise ukuyibeka phansi; faka i-nocciola ngezinye ze-stecchini bese uthele ku-caramel, okwenza kube mnandi; lasciatele raffreddare kanye ne-toglietele dagli stecchini.

I-Paso 7

Ukusabalalisa nei piatti la composta, i medaglioni di maiale e le nocciole; gcwalisa nge-ciuffetti di finecchietto futhi waphakelwa.

I-Paso 8

Abbinamento vino: khetha i-rosso che coniughi struttura, morbidezza e freshness, non c'è di meglio del Valpolicella Valpantena Ripasso 2019, una novità di Bertani, che profuma di ciliegia, cioccolato e spezie e ha un taste sapido (16 euro) , i-bertani.net).

Ricetta: Solaika Marrocco, Isithombe: Riccardo Lettieri, Isitayela: Beatrice Prada