Gcoba i-omaggio endaweni nge- I-Granita alla ricotta di pecora nesinkwa se-wholemeal esivela e-Maiorca kanye ne-segale ene-cioccolato ne-scorze d'arancia . Umenzi we-ayisikhilimu usebenzise i-ricotta di Aidone (EN), 100% di pecora, ethula i-eccezione ye-latte nella granita. I-breaded, i-invece, eyenziwe ngofulawa ovela e-Maiorca, ikhulise i-cassata yakudala.
I-giocare con gli zuccheri e con gli equilibri, ci ha pensato poi la I-Granita alle fragoline di bosco di Maletto e-Syrah “leggermente appasito” ene-semiintegrale panel di miscuglio evolutivo. "Ho wasebenzisa i-fragoline kuphela e-Syrah ngobumsulwa, kusukela enkantini yaseSicilian i-Tenute Orestiadi - ine-chiarito la gelataia - i-perché il vino non doveva essere born eccessivamente giovane born troppo strutturato per
ihlanganisa i-granita che già ha i suoi zuccheri”. I-Ancora più personalizzata la scelta di Valeria, che ha richiamato i suoi ricordi d'infanzia: “Strofinare, prima dell'assaggio, sulle mani o delle foglie di
i-mint noma i-basilico, ngokwe-poi passre all'abbinamento con il miscuglio evolutivo”.
Ku-chiusura, ukubonakaliswa okumsulwa kobuciko be-Sicilian contadina ne I-Granita alle fave fresche ne-crostini di farro semi-integral. “Siamo andati oltre i gusti canonici – umpheki we-ice cream une-spiegato. -
Le fave sono state leggermente sbollentate e poi passate in acqua e ghiaccio”. "Ngokwe-questa granita - u-Valeria waphetha - ngicabange ukuthi ngizofaka i-minestra di fave spring e così è estato immediato il gioco del crostino di farro, irrorato eluhlaza kuphela namafutha omnqumo avela kuphrojekthi ye-Boniviri, i-volissima enkulu ka-Tonda iblea ngobumsulwa, kanye kuphuma integrale delle Saline di Trapani wengamele iSlow Food”.
I-Ricette ngu-Serena Urzì
Infanzia, sole, Sicilia, mare, Serena Urzì è emotionally legata alla granita come ogni siciliano che
ehleka kanjalo. Figlia d'arte, Serena è cresciuta a pane e gelato nella catanese gelateria note “Bar Ernesto”, ephethwe umndeni. I-passato professionale da avvocatessa, i-gelatiera yamanje ye-maestro. Uthando oggi è diventato a vero lavoro all'insegna della ricerca, inhlonipho ngezinto ezingavuthiwe kanye nendawo. Ku-questa assolata esta siciliana, inkambiso ye-granita iqala ekuseni nge-colazione, nge-poi diventare una piecevole phumuza i-pranzo noma i-snack. I-C'è chi va oltre e si spine ukunambitha i-granita yaseSicilian izolo ebusuku, ihlanganise umhluzi ophikelelayo kanye ne-voglia di freschezza.
U-Ecco ofanelwe yi-ricette ka-Serena Urzì, umdlise i-alla storica tradition della ukhilimu we-catanese granita.
Granita alle fragole
Izithako
500 gr fragole (uma uthanda yebo ungenza 300 gr of fragoline di bosco kanye 200 gr fragole).
200g zucchini
I-500 g yamanzi
200 g i-succo d'arancia (i-spremuta entsha).
Inqubo
Hlanganisa isithelo, ushukela kanye ne-succo d'arancia epanini bese uxuba kanye ne-minipimer.
Lapho isithelo sizoba yi-frullata ngokuphelele, engeza amanzi futhi uqhubeke uphazamisa.
Faka i-ciotola efrijini por tutta la notte noma okungenani amahora angu-8.
I-Toglière the ciotola da freezer kanye ne-lasciare ekamelweni lokushisa cishe. Amaminithi angu-20.
Ngizophula umquba nge-cucchiaio bese ngiwugaya futhi nge-blender ecolekile ukuze ngiqine ukuhambisana kokusanhlamvu.
Granita nge lime
250 g i-succo di lemon
I-750 g yamanzi
250g zucchini
Qhubeka ne lo stesso.
