Insimbi izwakala iqinile, imemezela ukufika komsingathi, hhayi itafula. Uma uvula i-ruota degli esposti da cui, i-lemonade iyanikezwa kanye ne-orto delle monache si è trasformato ku-giardino. Alabama I-Santa Rosa Monastery baye basungula i sfogliatella santa rosa e quattro secoli dopo la servono ancora - kunguqulo yakudala, i-dessert ne-persino salata. I-La sfogliatella Santa Rosa - noma i-meglio "la Santa Rosa" e-basta - ingenye eyaziwa kakhulu ngaye. i-napoletana pastry kanye ne-Italian cuisine tutta. U-Oggi la si trova a po' ovunque, indoda eseSettecento la si preparava (così vuole la legenda) e-unico luogo: isigodlo sezindela e-Costiera Amalfitana.
He I-Santa Rosa Monastery uma iphakama ukuze iziphoqelele ku-promontory enayo Conca dei Marini, i-chilometri encane ka-Amalfi, kanye ne-venne eyakhiwa kusukela ngo-1680 kuya phambili kusukela emndenini wakwaPandolfo ukuze uthole umuntu omazibulo u-Vittoria (umama ohlanganisayo cishe u-più che per fede, ukugwema ukusabalalisa i-il patrimony endodeni). I-Dominican Monaca, yethula igama lika-Suor Maria Rosa di Gesù futhi indlu yezindela enkulu yanikezelwa ku-Santa Rosa da Lima. U-Santa Rosa da Lima wayeseneminyaka eyishumi efile, wayehloniphekile ngemvelaphi, umthetho ohlanzekile futhi ukuzinikela kwakhe kwamletha e-rinchiudersi endaweni ye-cella ukuze ashumayele fra autoflagellazioni e digiuni, inhlawulo yokubulala. I-secolo dopo all'alora Santa Rosa Conservatory udadewabo wesigodlo wasungula i-dolce sostanzioso per lenire gli appetite dela madre superiora futhi wayinikezela kungcwele, okuvela kuye igama likaSanta Rosa. Esatto, proprio a lei, ukuthi ukube bekuyi-lasciata bengizofa ngenxa yodumo.
Kusukela endabeni kuya ku-pasticceria yesimanje
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, woza spesso accade nella storia cucina. Enye convent futhi bathi ukusungulwa, ukuthi napoletano yalo Isiphambano Esingcwele sikaLuccama già prima ngo-1570, UBartolomeo Scappi, cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. I-Se sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava i-ricetta cishe edabuka e-Arab, i-costituita perlopiù da composto esekelwe ku-latte di mandorla noma isilwane se-latte, i-petto di pollo noma i-polpa di pesce, i-zucchero, i-farina di riso. Sithi i-secolo dopo la ricetta venne perfezionata e-meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere UPascual Pintauro, che ai primi dell'Ottocento iguqule i-ricetta ottenuta yasekuqaleni ye-da una zia monaca. Ngisho noma isipho esimnandi se-oramai ku-tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è kungenzeka ukunambitheka kwe-l'originale sfogliatella di Pintauro il cui laboratory, seppur ngokuphathwa okusha, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente londoloza. Futhi ku-Santa Rosa Monastery ngokusobala.
I-Ricetta yasekuqaleni, che non si fa più
Ku-Settecento le suore, ene-farina, i-zucchero e latte, badale i-saporitissimo dolce e vollero kakhulu ukuze banikeze isici esithile che ricordasse il cappuccio monacale noma i-conchiglia, cishe ukuvusa i-gli elementi più ummeleli we-del luogo: il convento e il mare . Ku-corso dei secoli i-sfogliatelle i-Santa Rosa ngokuzumayo ine-qualche ikholelwa i-ritocco yami ebalulekile ekufakweni kwesithako nasekufanekisweni kwefomu, isikhangiso esincanyana safika ekunambithekeni naku-all'aspetto attuali. Per citare il site della Regione Campania, umsuka we-ripieno ekuqaleni wawuyi-costituita da semolina, latte, zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio, i-crema ottenuta veniva adagiata quindi su una “pettola”, cioè una sfoglia ricavata sfoglia ricavata spianando spianando a impasto yokulungisa isinkwa okwakuyi-stati aggiunti sugna, i-zucchero kanye ne-di vino encane, izacile ukuya kokucebile ku-frible pasta frolla, "pettola" yesibili i-delle stesse dimensioni della prima esetshenziselwa ukhilimu we-ricoprere semola. Umumo wesici se-cappuccio monacale nge-essere, poi, adagiato ku-forno caldo kanye ne-infine ehlotshiswe ngokhilimu ne-amarene ihlehlela emuva ku-dolce fu.
I-Dolci conventuali e ricorrenze: I-Santa Rosa ngo-Agasti 30
I dolci conventuali come in altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendti per sustaine le casse dei monasteri. Ubani one-Conca dei Marini la tradizione si ripeteva ogni anno il Agasti 30, usuku lukaSanta Rosa, futhi i-ancora oggi yaqhubeka njalo ngonyaka ibe nengcwele enikezelwe kule sfogliatella. Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, iphunga le-cannella nefomethi ye-zucchero. I-sfoglia esterna, i-composta di farina, usawoti namanzi okuphekwe isikhathi eside ukuze kutholwe ukuvumelana okulungile, uma iveza i-riccia ne-guarnita enokhilimu we-pasticcera ne-amarene sciropate.
Nikeza izindela ihhotela elihle
Le monache hanno abitato il grande monastero ukulima i-spezie per preparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati ngaphakathi kodonga lwe-monastero kanye ne-oggi tramutati ku-lussureggianti giardini. Umkakhe wahlala lapha kwaze kwaba ngu-1912, lapho udade wokugcina eshona futhi indlu yezindela yabuyela emphakathini futhi ngenxa yokuthi babedayiselwe lolu shintsho oluncane lwehhotela nge-sessantina d'anni eyodwa, prima di essere di new abbandonato negli anni Ottanta. Ngo-2000, usomabhizinisi waseMelika u-Bianca Sharma, ngesikhathi sokuhamba ngomkhumbi eGulf of Salerno, washaywa ukwakhiwa okukhulu okucekela phansi okwakubusa indawo ebabazekayo, waze wafika eqophelweni lokuthatha indawo futhi wayidlulisela oGwini lwase-Amalfi ukuze uqhubeke. ukubuyiselwa okucophelelayo okuthi , nell'arco di dieci anni, avrebbe kuguqule kwaba ihhotela eliwubukhazikhazi besitolo. Ngo-2012 kwaba maduzane kwathi ngo-2022 kwaba festeggia i dieci anni.
Ikhishi lika-Chef Alfonso Crescenzo
I-Da ogni finstra si vede il sole e il mare, indawo yokudlela yokulondoloza imvelo iye yagcina isakhiwo sokuqala futhi uma ngilala kuleyo delle monache, engadini kodwa uma ine-iconic pool ye-infinity kanye ne-fra le più belle al mondo kanye ne-Il Refettorio è un ristorante stellate. umpheki omusha Alfonso Crescenzo Uma unakho konke ukudla neziphuzo ehhotela, slab sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti in camera al loro arrivo but all versioni rivisitate. Ekupheleni kwemenyu yokunambitha, i-sfogliatella igcina isimo sayo kanye nezithako, kodwa iguqulwa ibe yi-semifreddo. I-collation Il Santa Rosa invece iyithosi ye-suso french ene-prosciutto di maiali locali, uova in camicia kanye ne-fonduta di provolone. I-Collazione imiselwe ukwamukela kuphela amakamelo ehhotela angu-22, ma early e suna aperti aperti ai esterni que possono pranzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea, noma sulla terrazza del Stellato restaurant Il I-Refettorio.
Five stelle lusso amato dagli americani, il Monastero Santa Rosa ingenye ye-luoghi più amati yesiphakamiso somshado futhi i-dai locals e da molti italiani: kukhona isiphakamiso somshado we-pacchetto "soddisfatti o rimborsati". Ngikufundile uthi cha, wena rimborsano, futhi kabi ukuthi ingoiare l'amaro boccone nge-morso di sfogliatella Santa Rosa.
