Iwusizo kakhulu, ngokwesibonelo, ekulungiseleleni i-tiramisù, i unamathisele ibhomu Uma uthola ukukhwezwa kwe-i tuorli delle uova, i-freddo, ne-poi enezela onqenqemeni lomhluzi we-sciroppo di zucchero, ku-121 °C. I-L'azione del calory isiza ukuhlanza iqanda, ukuvuma ukudliwa kanye ne-dolci per cui verrà esetshenziswa ngokuthula kwengqondo okuphelele.
Woza esixukwini sebhomu
Iwusizo ukulungiselela iplanethi, kodwa uma iguga ekusebenzeni okubucayi: engeza umhluzi we-sciroppo, i-infatti, ukunakekelwa kwe- richiede molta, kokungeyona i-rischiare di "cuocere" kanye ne-tuorli. Chi non ne avese una, tuttavia, o chi volesse realizzare piccole quantità, può progressere anche con una frusta electrica.
Khuphuka nge-ciotola 4 noma 5 tuorli finché non comencia a diventare spumosi. Eduze kwayo, ku-pentolino, sciogliete 125 g we-zucchero no-50 g we-acqua: i-fino scaldate ukuphakamisa izinga lokushisa ku-121 °C.
Kuleli qophelo, uthele i-sciroppo emaphethelweni, kancane kancane, nei tuorli spumosi, njalo uqhubeka nokuxubana ne-frusta, kuhle ukuyiqeda. Qhubeka uhlanganise ne-frusta i-compost finché ngeke iphuke. Inhlama ye-bomba iyashesha, ungayisebenzisa ukulungisa i-tiramisù, i-mousse, i-parfait ne-semifreddi.
Umpheki Emanuele Frigerio ubonisa dla uma fa. Gcoba i-uova, engeza i-caramel bese uqhubeka uhlangana kahle ukuze uthole ukhilimu okhanyayo futhi onamagwebu.
