Los Focaccia di Carnevale? Mela, phikisa: uma ungena I-Trentino ed e lo smacafama uhlobo lwekhekhe le-salata Isebenza futhi njengokudla okulula phakathi kwe-Adamello ne-Dolomiti. Amalungiselelo alula futhi asimeme anikezwe igama, okusho ngolimi lwesigodi saseTrentino lisho "udumo lwe-skiaccia". “Onto e bisonto soto tera sconto, sconto 'n te 'na cassetta se te 'ndovini ten dago 'na fieta”, kushiwo i-trentina filastrocca yasendulo enikelwe ku-allo smacafam. I-Che infatti ingena ngaphansi kwenkundla futhi ifikile izithako i-farina bianca, i-latte, i-olio, i-lucanica entsha, i-pancetta affumicata, imbongolo nokudayiswa.
I-molto salsiccia ethile
Ukulungiselela i-smacafam occorre, innanzitutto, kude rosolare la lucanica trentina, umumo we-soto pasta noma i-sbriciolata ne-ridotta ku-piccoli pezzi. I-lucanica ingenye yesithako-izimpawu ze-Trentino gastronomy: ngokusho kwegama, akuyona i-salsicia evamile (luganega) kodwa ifika ilungiswe nenyama eluhlaza ye-Celtic suino ene-aggiunta yotshani be-morbido, iphuma, pepe macinato e aglio tritato. . I-Il tutto infilato in a budello longo circa 15 centimetri, diviso in due e poi, dopo l'asciugatura, okunongwe isikhathi esincane se-3 setstimane. I-Più ci si avvicina all'Alto Adige e maggiore è la probabilità di trovare anche la okuhlukile kwe-affumicate della lucanica. I-Mente non mancano okuhlukile ku-cui kuqhathanise futhi yenkomo, imvu, inyama yembuzi noma i-addirittura la selvaggina.
waqhubeka
Dunque, dopo aver rosolato la lucanica fine ukwenza kube crispy, uma udlula ukulungiswa kwe**'impasto, esekelwe ku-white farina, grape, latte, salt and pepe.** Uma ufaka i-lucanica rosolata ne-il Isinqumelo e poi si schiaccia l'impasto su una teglia egcotshwe nge-dell'olio. Ukuthunga ku-forno kuphele kuphela ngokugoqwa kwendawo. Umphumela uba muhle, hhayi uma ugcina kunoma iyiphi i-mangaare eyi-smacafam. Futhi, njengokungathi i-accennava sopra, inqubo yendabuko ihlinzeka nge-cottura sul fuoco, futhi ngaphansi kwe-cenere. I-ricette iyahlukahluka kusuka esigodini kuya esigodini, futhi izithako zayo zihlanganisa ngokuqondile i-pancetta affumicata lapho yena cochinealMentre non mancano nemmeno le variants prepare con farina di i-buckwheat.
Uhlaza luyafika
I-smacafam uma ihambisana naye ngokuphelele izimila ezintshaNjengoba i i-tarasco (Uyakhumbula? I-volta yokugcina siyibone ngendlela ethile I-Guastedda esifundazweni sase-Ennaall'altro capo d'Italia!), oppure con Ubaba y obhontshisi abaluhlaza okotshani. induku yami eyisiwula khuzani, iza nokuphelezelwa okujwayelekile kuka-Lucanica Trentina. Ed è buono anche il giorno dopo, se è vero il detto trentino “lo smacafam per ancoi e… per doman”. I-Certo è che smacafam izalwa ne-ricetta ngokuvamile i-casalinga, i-trionfo de carne prima dell'inizio della Quaresima. i imvelaphi Cishe zanikwa zonke lezi affermazione of the Trentino lucanica, avvenuta nel Medioevo kanye affermatasi nakanjani ngekhulu XIV kanye XV.
Gli schüttelbrot altoatesini
U-Alto Adige? Ukuthi i-focaccia evamile ayinayo i-nulla engiyibona nge-Carnevale ed è il iphaneli di Fiè noma schüttelbrot (“pane scosso”), Iphaneli ye-schiacciato croccante umkhonyovu wokulungiselela ufulawa wezithelo kanye ne-segale kanye nokuphila. Uma wenza i-piccoli panetti efika ekugcineni, izovulwa endaweni enomswakama imizuzu engu-10, futhi izophekwa futhi iphekwe kuhhavini. Di solo son arricchiti con Finocchietto Selvatico, Cumino noma Trigonella. I-Il pane di Fiè ngokuvamile iza ne-farcito speck, ummbila noma i-altri salumi. Uma uzama omunye wemikhiqizo ephezulu yesiko lokubhaka i-Altoatesna: uma ungathola kuyo yonke indawo yesifundazwe, ngisho noma igama lihlala kuwe, uzocabanga ibanga elivela kulo. Pero di Fiè allo Sciliar, ai piedi dell'omonimo, ebeka i-dolomite massiccio. ijuba mina contadini Leli phaneli lenziwe ngokujabulisayo, lashintshwa ukuze ligcinwe isikhathi eside.
Uhambo
I-Smacafam e pane di Fiè entero quindi ingxenye ye uhambo lwethu ngokusebenzisa i-pizze, i-focacce ne-piadine d'Italia. Nanela iphuzu langaphambilini: i-piemontese waffle, pizza al padellino torinese, i-focaccia entsha, pisciaandrea imperiese, I-Genoese focaccia, i-mantovana schiacciata, padovan skizzotto, onta polesana clamp, ferrarese finzone, isola piacentina, i-erbazzone reggiano, i-crescentina modenese, i-bolognese crescent, futhi i-romagnola, i-schiacciata, crescia marchigiana, chichi ripieno ascolano, ikhekhe eline-umbra testo, i-pizza emhlophe yaseRoma, pizza scima abruzzo, Ipitsa, fucuazza kanye strazzata lucana, i-focaccia enqunu, I-Calabrian pita, I-Messina focaccia, i-catanese scacciata, i-scaccia ragusana, i-modicano pastizzu, guastedde futhi nfigghiulate enesi, futa nissena, i-palmitano sfincione, I-Trapanese rianata, mustazzeddu sulcitano, logidorese mod panel.
