E poi un sfilza di dolci, tra cui i-buonissima ricotta nekhekhe le-viscioleomunye 8 ice cream flavour fatti rigorously ekhaya, woza i i-maritozzi ene-panna noma i-il gelatoku-Renato è cane jelly. Futhi carbonara? “Kuzwakala kuqotho. È il piatto più richiesto in assoluto, ma 40 anni fa mia nonna non la preparava. I-carbonara kuzoba yinto ozobhekana nayo ekhaya".
I-Pasta alla carbonara evela ku-Trattoria Sora Lella
U-Oggi we-trattoria unemvumelwano i-stessa di semper, riuscendo comunque ad evolutionrsi. "Ngiqinile kakhulu, i-pignolo kancane. I-Tutto questo poi lo ritrovi nel piatto, oltre alla passione e all'amore” kusho u-Renato “Cerchiamo comunque di fare le sew per bene. Ho semper creduto nella cucina schietta, oqotho, sono rimasto fedele alla tradizione”. Futhi ku-effetti uhlwanyela kuphela ukuthi ukuphathwa kwezindabaindimenticabile, siano sommati izesekeli zesimanjeucwaningo lwemikhiqizo, ucezu lobuchwepheshe, umndeni onezinombolo eziningi appassionata come più di 60 anni fa.
Sora Lella's cacio e pepe
Izithako
100 amagremu tonnarelli
ipepi mix
i-roman mint qb
pecorino
I-Acqua di cottura
Inqubo
I-La cacio e pepe della I-Sora Lella inikeza i-leggera eyengeziwe ye-mint entsha, ukunikeza ubusha kupiyanto. Uma uqala ngengxube ye-di pepi da tutto il mondo, thenga futhi u-poi macinati espressi (come accade al ristorante) ukuze ugcine iphunga nephunga elimnandi.
Mettere un padella sul fuoco dove far tostare il mix di pepi. Nel frattempo cuocere i tonnarelli in acqua bollente leggermente salata. I-Dopo averli scolati, i-bisonna sustainere amanzi amancane asuka ekuphekeni i-pasta ukuze ukhulume nge-padella ne-i tonnarelli, ingxube ye-pepi kanye ne-foglioline ye-mint e-vanno tagliate e non tritate.
Ngokwehlukana, yenza i-emulsion ye-pecorino ngamanzi ukupheka i-pasta eqinile kancane ku-blender. I-cucchiaio abbondante di questo mix ihambisana ne-pasta, i-dopo aver abbassato il fuoco ibe kancane. Ukuqeda ukuhlanganiswa, i-fuoco isetshenziswa njengoba kwenzeka ku-carbonara, kanye ne-bisogna aggiungere altro pecorino. Uma i-può impiattare kuleli qophelo, engeza i-manciata di pecorino kanye ne-spolverata di pepe.
