它 提拉米蘇 go mele vi sow an azzardo? Noi ve ne proponamomo one with a further tocco in più: abbiamo chiesto a 曼努埃爾·高博和比阿特麗斯·西蒙內蒂餐廳的cuchi 貝切裡di cucinare per noi un tiramisù mai seen, with sapori 和一致性 bagbinamento 的新理念.
在這個提拉米蘇 alle mele e cardamom、mele sono presenti nella gelatin、addensare fatta 和果膠中，我們曾經使用 mele Golden。 E si ritrovano 也 nel top，在一個有趣的想法中：a 青蘋果第一天冷凍，最後的技巧是免費的，因為敢於 nello stesso tempo croccantezza 和淡淡的酸度，平衡了她奶油的甜味。
提拉米蘇與荳蔻混合，米飯
六人份的材料
對於馬斯卡彭泡沫
250克馬斯卡彭
175克新鮮麵包
75 克西葫蘆 – XNUMX 克 tuorlo
對於果凍
500克蘇可迪梅拉
90g西葫蘆
15克果膠粉
8 克 succo di 檸檬
3個小荳蔻腫塊
充分
200克蘇可迪梅拉
6 薩瓦人
2金梅爾
冰櫃中的 1 mela verde messa XNUMX 礦石溢價
糖
過程
對於馬斯卡彭泡沫
在 caraffa il tuorlo 中加入 panna 和 zucchero，用攪拌器浸泡。 Aggiungete il mascarpone e frulate 再次細細混合。
將 quindi il composto 倒入 sifone 中，加入 boboletta 並搖晃。
對於果凍
在浸入式攪拌機的幫助下，將 succo di mela 與糖和果膠混合。
Scaldate tutto 與小荳蔻巴奇一起放入砂鍋中。 攜帶 bollore、spegnete、aggiungete il succo di limone、mescolate e versate tutto、過濾、在盤子或容器中 chev vi 同意創建 1 厘米高的層。
放入冰箱恢復學習至少 1 到 XNUMX 分鐘。
充分
Sbucciate le mele golden e tagliatele a dadi。 羅索拉特利迅速在一個帕德拉與一個 cucchiaio di zucchero，mescolandoli，三分鐘活火。
Metteteli poi in uno scolapasta e lasciateli sgocciolare eventuale acqua 休息，而如果 raffreddano 絕對。
Distribuiteli quindi 在六杯中，形成一層基礎。
用 i savoiardi、inzuppati nel succo di mela、spezzettandoli 複製它，以創建一個統一的圖層。
Togliete 冰箱裡的明膠，tagliate（每轉一圈）六個直徑約 XNUMX cm 的圓盤和 adagiateli sopra i savoiardi。
加入帶有 sifone 的馬斯卡彭泡沫，並加入 gratugiata green mela。
