烹飪時，資本 spesso di produrre degli 疤痕: 有些是但絕對 可食用的 e possono essere utilizzati 在多樣化的模式中。 大廚迪力 意大利烹飪學院 在附近，我將始終使用 gli scarti 作為原料製作美味的 piatti。 Ecco qualche consiglio su come utilizzare ciò che resta di 水果和綠色植物.
水果餡餅
Cosa fare degli avanzi di frutta，che rimangono in cucina dopo un pasto？ Gli chef de La Scuola de la Cucina Italiana consigliano di utilizzare gli scarti della frutta per preparare dei 布羅迪 Aromatizzati，完美的 da utilizzare 來 bagna per le torte。 或者，我可以準備 delle tarta di frutta，將 buccia 直接插入 impasto 中，足以使其拋光良好且不會過度處理。 或者，您可以隨時嘗試在 70° 左右的烤箱中烘乾 scarti：一份 volta sbriciolati，一份 otterrai 塵雲 saporita，與 cui cospargere ciò che vuoi。 注意，但只使用不容易 ossidi 的水果！
蔬菜薄餅
用 gli scarti delle verdura si possono 準備 molti piatti，吃 ad esempio 克雷馬, 毛茸茸 y 布羅迪; 很簡單，我會繼續喜歡你和你的同伴的口味。 或者，用 gli scarti di verdura puoi anche scegliere di prepare delle gustose 沙拉蛋糕 o delle classiche **frittate，**arricchite 含有特殊成分。 Infine, puoi seccare gli scarti della verdura in forno, ottenendo delle croccanti 炸薯條 Salate 為您的開胃菜伴奏。
胡蘿蔔 ricetta 與 crostata
ingredientes
400 克脆餅意大利面
用於填充
250 克離心 scarto 胡蘿蔔
200 克 arance marmellata
75g西葫蘆
180 克 uova 利息
斯科扎迪檸檬qb
整理
自行車上的西葫蘆
過程
將意大利面鋪在 stampo da crostata（直徑 24 厘米）中。 Spalmare sul fondo the marmellata di arance amare。 單獨的 i tuorli e gli alumi。 Dividere nelle due ciotole lo zucchero e montare molto bene con la frusta。 混合 ai tuorli lo scarto delle carote e la scorza del limone。 加入精美的 gli alumi montati。 用準備好的量掀起外皮，讓表面起泡，然後在 180°C 的烤箱中烘烤約 25 分鐘。 XNUMX分鐘。 Sfornare e lasciare intiepidire，quindi spolverizzare di zucchero a velo。
朱莉婭·烏巴爾迪 (Giulia Ubaldi) 的證詞
