肉桂卷，我是美食博客

超柔軟、耐嚼的自製肉桂麵包是我的最愛。

我的意思是，所有的食物都是我的愛的語言，但肉桂麵包是終極的舒適。 有時我希望自己能裹上一層柔軟黏稠的肉桂捲，隨時吃掉。 但說實話，這有點奇怪。 所以也許我只是想把自己裹在一條看起來像肉桂麵包的毯子裡，同時吃一些剛從烤箱裡出來的肉桂麵包！

為什麼肉桂麵包這麼好吃？

這些肉桂麵包超級柔軟，耐嚼，而且非常耐嚼，有很多粘稠的紅糖肉桂和奢華的軟糖奶油奶酪糖霜。 烹飪時紅糖、肉桂和黃油的甜甜氣味絕對令人難以抗拒。 這些是我夢想的麵包卷。 如果您喜歡甜食和麵包，這些肉桂麵包適合您。 你是為了這個做麵包嗎？

如何製作肉桂麵包

1. 激活酵母。 將酵母撒在熱牛奶上，讓它起泡。
2. 加糖， 雞蛋和融化的奶油混合均勻。
3. 添加麵粉 直到所有東西都聚集成一個麵團。
4. 揉麵團 直至光滑，然後放入塗有少許油脂的碗中發酵一小時。
5. 麵團膨化後 並進行測試，將其倒在撒有麵粉的表面上，然後將其捲成矩形。
6. 鋪上柔軟的土堆撒上紅糖和肉桂。
7. 把它捲起來， 切成相等的塊，放入平底鍋中，發酵至兩倍大。
8. 烘烤至黏稠 和黃金。
9. 配上奶油就完成了 起司釉，盡情享受吧！

自製肉桂麵包配料

• 酵母 – 這個配方使用活性乾酵母，使用前必須將其溶解在少量液體中 – 在這種情況下，我們將其撒在牛奶上。 如果你有速食酵母，也可以用它，不會有太大差別； 您的麵包捲可能會升得更快一點，這取決於廚房的溫度。
• 牛奶 – 我使用 2% 的牛奶，但任何牛奶都可以，甚至是杏仁奶或燕麥奶。 用微波爐稍微加熱牛奶（我通常以 20 秒的增量加熱）。 您希望溫度在 105 到 115°F 之間，感覺就像一個熱水浴缸。
• 雞蛋 – 並非所有肉桂麵包食譜都含有雞蛋，但這個含有雞蛋，而且它增加了額外的豐富性和風味，因為肉桂麵包麵團是豐富的，而不是普通的。 一定要把雞蛋從冰箱拿出來，讓它們恢復到室溫。 如果您忘記了，只需將它們放入一碗熱自來水中，這樣可以更快地將它們恢復到室溫。
• 麵粉 ——這個很重要。 你可能會想使用所有用途，當然可以，但如果你使用麵包粉，你的麵包就會變得柔軟而有嚼勁，並且有適量的耐嚼麵團。 麵包粉的蛋白質含​​量比一般通用麵粉更高； 由此產生的麵團含有更多的麵筋，這有助於麵包保持柔軟和耐嚼。
• 卡內拉 – 顯然，肉桂麵包需要肉桂。 但您使用的肉桂類型也很重要。 Cinnabon Cinnamon（如果您想製作肉桂影印機）是超級肉桂的專有混合物，稱為 Makara，他們出售它！ 如果你不想買肉桂肉桂，可以的話就選擇錫蘭肉桂。

肉桂釉

肉桂糖霜是肉桂捲中最好的部分嗎？ 我認為中間那個奇怪的中等大小的小塊是最好的，但黏稠的、滴水的奶油乳酪糖霜也很接近。 一定要在麵包還熱的時候冷凍它們，這樣釉料就會鎖在所有的麵條、角落和縫隙裡。

製作肉桂釉

只需將室溫奶油乳酪、軟化奶油和糖粉混合在一起即可。 關鍵是使用室溫奶油乾酪，這樣奶油乾酪就不會結塊。 您還可以添加一點香草味。

隔夜肉桂捲

製作隔夜肉桂捲時，在成型和切割後，將其放入鍋中，並用保鮮膜緊緊包裹。 讓麵包在冰箱裡發酵過夜。 第二天，烹飪前 1 小時，讓它們坐在櫃檯上，按照指示進行烹飪。

如何冷凍肉桂麵包

您可以透過以下兩種方式冷凍：烹飪前和烹飪後：

煮飯前

切完捲後，將它們放入鍋中，然後立即蓋上保鮮膜並冷凍，不要讓它們膨脹。 烘烤前一天，將麵包放在冰箱中發酵過夜。 第二天，烹飪前 1 小時，讓它們坐在櫃檯上，按照指示進行烹飪。

烹飪後

讓麵包捲完全冷卻並解凍。 包裹整個托盤或將它們單獨分開。 在室溫下解凍，然後在 350°F 的烤箱中重新加熱，直至熱透，大約需要 10 分鐘，或在微波爐中加熱 20-30 秒。

肉桂麵包的保存方法

將它們存放在櫃檯上的密封容器中最多可保存 3 天。 之後，將它們存放在冰箱中長達一周，並且在嘗試之前一定要重新加熱。

如何重新加熱肉桂麵包

在微波爐中加熱 20-25 秒，或在低溫烤箱中加熱 5 分鐘或直至熱透。

肉桂麵包還是肉桂麵包？

你覺得肉桂麵包和肉桂麵包有差嗎？ 就我個人而言，我可以互換使用這些術語。 它們都很軟，有嚼勁，味道鮮美。 但你知道年輕人稱人們為「肉桂捲」嗎？ 當有人叫你肉桂麵包時，代表你很甜很可愛。 這是一件好事！

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