Ricetta La mia idea di 白色意大利面

Che cosa c'è di più sofisticato di un impeccable piatto di 空白麵食？ Portrait Milano 的主廚 Alberto Quadrio 是 cocina nostra 的所在地，本週的經典菜餚被重新詮釋，帶有一絲新鮮感，例如這款白色意大利面是用 Parmigiano Reggiano 麵包皮製成的，放在廚房裡的 parola d' ordine è non sprecare。

阿爾貝托·誇德里奧, Piedmontese, 1990 年出生於 Gattinara (VC)。一段由偉大的名字照亮的旅程——Gualtiero Marchesi、Yoshihiro Narisawa、Oriol Castro、Rasmus Kofoed 和 ancora Pietro Leemann、Andrea Migliaccio、Matteo Torretta、Norbert Niederkofler 和 Alain Ducasse——做到了condotto 領導了美食項目 nuovissimo 10_11 di Portrait Milano 的廚房。 憑藉其自發的風格、精湛的技術和高精度，它征服了眾多米蘭人的心和味蕾。