胡蘿蔔霜
步驟1
星期一胡蘿蔔和意大利麵條 a tocchi。 在充滿酸橙汁、tagliata a strice 的濃郁 acqua salata 中浸泡約 XNUMX 分鐘。
步驟2
Scolatele，用 XNUMX 克橄欖油去除 scorze 和 frullatele，在 pepe 和 il succo del lime 上加鹽。
佩爾卡西奧菲
步驟3
準備意大利面：sciogliete il lievito nel latte 並將其與啤酒混合。 加入雞蛋和麵粉； 混合的 finché il composto 不會均勻，quindi lasciatelo 將在 luogo riparato 中將其覆蓋 XNUMX 分鐘。
步驟4
徹底去皮和 carciofi，lasciendo 只有 1/2 厘米 di gambo。 Spuntateli, tenendoli interi (immergeteli via via in a ciotola di acqua acidulata con succo di limone per non farli scurire)。
帶上 casseruola di acqua 配 1 個 foglia di alloro、1 個 spicchio di aglio 配 buccia、presa di sale 和 filo di olio extravergine。 Al bollore, lessate i carciofi 每二十分鐘。
步驟5
立即將馬蘇里拉奶酪標記為達迪尼。 Mettete a scaldare l'olio di cacahuete。 Scolate i carciofi e asciugateli bene; 以 modo da creare de ello spazio 的方式巧妙地擠壓、私密地 dell'eventuale 內部鬍鬚和任何 foglia。
步驟6
Reempite i carciofi with the mozzarella, richiudete with the foglie tolte dal center 然後將它們浸入 modo da rivestirli interamente 的粉餅中。
步驟7
Friggete i carciofi nell'olio di bolente de maní（一百八十五攝氏度），每圈 1 或 XNUMX 次，持續約兩分鐘。 Scolateli su carte da cucina 和serviteli 配pizzico di sale，配以胡蘿蔔酸橙奶油。
