步驟1
對於烤箱中的 montebianco baccalà 米飯和玉米粥，將 1.2 升水倒入麵包中，加鹽，加入玉米麵並煮熟，混合約 40 分鐘。
步驟2
Spegnete 並將玉米粥在一個地方拉伸至 2 厘米的厚度。 Copritela con la pelicola e lasciatela 在冰箱中冷藏至少 4 小時。 Meglio ancora 準備它 il giorno prima, lasciandola in frigo。
步驟3
Tagliatela quindi a bastoncini，將它們放入 teglia foderata 和 carta da forno 中，塗上 filo di olio extravergine 和 cosparsa 以及 pizzico di sale。 Ungeteli 和 salateli 也在表面和信息上在 200 °C 下保持 45 分鐘。
步驟4
將 pezzetti il baccalà 做成意大利麵條，然後將其與意大利奶油和 spicchio di aglio sbucciato 一起放入砂鍋中。 煮約10分鐘； 鹽，為自己服務，pepate 和 lasciate raffreddare。
步驟5
用 l'aggiunta dell'olio di semi a filo 和 55 克額外的初榨油製成 Frullate tutto（飛行以去除油），獲得一致的奶油。 將 baccalà 與我的 bastoncini di polenta 一起上桌。
步驟6
葡萄酒組合：奶油色的 così baccalà 與酸度和花香的白葡萄酒相得益彰。 威尼託的經典組合是 Breganze Vespaiolo； 我看到 il 2021 di Maculan，輕盈而平衡。 蘆葦到超。 9,50 歐元，maculan.net
Ricetta：ispirata alla ricetta artusiana n。 118，Cuoca：Monia Mercuriali，攝影：Riccardo Lettieri，造型：Beatrice Prada
