鱷梨富含歐米茄 3 脂肪酸和維生素 E，在沙拉上切成薄片、與冰沙混合或與鹽漬葵花籽搭配時味道完美。 將用途廣泛的鱷梨融入您的烹飪生活的另一種方法是代替黃油。
烹飪時，用鱷梨泥代替食譜中一半的黃油。 如果您更換全部金額，您將獲得更平坦的結果。 為了幫助您確定需要多少，了解一個鱷梨大約佔一杯的四分之三會有所幫助。 用鱷梨代替黃油不僅可以降低卡路里含量——半杯黃油等於 813 卡路里，而同樣數量的鱷梨泥是 184 卡路里——它還可以生產出更柔軟、更蓬鬆的熟食。 雖然這種水果脂肪含量高，但鱷梨含有有益心臟健康的單不飽和脂肪，它實際上可以降低低密度脂蛋白（壞）膽固醇並保持高密度脂蛋白（好）膽固醇，並有助於減少腹部脂肪。
對於四分之一杯的服務，鱷梨比黃油少 300 多卡路里，但它們也提供更少的飽和脂肪和膽固醇。 這種綠色水果還提供更多的蛋白質和額外的纖維，並富含 B 族維生素，以及葉酸、鉀、維生素 E 和維生素 K。黃油則不然。
以下是您可以嘗試使用這種黃油替代品的一些食譜：
- Haley Lyndes 的補充報導
