ingredientes
- 四百五十克 1個茴香
- 1 克 XNUMX 個馬鈴薯
- 五十克小蔥
- 十二個去皮扇貝
- 十二片生火腿
- 十二小葉鼠尾草
- 兩個橘子
- 蒔蘿
- 特級初榨橄欖油
- 曼特卡
- 佩佩
- 鹽和薄片
時間： 1h
等級： 易
劑量： 六個人
對於食譜 鹽漬扇貝配茴香、橘子和蒔蘿，用 1 湯匙油加熱平底鍋，然後用小火將切碎的大蔥變成褐色。
星期一 茴香和馬鈴薯切薄片； 將一半茴香和馬鈴薯加入炒過的青蔥中，加鹽繼續煮幾分鐘。
添加 然後加入兩百五十克熱水，再煮二十分鐘； 最後混合所有東西，加入少許胡椒粉。
星期一 扇貝，把它們從殼中取出，把珊瑚放在一邊。
洗淨 並將貝殼晾乾。
盧格 每片生火腿上放一小片鼠尾草，縱向對折，然後把扇貝包起來。
褐色 把剩下的茴香片放在平底鍋裡，放一小塊黃油，每邊幾分鐘。 取出茴香，再加入少量黃油，將扇貝放在完全相同的平底鍋中，每面各煎 1 分鐘，然後將珊瑚也煎成褐色約 XNUMX 秒。
剝 橘子，將它們分成四等份並去除角質層。
分散式 1 大湯匙茴香醬塗在每個貝殼上，上面撒上鹽漬貝殼扇貝。
裝飾 用茴香片、珊瑚和 1 個橘瓣，放入蒔蘿葉、少許胡椒粉、鹽片，即可食用。
食譜：Giovanni Rota，照片：Claudio Tajoli，風格：Fabio Finazzi
