蔬菜意大利面配料
- 200克蘇打水
- 150克西葫蘆
- 150克胡蘿蔔
- 150 克 特羅皮洋蔥
- 150 克 花椰菜小花
- 120克麵粉00
- 100克南瓜
- 100 克 蘿蔔青菜
- 100克豬肉
- 米粉25克
- 4 顆牛肝菌
- 1蛋
- 出售
- 花生油
意大利調味料的配料
- 15 克 colatura di alici
- 10 克 番茄醬
- 5 顆脫鹽刺山柑
- 檸檬皮
- 茴香
- 黑胡椒
時間： 50 Minutos
等級： 半
劑量： 4-6人
對於果肉蔬菜
星期一 蔬菜並將其切成片或片。
漂白 花椰菜幾分鐘，蘿蔔青菜一分鐘。
搖 輕輕地雞蛋； 添加100克極冷的蘇打水和少許鹽； 混合麵粉並將一半倒入混合物中。
團結 使用攪拌器，然後交替加入水和剩餘的麵粉，繼續混合。
顧問： 如果將一碗麵團浸入另一個裝滿冰塊的大碗中，溫度會保持較低，煎炸時的溫差會使蔬菜變得非常脆，更輕，更不油膩。
加熱 將油加熱至170-180°C，並通過放置一滴麵團來控制溫度：如果它很快升到表面並發出嘶嘶聲，則說明您來對地方了。
沉浸於自己 將蔬菜放入麵糊中，然後一次少量地浸入油中，這樣溫度就不會降得太低。 用有槽勺放在紙巾上瀝乾水分； 在最後一刻給它們加鹽。
意大利服飾
混合在一起 刺山柑、番茄醬、鳳尾魚、茴香 1 湯匙、檸檬皮碎少許、胡椒粉加 50 克水。
服務 配炒蔬菜。
