鼠尾草雞肝燉菜食譜 · 我是美食部落格 我是美食博客

如果您喜歡肉醬（誰不喜歡呢？），那麼這道雞肝燉菜是必須的。這是古老的意大利語，有古老的意大利名字：ragù di fegatini di pollo，就像肉餡餅或牧羊人餡餅對我們來說一樣，而且非常棒。

我深深愛上了所有你在義大利或高端以外從未聽說過的經典義大利醬汁 真正的 我所說的餐廳遠遠超出了amatriciana或carbonara；我喜歡義大利麵或肉醬之類的東西。這些醬汁是如此快捷、如此簡單、如此便宜，以至於我們許多人不得不去昂貴的意大利餐廳才能體驗它們。

幾個月前提到的我們昂貴的意大利餐廳的菜單上看到它後，我受到啟發而做了這個。我突然靈光一現：雞肝是肉醬燉肉的秘方，為什麼它們本身味道不好？幾個月來我一直沉迷於做這個，但不知何故一直沒有時間，我對此感到非常高興。已經做到了

如果你已經準備好了一切，這種醬汁就會累積到煮義大利麵所需的時間。這裡不用燉6小時。最昂貴的原料是乳酪，但即便如此，一盤也大約是一美元，而且它的味道簡直就像一個孩子愛上了真正美味的肝香腸。餐廳裡有雞肉和一盤令人驚嘆的正宗義大利麵食。

關於 guanciale 的註釋，可能很難找到一種成分：如果您從未吃過 guanciale，它是一種甜味和鹹味的豬頰肉，您可能可以在大多數主要城市找到由當地人製作的。我確信有些義大利人會因這樣說而哀嘆，但是當你的麵食需要任何形式的鹹豬肉時，你可以使用它。

根據本文的主題，一張臉頰讓我和 Steph 在一起幾個月，而且在我們當地的商店售價不到 10 美元。等量的薄餅/火腿的量是這個的 10 倍。值得尋找。

這麵食也是如此。我連續兩個晚上都做到了（因為我買了一磅肝臟），當它全部消失時我們很難過。我很想做這個 Senza 肝醬，因為它非常漂亮，只用了 guanciale、青蔥、鼠尾草和大蒜，但肝非常好，所以我們決定等到我有更多肝時再做。